待客千万别做这6道菜，我怕还没上桌就被抢光了，全家夸你是大厨

大家好，这里小慧今天说美食，朋友聚餐是家家户户必备的一件事情。那么请客人吃饭也是我们最发愁的事情，去外面饭店吃，感觉不如自己在家做得干净卫生，那么我们如何在家制作出美味的饭菜呢，今天小慧推荐给大家六道我的拿手菜，不仅待客超级有面子，而且简单易学，以后家里来客人你就照着食谱做，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，学会了全家夸你是大厨！

一‬、干锅‬菜花‬

1、准备‬食材：菜花‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、盐‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬

2、干锅‬菜花的‬做法：

（1）菜花用碱面清洗干净切朵，蒜瓣剥皮切成末，小米辣冲洗一下，切成圈备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入菜花，加入少许食盐，焯水两分钟，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

（4）下入菜花和小米辣翻炒片刻，再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！

二‬、地三鲜‬

1、准备‬食材：土豆‬、紫‬茄子‬、青椒‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、食盐

2、地三鲜‬的‬做法：

（1）土豆洗净，去皮滚刀切块，茄子用碱面洗净，滚刀切块，青椒用碱面洗净，去蒂切块，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、食盐‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀，均匀备用。

（3）锅中倒入适量油，油热后，下入茄子和土豆，小火慢煎至两面金黄色捞出。

（4）锅底留油，爆香蒜末，下入青椒翻炒至断生，倒入调味汁翻炒片刻。

（5）再依次放入土豆和茄子，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，配上大米饭更好吃！

三‬、红烧‬豆角‬土豆‬

1、准备‬食材：豆角‬、土豆‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧‬豆角‬土豆‬的‬做法：

（1）豆角用碱面洗净切段，土豆洗净去皮切条，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）调味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、白砂糖‬、适量的‬清水，用‬筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆和豆角，小火慢煎，至两面金黄色盛出。

（4）放入蒜末和小米辣爆炒出香味，再下入土豆和豆角翻炒片刻。

（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！

四‬、牛肉‬炒‬年糕‬

1、准备‬食材：牛里脊‬、年糕‬、蒜瓣‬、洋葱‬、生抽‬、老抽‬、黑胡椒‬、蚝油‬、白砂糖‬‬

2、牛肉‬炒‬年糕的做法：

（1）牛里脊洗净切块，洋葱剥皮冲洗一下切成块，蒜瓣剥皮冲洗一下，切成末备用。

（2）腌制‬牛肉：‬碗中‬放入‬牛肉‬，加入‬适量的生抽‬、食用油‬、黑胡椒‬、料酒‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟左右入味‬备用‬。

（3）调味料汁‬：碗中加入‬适量的蒜末‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（4）锅中倒入适量的清水煮沸，下入年糕，焯水两分钟捞出来，沥干水分备用。

（5）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的牛肉，小火煎至两面金黄色盛出备用。

（6）锅底留油，爆香洋葱蒜末，下入牛排和年糕翻炒片刻，倒入调味汁翻炒调味。

（7）至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，待客必备家常菜，老少皆宜！

五‬、蒜香‬鸡爪‬

1、准备‬食材：鸡爪‬、蒜瓣‬、小米辣‬、洋葱‬、小葱‬、食盐‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬

2、蒜香‬鸡爪‬的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，洋葱剥皮切块，小葱剥皮切成圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）焯水‬：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍清水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）腌制‬鸡爪‬：鸡爪‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬戴上一次性‬手套，抓拌均匀‬腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末洋葱和小米辣，下入鸡爪翻炒片刻。

（5）调味‬：再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（6）关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，做法简单，营养美味，大人小孩都爱吃，简单易做，蒜香味十足，老少皆宜！

六‬、红烧‬排骨‬

1、准备‬食材：排骨‬、小葱‬‬、小米辣‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、生抽‬、蒜瓣‬、熟芝麻‬，烧烤粉‬

2、红烧排骨‬的做法：

（1）排骨洗净切块，小葱剥皮切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，下入排骨，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入排骨，小火翻炒至金黄色，捞出来备用。

（4）锅底留油，放入葱花、蒜末，小米辣、洋葱、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉爆香。

（5）调味‬：再下入排骨翻炒调味，加入适量的生抽、食盐、白砂糖调味。

（6）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，外酥里嫩，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，待客备用面子，老少皆宜！

以上小慧分享的六道家常菜，大家学会了招待客人按照食谱做就行，上桌就光盘，大人小孩都爱吃、全家人都夸赞你厨艺棒！