青海酒王青青稞，曾供不应求，遭重创后欲更名回巅峰，还有人喝没

“青海的麻雀都能喝二两”。

这句当地人的俗语，侧面反映了青海好饮的风格。青海省以山地为主，与其他盛产高粱，小麦，大米的酿酒省份不同，这里只能长出青稞，但就是这唯一的粮食，也被爱喝的青海人，用来酿造美酒了。

于是，就有了“青稞酒”这一独特的酒种，特别是青青稞这个品牌的青稞酒，是被誉为“青海酒王”的狠角色，在西北广受欢迎，曾几度供不应求，之前去青海旅游都要带走几瓶。

就是这么集特色与口感于一身的西北好酒，却也遭遇重创，如今更名为“天佑德”，试图摆脱困境，重回巅峰，这是怎么回事呢？

源起：始于明盛于清，当代才成名
早在明朝，当地人就在名为水坑子的地方凿井汲水酿酒，用坚硬耐腐蚀的松木镶嵌酒窖，并用柠条编制“酒海”用以存酒，酒坊名字就叫“天佑德酒作坊”。

到清朝末年，酒坊规模已经形成，来往商队常有贩酒者采购，也就留下了“开坛十里游人醉，驮酒千里一路香”的佳话。

到新中国成立后，天佑德酒坊整合了其他小酒坊，共同组建了“互助县酒厂”，后更名为“青海青稞酒厂”，所推出的青青稞青稞酒深受当地人的欢迎，并迅速火遍了整个西北。

危机：资本注入急上市，连年亏损难腾飞
尝到甜头的青稞酒厂立马进行改制，到05年顺利挂牌上市，上市后马上推出“互助”“天佑德”“八大作坊”“永庆和”等系列酒，布局中低高三档，试图抢占更大的市场。

但青稞酒厂的野心并没有因此得到满足，在2013年开始把战略布局到海外，收购美国酒庄，又斥巨资在美国成立子公司。但这一步棋，也别了青青稞酒自己的马蹄，连年亏损，最后负债高达2.35亿元。

更名：披荆斩棘活下去，勤俭持家过暖冬

经历了一番“折腾”，青稞酒厂终于看见了“平凡才是唯一的答案”，于是大幅调整战略，并把“青青稞酒”更名为“天佑德酒”。

更名后的酒天佑德酒，更具有识别性，强化了品牌的形象。青稞是一个品质概念，天佑德则是文化概念，从品质到文化，也是往后天佑德酒要侧重的发展方向。希望天佑德酒也能讲好自己的故事，重回自己的巅峰。

回看天佑德酒的发展史，就是因为操之过急，想要大幅度扩张，步子迈得太大，没有把控住。好在后来稳定下来，专注酒质，才开始慢慢转亏为盈。

看来想要在大众心中立下良好的口碑，追求长久的发展，就是得注重品质，扎扎实实地提升自身的酿造技艺，人们才会买账。在国内有不少的酒厂，就是一直把品质放在第一位，才有今天的好口碑，下面2款酒就是酒友圈公认的纯粮好酒，看看你喝过没。

风云酱父 封藏酒

此酒是茅台签约酒师李长寿所酿造，其父正是茅台厂长李兴发，人称“酱香之父。”

上世纪白酒发展上升期，茅台酒厂面临酒质不稳的难题，正是李兴发总结出了酱香酒的三大典型体，才得以解决，奠定了酱香酒酿造的工艺基础。

李长寿传承其父的酿酒技艺，选取最上乘的高粱作酿酒原料，坚持采用12987古法工艺，选用5年的窖藏基酒，勾调12年的传世老酒，滴滴都是精品。

此酒酒体微黄醇厚，入口浓郁的酱香味铺展开来，细品还有花果的清香，下咽没有辛辣感，随后老酒独有的陈香慢慢返上来，非常舒服，饮后空杯留香。

武陵酒

武陵酒同为第五届品酒大会的名酒获得者，虽然现在喝过的人不多，但在当年武陵酒可是有过三胜茅台的傲人成绩。

之所以这么厉害，还要归功于武陵酒厂组织去茅台酒厂学习的经历，回来后结合自身的工艺特征，加上茅台酿酒的技巧，酿出的酒口感瞬间提升了不少。

此酒入口酱香浓厚，喝起来优雅甘甜，绵柔不辣喉，下咽清爽顺滑，没有酸苦味，饮后杯中香味持久。