茶香列国 - 印度尼西亚：东盟第二大茶叶生产国

分享世界各产茶区的故事，通过“茶”这一国际化的文化名片，周游茶香列国!

今天，来说说印度尼西亚的茶文化。

印度尼西亚简称印尼，属东南亚国家，是世界上最大群岛的国家，有着“千岛之国”的美称。

印度尼西亚处热带雨林带，生物资源丰富。这里的居民大都以大米、玉米或薯类为主食。他们热情好客，淳朴善良，讲着如音乐般的美妙语言。与中国人的生活习惯一样，他们也喜欢喝茶，特别是在吃完饭后饮用。

印尼盛产红茶，栽培茶树的历史相当久远，主要种植两种茶叶，一种是从中国东南部引种的小叶茶，能更好地适应恶劣气候，适应性较强；另一种是从斯里兰卡引进的、原产印度东北部的阿萨姆茶。

１９９０年以后，开始在苏拉威西岛开辟茶叶种植和生产。

印尼茶叶种植集中在爪哇岛（８７.４７%）和苏门答腊岛（１２.５３%），具体包括爪哇岛的 ５ 个省（万丹、西爪哇、中爪哇、日惹和东爪哇）和苏门答腊岛的 ５ 个省（北苏门答腊、西苏门答腊、占碑、南苏门答腊）。

印尼茶叶种植区域

现在，最大的茶产业基地仍旧是爪哇岛，以爪哇岛及苏门答腊为中心，所产的红茶，有一种特别清柔的香味。

茶产量大约占印尼总产量的７５%左右。１９９６年印度尼西亚的茶叶产量居世界第五位。

印度尼西亚人大多信仰伊斯兰教，多数穆斯林和华裔都喜欢喝绿茶，少数人喝红茶，因此印度尼西亚生产的红茶有９０% 供出口。红茶产量占总产量的８０%左右。

爪哇岛位于印度尼西亚群岛中段，是印尼知名的红茶产区。有的茶园背靠高耸的火山。晨雾尚未完全散去，山尖上有着些许朦胧的云气，而下面茶园却已是一片清明世界，茶园就这样平静地、无尽地在脚下绵延。

岛上的茶区主要分布在岛屿西部的万隆周边，这里的地形以丘陵山地为主，四周被海拔在２０００ｍ左右的群山环绕。

在气候方面，爪哇岛虽然处于热带，但是气候相对宜人舒适。白天气温在２７~２８摄氏度左右，夜晚气温约为１７~１８摄氏度。每年的４~９月为干季。１０~３月为雨季。

爪哇岛的茶叶种植面积约为１７０００公顷，占印尼茶树种植总面积的６５%。几乎全年皆可产茶。在雨季，茶叶产量相对较高。

这里出产的茶叶，外观呈红褐色，汤色明亮，香气与斯里兰卡中海拔地区所产的红茶相似，滋味温和而柔顺，具有微弱的刺激感。

印度尼西亚的红茶生产几乎全部集中在国有资产控股的大型国有种植园（ＰＴＰ.ＮＵＳＡＮＴＡＲＡ）, 这类种植园除了种植和生产茶叶以外，还种植咖啡、可可、橡胶、金鸡纳霜、及其它热带作物。

国有种植园所属的茶厂设备先进，是自动化很高的进口ＣＴＣ 流水线。令人敬佩的是他们有专业素质很高的拼配、审评、分类管理人员。他们生产的产品都是国际茶叶市场主打商品——ＣＴＣ 红碎茶。

其颗粒匀整紧实；酶促氧化程度相对较轻，呈中褐色，或浅褐色，与印度或锡兰产ＣＴＣ相比颜色略显偏黄；汤色红亮；气味清新芬芳；口感清爽，没有苦涩味，相对来讲比中国红茶鲜爽，很适合中国人的口味追求。

除了清品以外，非常适合配以新鲜水果做调饮，或做冰红茶。用印度尼西亚红茶制作的奶茶，其基础茶汤色泽可达到浓红，味道有强烈冲击感，勾兑牛奶后，其风味、浓厚的口感比用印度阿萨姆茶制作的奶茶毫不逊色，其香气比阿萨姆奶茶还好。

２０２１ 年，印尼依旧是全球第八大茶叶生产国，对世界总产量的贡献为 ２.７９%。在东盟国家中，印尼是仅次于越南的第二大茶叶生产国。

印尼茶叶大部分用于出口，其国内市场消费形式以用于冲泡的散装茶、茶包、即饮茶为主。

来源：茶道ＣＮ