大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西兰花鲜虾仁菇汤

食材：蟹味菇、白玉菇、嫩豆腐、基围虾、西兰花、鸡蛋、姜丝、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、去虾线、虾头、虾壳，放姜丝、盐、料酒、胡椒粉

2、拌匀腌十分钟

3、豆腐切小块盛入碗中备用，再将鸡蛋打散，炒熟盛出

4、锅里放入虾头，炒出虾油后，将虾头捡出来

5、炒虾油锅中放入菌菇炒软，倒入清水，开大火煮开

6、煮开后放入豆腐、虾仁，煮开后，放入炒好的鸡蛋

7、最后，在汤里放入西兰花，放盐进行调味就行

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底。

3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

香辣墨鱼仔

食材：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法：

1.墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3.锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；

4.倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；

6.继续翻炒2分钟，下入葱段翻匀即可出锅。

莴笋炒猪肝

材料：猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量

做法

1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟；将莴笋削皮以后削成滚刀块，

2、锅倒入油烧热后，倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至9成熟即可关火盛出来

3、锅倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟，放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘

辣肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！

糖醋五柳炸蛋

食材：鸡蛋；酸甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；料酒；淀粉

做法

1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。

2、洋葱、青红辣椒切丝。

3、起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋

4、两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

5、原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软。

6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。

7、铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮半分钟关火

空心菜炒肉丝

食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉

制作步骤：

1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗，洗干净后切成段，干辣椒切丝，蒜切末

2、猪肉切成丝，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟

3、锅中烧油，油热加入猪肉丝，肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香

4、倒入空心菜梗大火煸炒，调入适量的盐、生抽进行初次调味

5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉，炒匀出锅就可以了

6、要想做出来的菜颜色鲜亮，空心菜梗最好提前焯一下水

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出

6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀

7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水

农家小炒肉

食材：五花肉、青红椒、葱段等

做法：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；

5、翻炒均匀，加入青红椒；

6、继续炒匀，加入剁椒；

7、加入生抽；

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