#秋日生活打卡季#

俗话说，“寒露霜降节，紧风就是雪”，明日10月23号，就迎来了今年秋天的最后一个节气，霜降，坠崖式的降温让人招架不住，仔细看看，都有人把羽绒服套在了身上。

霜降作为距离立冬最近的一个节气，自然是十分重要的，也应该被大家重视起来，在这种寒冷干燥的环境下，吃一些温润滋补的食物最适宜。

明日霜降，建议大家：再忙也要吃这“4个1”，顺时而食，提高免疫力，为入冬打基础！

一菜——白菜

常言道，“百菜不如白菜”，白菜可是秋冬季节的“蔬菜冠军”，几块钱就能买1颗，含水量极高，营养满满，老少皆宜，最能俘获人心。

推荐做法：【白菜肉卷】

1.半斤五花肉剁成肉粒，小葱切成葱花，生姜切成姜末，和肉粒放在一起，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽各适量，拌匀后打入1个鸡蛋，再次拌匀，加一勺玉米淀粉，拌匀后备用。

一个白菜，洗净后把叶子分开，再把白菜帮切掉一半放入盘中备用；半个青椒，半个红椒，切成碎粒，放在一起。

2.起锅加水，放适量食盐、植物油，水开后下入白菜心，翻动几下，焯水1分钟，捞出后再把菜叶放进去，1分钟后捞出，摆盘备用。

3.白菜叶煮软之后，平铺在案板上，裹上适量肉馅，把白菜叶包住肉馅，从一边卷起来，最后用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。

4.蒸锅水烧开后，把白菜肉卷放上去，开大火蒸8分钟，然后取出，控去里面多余的汤汁。

5.重新起锅加半碗清水，把青红椒粒倒进去，放食盐、鸡精、白胡椒粉各适量，搅拌化开，再滴几滴老抽调色，煮沸以后，勾入水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀关火，把汤汁淋在白菜卷上面，美味即成。

一豆——豆腐

老话说，“多吃豆腐少吃荤”，豆腐的原材料是大豆，也是家庭餐桌上必不可少的一道菜，软嫩滑口，容易消化，高蛋白、低脂肪，好吃又营养。

推荐做法：【鱼香豆腐】

1、一块嫩豆腐，切成小方丁；半个青椒、红椒，切成菱形片；小块猪肉切成粒。生姜切成粒；大蒜切成末，两个红椒切碎，放在一起备用。

2、起锅加水，放一勺食盐，水开后下入豆腐块，中火煮2分钟，然后捞出控水备用。

3、另起锅加点食用油，油热后先把姜蒜和红椒下锅爆香，再倒入肉粒，翻炒至肉粒变色后，淋入少许清水。

4、锅中加入生抽、陈醋、食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，再加半勺清水，加适量白糖，豆腐块下锅，滴上老抽几滴。

5、轻轻推动几下豆腐，小火煨两分钟汤汁快要收干时，倒入青红椒片，继续煮1分钟，勾入少许水淀粉，这样汤汁就会变得粘稠。

6.用勺子轻轻推动豆腐，避免粘锅，再淋入少许红油，简单翻炒均匀关火起锅，盛入盘中，撒上葱花，即可上桌。

一肉——鸡肉

随着肉类的价格一再上涨，鸡肉算是价格比较稳定的一种，很容易被大众接受，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉，其中的营养成分是非常丰富的，不管是红烧还是清炖，都十分美味。

推荐做法：【冬瓜炖鸡】

1.半只三黄鸡，处理干净后，切成小块，放一旁备用；半个冬瓜，削皮后切成滚刀块；半根大葱切成斜片，小块生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，2粒八角备用。

2.锅中加适量清水，凉水时倒入鸡块，加少许料酒去腥，焯水2分钟，用勺子撇去浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。

3.另起锅重新添入清水，把葱姜和大料放进去，再把冬瓜冲洗两遍，等水开后，下入冬瓜，煮沸以后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。

4.中火煮25分钟，加入食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。

一汤——红枣银耳汤

红枣银耳汤非常适合秋冬季节体虚的人群食用，有活血益气、增强体质、滋阴润燥等作用，暖身暖胃，对身体好。

1.几朵银耳，用凉水泡半个小时，洗净后挤干水分，切成小朵，放入盆中，再抓几个红枣放进去。一小把枸杞子，放到水碗中泡5分钟。

2.准备一个砂锅，倒入适量清水，然后把银耳和红枣放进去，再放入一小把冰糖，水开后改成小火，炖煮40分钟。

3.40分钟过后，汤汁已经炖得浓郁粘稠，再倒入枸杞子，焖5分钟，然后关火起锅，盛入汤盆中，美味即成。

霜降将至，建议大家做好准备，迎接寒潮，让冷气也无法伤害到我们的健康，常吃这“4个1”，为入冬打好基础！

（第一名厨编辑：明明）