晒些干菜有备无患

今年暑天，因为计划秋天要开着房车去西藏自驾游在路上以应付缺菜之况，老婆便晒了许多干菜，包括苦瓜、蘑菇、茄子、马齿。就是把苦瓜等切成薄片放在太阳下晒干，集装于袋子之中。

今年7月5号，老婆因去太原照看放假在家的孙女，我便一个人开着房车从山西运城出发经陕、川，沿318国道西行到达西藏的首府拉萨市，之后沿着109国道北上经可可西里无人区、翻越海拔5200米高的唐古拉山和昆仑山到达青海省格尔木市，之后便调头向东经甘、陕回到了山西运城老家。一路上，因为有青菜可买，我就没有吃这些干菜，这些干菜也跟着我自驾游了15000里，饱览了大好河山，吸吮了日月精华。

自驾回来之后，这些干菜被置于架板上一度忘记。岂不知进入10月份之后我们这儿疫情爆发了，是三年来之最，确诊人数快达千人。为了阻断传染，市新冠防疫指挥部做出了从10月4日全市静默的正确决策，我小区是中险小区：足下出区，呆在家里。刚开始家中有些青菜，过几天便无菜吃了。老婆便把这些干菜取下来，以渡菜荒。制作时，用温水把干菜浸泡8个多小时，反复洗淘三遍，温火沌10分钟，然后出锅揪抓净水，起锅烧油葱姜蒜炝之，出锅食用。就这样，己经吃了十天，还有余量。

看来吃这些干菜，特别是干苦瓜对降血糖大有好处。

古人云“有备无患”，晒些干菜也能渡荒，还能降糖，真真好。大家特别是糖高的同仁，不妨试之，肯定有效。