周末聚餐，推荐六款待客硬菜，好吃下饭又营养，健脾养胃老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。今天是周六，少不了要聚餐，你们都准备了哪些家常硬菜啊？今天香香分享六款好吃下饭的家常硬菜，营养丰富老少皆宜，健脾养胃，大人小孩都爱吃。

一、番茄土豆炖牛肉

准备食材：牛肉，番茄，土豆，八角，香叶，干辣椒，食盐，食用油，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成块，番茄洗干净切成块，土豆去皮洗干净也切成块。

2、起锅烧油，放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入牛肉翻炒至变色，加入生抽、蚝油、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀，加入适量温水，盖上盖子焖煮半个小时。

3、时间到，倒入土豆继续焖煮10分钟，最后加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、红烧排骨炖土豆

准备食材：排骨，土豆，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，香叶，八角，桂皮，冰糖，食用油。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，撇掉浮沫后捞起排骨控干水分备用。土豆去皮切成小块。

2、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，然后放入葱姜蒜、生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，加入适量清水没过食材，放入香叶、八角、桂皮，盖上盖子焖煮半个小时。

3、时间到，放入土豆继续焖煮十分钟，最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

三、火腿肠炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，火腿肠，辣椒粉，生抽，蚝油，香醋，淀粉，食用油，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。锅中油热放入鸡蛋液煎熟，炒散盛出备用。

2、调料汁：碗中放入辣椒粉、生抽、蚝油、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3、火腿肠切片，放入锅中煎一下，煎至表面微黄即可放入鸡蛋翻炒均匀，然后倒入料汁翻炒至浓稠状态，撒上葱花即可出锅。

四、蒜香鸡爪

准备食材：鸡爪，蒜末，小米辣，姜片，葱段，洋葱，香菜，辣椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，食盐。

做法步骤：

1、鸡爪剪掉指甲，清洗干净，剁成小块。冷水下锅焯水，加料酒、姜片、葱段焯水，撇掉浮沫后煮8分钟，关火再焖7分钟。

2、然后捞起鸡爪清洗干净，放入冰水中浸泡一会儿，再控干水分放入大碗中。往鸡爪中加入生抽、老抽、蚝油，抓匀腌制十分钟。

3、准备酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，热油放入洋葱、葱段、姜片、香菜爆香，炸出香味后捞起食材，将热油泼入蒜末和小米辣上激发出香味。再加入生抽、蚝油、辣椒粉，搅拌均匀。

4、将酱汁放入鸡爪中，加入适量凉白开，抓拌均匀盖上保鲜膜，腌制2个小时左右即可。如果味道不够可以再加点食盐。

五、土豆炖牛肉

准备食材：牛肉，土豆，干辣椒，姜片，葱段，香叶，料酒，生抽，蚝油，老抽，冰糖，食用油。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加姜片、葱段、料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分。土豆去皮后切成小块。

2、起锅烧油，油热放入冰糖，开小火慢慢炒至枣红色，再放入牛肉翻炒上色，然后放入姜片、葱段、香叶、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。

3、再加入适量清水，盖上盖子焖煮40分钟。时间到，再放入土豆继续焖煮20分钟。最后加入适量食盐，大火翻炒收汁即可出锅。

六、荷兰豆炒瘦肉鸡蛋

准备食材：鸡蛋，荷兰豆，木耳，胡萝卜，白玉菇，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。荷兰豆去掉老的根茎，清洗干净备用。木耳泡发，加入面粉抓洗干净。胡萝卜去皮后切成片，白玉菇清洗干净切成小段。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、料酒、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，放入鸡蛋液煎熟，炒散盛出备用。锅中底油放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中加入食用油，加入蒜末爆香，下放入荷兰豆、木耳、胡萝卜、白玉菇，翻炒一分钟左右，再放入瘦肉和鸡蛋翻炒均匀。加入一点食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅。

以上分享的六道家常菜，营养丰富又下饭，健脾养胃健康实惠，学会了就试着给家人准备起来吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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