从各大公司所发布的财报来看，今年似乎与往年格外不同，尤其是餐饮行业。据相关数据显示，2022年上半年，全国餐饮收入20040亿元，同比下降7.7%；全国餐饮店注销数量约37.3万家。这组数据足以让人感受到，餐饮行业中寒风的凛冽。

餐饮闭店潮仍在持续，80后小伙不退反进，把酒馆开进韩国

但就在所有人尝试关店歇业，来减缓压力度过寒冬的时候。却有一位80后小伙转身开始进军餐饮行业，就在不少人认为其“头可真铁”的时候，其在今年年初第一家粱大侠江湖酒馆星沙旗舰店落座长沙，第一个月就实现了盈利，随后几个月更是屡创新高；不仅如此，其在上个月更是把粱大侠江湖酒馆开进了海外市场，成功入驻韩国市场。这让不少人都大吃一惊。

据了解，这位把酒馆开到韩国的80后小伙，还是侠义白酒品牌“粱大侠”的创始人，其就是傅治纲。他是一位地地道道的湖南人，“吃得苦、霸得蛮、耐得烦”的精神在其身上体现得淋漓尽致。无论是其大学毕业后在一家一线酒企工作的12年，还是其现在开始独立创业，这种精神都有所体现。比如，其仅用5年的时间从管培生做到了全国市场总监，年薪百万；28岁荣登北大讲坛等等。

80后小伙辞职创业，2年估值过5亿

而其创立的侠义白酒品牌“粱大侠”，除了含有这种“脚踏实地的务实主义”外，更有着“仰望星空的浪漫主义”。这两种主义更是具体的表现在粱大侠这个品牌上。首先是“脚踏实地的务实主义”，其体现在产品的打造上。

拥有“中华老字号，北京新味道”称号的粱大侠柔和高粱酒，可是地地道道的“老树发新芽”，其不仅背靠着上百年历史的中华老字号北京二锅头酒厂，更有着中国评酒大师高连华、贡献文夫妇坐镇。而且其还是在一款荣获布鲁塞尔烈性酒金奖的酒体上进行的创新，尝试清香型中加入少许酱香，使其酒香更加醇厚。而这款独具“甘润醇柔”四大招牌风味的粱大侠柔和高粱酒，更是在百场口感盲测中好评率高达87%！

而这款“只需一点点光，便通体透亮”的琥珀琉璃发光瓶，更是两种主义结合的体现。为呈现出“琥珀般色泽、琉璃般质感、似水纹又似年轮的纹理”，可是其设计团队反复修改百余次，开模打样十几次才得到的；而底部小巧的机关设置，拿轻轻一触便通体透亮的剔透感以及摇晃下那瓶子里所呈现的“星空”，更为其添了一丝浪漫的色彩。

当然，粱大侠所蕴含的“热血、奋斗、洒脱、自在、情义、本色”的侠义精神，以及“与奋斗者同行”的理念，更是为品牌增添力量。

3月亏千万凭6个字扭转乾坤，创出新模式“超级IP创业模式”

也正是凭借如此坚实的基础还有其创新性的打法，其在短短2年的时间就被估值过5亿，走进全国近百个区县市场，近10万家餐饮网点。但因突如其来的疫情，和大多数中小企业一样受到了强烈的冲击，不仅线下市场困难重重，更是在短短3个月就亏损千万。

这使得这位80后小伙不得不快速寻找解决办法，其在曾国藩的故居“思云馆”静坐1天，想通了“结硬寨，打呆仗”这6个字。于是其便召集合伙人开会，开始进军餐饮行业，打造粱大侠江湖酒馆。意在通过营造核心的消费场景，来打通人货场，打造消费闭环。

而前文中粱大侠江湖酒馆一家家落座，说明他们成功了。这也使得其很快转危为安，近几个月的销售额更是实现了150%的逆势增长！

对此，这位80后小伙傅治纲把这个从一款酒，发展成一个IP，再到一家酒馆的模式，称为“超级IP创业模式”。这模式的形成，更为其吸引到了不少资本的关注！