烤红薯，千万别直接上锅烤，教你1招，个个流油，香甜软糯更好吃

导语：烤红薯时，千万别直接上锅烤，教你一招，红薯个个流油，香甜软糯更好吃！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“当官不为民做主，不如回家卖红薯”，说到红薯现在正当季，不但价格便宜，只要一元一斤，而且吃起来香甜软糯，特别好吃。红薯可以做红薯饭、蒸红薯、红薯饼，总之，无论怎么做都十分的美味，随着现代人越来越注重养生，红薯也成为餐桌上不可多得的粗粮美食之一。

现在的季节，走在大街上，到处都能闻到烤红薯的香气，听到“红薯热乎”的吆喝声，使得你会禁不住驻足，忍不住诱惑买上一个，那真是皮薄如纸，皮层上溢出的甜糖汁呈褐色，粘在表皮上，晶莹透亮，焦焦甜甜、香气四溢，勾引着你的胃，勾引着你的食欲，真的叫你欲罢不能啊！

在众多的红薯吃法中，我认为灵魂吃法就是烤红薯，不但是原汁原味，营养不流失，而且吃着甘甜软糯、没有水唧唧的感觉，同时做法也很简单，厨房小白也能学会，如果你也喜欢吃红薯，不妨一起来看一下，烤红薯时，千万别直接上锅烤，教你一招，红薯个个流油，香甜软糯更好吃！

红薯要想烤得好那必须先挑选红薯，烤红薯要挑选大小适中的，这样的红薯烤起来更容易熟；另外红薯表皮要没有黑点和霉点，这样吃着放心，挑好后的红薯清洗干净，不要去皮，红薯皮也十分营养，据记载红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，红薯皮偏碱性，所以红薯最好是带皮吃。

洗干净的红薯千万别直接上锅烤，要处理一下，这样烤出的红薯才能个个流油，先切掉红薯的两头，再用牙签在红薯的表面扎一层小眼，深度大约1cm左右，这样做的目的是为了烤的时候熟得更快，还易流油。

很多人吃红薯易烧心，接下来的操作很重要，那就是准备一盆淡盐水，把处理好的红薯放到水里浸泡20分钟，这是因为红薯中有一种叫“氧化酶”的物质，这种物质进入胃肠内，反应后会产生大量的二氧化碳，使人有腹胀、打嗝等反应，而盐水浸泡可以弱化氧化酶的威力。

经过以上处理后就可以上锅了，很多人都会犯愁家里没有烤箱怎么办？今天咱就用电饭锅烤红薯，做法也很简单，红薯放入电饭锅里，倒入小半碗水，按煮饭键，大约30分钟就好了。很多人会说不加水行吗？结论是不行，没法操作。期间要开盖翻动几次，目的是受热均匀，使得表面都能微微发焦，这样会更好吃。

香甜流汁的烤红薯就做好了，不用烤箱，电饭锅就能烤红薯，简单又方便，又香又甜流糖汁！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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