好酒会变黄，那变黄的酒就是好酒吗？别被忽悠了，听听行家怎么说

好酒会变黄，那变黄的酒就是好酒吗？别被忽悠了，听听行家怎么说

很多人都知道不少白酒出厂后的颜色本身就是微黄的，尤其是市面上的“老酒”，所以会给人一种“酒液变黄的酒一定是好酒”的错觉。

其实不然，这其中可能还有别的猫腻，不懂酒的朋友们可千万别被忽悠了，快来听听行家怎么说的。

白酒为什么会变黄？

首先是酿造原料上，国内不同的白酒所使用的粮食会有所不同，而且有的是单粮或多粮，如果哪一种原料里含有色素、叶黄素、单宁等物质，酒液就会变黄。

其实就是酿造工艺上，例如近些年火爆的酱香酒，其酿造过程是高温堆积发酵，曲和料醅发生反应，从而就会影响到酒液的颜色。

还有一个大家所熟知的原因，放置时间长酒液也会变黄，也就是所谓的老酒，而且越陈越香，很多人就好这一口。老酒微黄确实是正常的现象，但是反过来就不一样了。

那么变黄的白酒就一定是好酒吗？

近些年很多酒贩子就抓住了大家的心理，从酒的颜色上来迷惑消费者，说自己的酒是多么的好、难得一见的老酒等等，这个时候大家一定要注意了，千万别被忽悠了，因为也有可能只是其中的添加剂在作祟。

比如柠檬黄色素等等，只需要加入一点点，看起来平平无奇的白酒，瞬间就伪装成了老酒。总的来说，白酒发黄和很多因素有关，原料、发酵等都可能会引起酒体变微黄。

但是需要注意的一点是，并不是所有酒液变黄的白酒都是好酒，还是需要谨慎分辨的。口感是主要，颜色是次要的。

严格的说，酒质好不好跟其颜色本质上是无关的，我们并不能单纯的通过酒液颜色、酒花等等去判定是不是好酒，最终还是需要通过正规渠道进行购买。若是最近有想喝酒的朋友们，不妨品鉴一下这2款白酒，均是正规厂家出品，100%纯粮发酵而成，推出后就成为了当地人的口粮酒。

风云酱父 封藏（酱香）

此酒产自贵州核心产区，说起来和茅台还颇有渊源，其酿造师李长寿正是茅台老厂长李兴发唯一的儿子。

早在上世纪七十年代，李兴发就带领着团队不断研究，最终发现了酱香酒三大典型体，顺利解决了茅台酒体不稳的难题，更推动了整个酱酒界的发展，他也因此被尊称为酱香之父。

而如今这款风云酱父酒的酿成离不开李长寿在工艺上的完美传承。此酒沿用了12987工艺，和茅台保持一致，历经百道工序，光是这样还不够。出厂前每一批基酒都保证了窖藏5年，高比例加入12年的老酒勾调，茅香浓郁！

口感特点：酒液醇厚细腻，入口柔顺，不辣喉；细细品味，还有一股焦香味，以及花果复合香，爆发力很强，简直是一种味蕾享受，饮后令人回味无穷！

景芝白干 （芝麻香）

“齐鲁之邦，礼仪之乡”，山东作为孔子的故乡，此外大家的印象肯定还有山东人的酒量，山东人不仅豪爽，酒量也大，当地自然不乏好酒。而这款景芝白干正是很多老一辈酒友们的最爱。

因其外包装是黄标的玻璃瓶，所以大家都称之为“老黄皮”，其酿造工艺还荣获了“省级非物质文化遗产”的称号。

这款酒的度数是75度，喝着很是过瘾，但品尝时也不会过于刺激，带着独有的芝麻香气，喝起来也很顺畅。

今天的分享就到这里了，再次提醒大家，买酒的时候还是要综合去辨别，不能单从酒体颜色认定酒质，最后欢迎在下方评论区留言交流。