70后夫妻俩的午餐，简单3道菜，不将就不浪费，用心过日子

70后夫妻俩的午餐，简单3道菜，不将就不浪费，用心过日子

我们两口子都是生活在广东的70后，我们俩都要努力工作。孩子在外地上大学，我们不用为孩子的学习操心，也不用为孩子的一日三餐操心，我们想吃什么就买什么，当然两个人的饭菜不能做得太多，每一顿都吃新鲜的，这样的小日子过得挺惬意。

记得以前我们家经常买猪肉，用猪肉炒各种蔬菜，要不用猪肉剁成肉糜，做成猪肉丸子，或者用肉糜做成肉饼。可能我女儿特别喜欢吃牛肉，我觉得牛肉营养价值比较高，我家买猪肉少了，牛肉取代了猪肉的地位。我去买菜的路上想起了本文开头那段话，我丈夫曾经说过他炒猪肉嫩滑特别好吃，午餐就买了猪肉和生蚝，我负责做烤生蚝，让我丈夫炒猪肉，我炒一道青菜，两个人三道家常菜，分量刚刚好，不剩菜不浪费。

【山药胡萝卜炒肉片】

山药和胡萝卜都是一年四季都有的食材，我自己比较喜欢这两样食材搭配，山药白色，胡萝卜橘红色，山药和胡萝卜两种色彩清新鲜艳，能提升食欲。山药和胡萝卜炒好，爽脆的口感，越吃越喜欢。

我不太擅长炒肉片，我丈夫教过我如何炒好肉片，首先要挑一块适合炒的猪肉，挑选猪运动量大的部位，一般口感都不会差，猪的前、后腿肉挺适合用来炒菜，肉质嫩滑，有肥有瘦。或者选择猪里脊肉。其次猪肉切成薄片，腌制肉片要放点淀粉，锁住肉汁和水分，防止肉片本身的汁水流失。肉片不要炒太久时间，肉片炒熟就可以。下面就以山药胡萝卜炒肉片为例说一下详细做法。

山药胡萝卜炒肉片用了200克猪肉、一根胡萝卜、一根山药、一小块姜和两瓣蒜，调味料用了料酒、生抽、老抽、少许盐和淀粉。

猪肉顺着纹理切成薄片，放入一小勺料酒、一小勺生抽、少许胡椒粉、油和淀粉，肉片和调味料用手抓匀，肉片腌制15分钟左右。

山药和胡萝卜削皮，分别切成滚刀块，给山药削皮记得戴手套，以防给山药削皮手痒，山药削皮后容易变色，炒山药前用盐水浸泡着，防止山药变色。

姜蒜剁成姜蒜蓉，炒锅炒热放油，炒香姜蒜蓉，放入肉片快速翻炒几下，将肉片盛起。因为肉片要跟肉片和胡萝卜一起炒，肉片炒半熟就可以了。

炒锅放少许油，放入山药和胡萝卜翻炒，加入一碗水盖上盖子焖熟山药和胡萝卜。

当山药和胡萝卜还有少许汁水，放入肉片翻炒，最后放少许水淀粉，炒熟就可以装盘了。水淀粉就是淀粉和少许水拌匀，加水淀粉勾芡，使得这道菜的色泽更亮。

【烤生蚝】

烤生蚝是生蚝最简单又美味的吃法之一，准确地说是我个人偏爱烤生蚝。烤生蚝的食材很简单，用了新鲜生蚝和一个蒜以及适量盐。生蚝清洗干净，蒜剁成蒜蓉，蒜蓉放入碗中，加入一勺油和盐拌匀，这就是蒜蓉酱汁，蒜蓉酱汁放在生蚝上面。用空气炸锅180度烘烤10分钟，烘烤时间要根据实际情况适当调整。

这些就是我们两口子的午餐，简简单单3道菜，家常味道吃着舒服。