“不干不净，吃了没病”？食物掉地上之后还能不能吃？

网上流传着“东西掉地上5秒内捡起来还能继续吃”，事实是这样吗？

民间一直流传着“不干不净，吃了没病”的说法，有没有科学依据呢？

不干不净，可以增强免疫力？

免疫学中有个很有名的“卫生假说”，简单来说就是在不干不净的环境中有助于机体产生免疫耐受；过度卫生干净的环境当中，反而导致免疫耐受产生缺陷，容易得病。所以，基于我们自身的卫士：免疫系统，适当接触细菌有利于健康。

“不干不净”不单单指饮食卫生，更指其他丰富多样的环境，只是无法提供科学论证。所以，“不干不净，吃了没病”，并非没有一点科学道理。

食物掉地上，立刻捡起来还能吃吗？

“不干不净，吃了没病”，有一定的科学道理。但这并不意味着掉地上的东西还能继续吃。

食物掉地上之后，能不能吃主要取决于食物是否感染到致病菌，以及接触菌落总数和自身的免疫能力等问题。其实接触到的微生物的好坏（是否致病），我们无从得知，微生物的种类和数量也不知晓。因此，针对致病菌，“不干不净，吃了没病”并不靠谱。

在日常生活中，接触到被致病菌或者有害物质污染的食物，有可能引起严重的腹泻或感染，甚至诱发更严重的疾病。因此，从安全角度来讲，并不建议去尝试继续食用掉地上的食物，即便你在5秒或更短的时间捡起来了，如果碰巧存在致病菌，就大大增加了致病风险。所以该放弃的还是放弃吧，一旦中招就得不偿失了。

“不干不净，吃了没病”这句话更应建立在健康的饮食习惯和良好的生活习惯基础之上。如果仅仅为了预防可能出现的疾病，而追求“不干不净”，不注意饮食卫生，更不可取。

维持及增强身体的免疫力，更应该依靠健康的饮食习惯和良好的生活习惯。

日常生活中应注意什么？

1、勤洗手：饭前便后要洗手。

2、养成良好的卫生习惯。及时换洗衣物，保持清洁干净的状态。

3、食材充分加热熟透后再食用。

4、不喝生水。

5、餐具消毒，定期更换。

6、食材处理，要生熟分开，避免交叉污染。