国庆假期美食，推荐八道美味的家常菜，家人爱吃老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，不知不觉现在已经是九月底了，国庆的7天长假即将到来，大家是不是都很期待呢？国庆节是普国同庆的日子，在这七天长假里，不仅能感受到欢乐的节日氛围，还能在这段时间好好规划一下，学习一道美食、带上家人一起出去旅游，又或是宅家追剧等等。在这七天的时间里，我们可以给家人准备一桌家常菜，一起享受聚餐的喜悦。今天分享八道老少皆宜的家宴菜，老少皆宜，学会了试着做给家人吃吧。

一、鸡公煲

准备食材：鸡腿肉，配菜，方便面，洋葱，芹菜，小米辣，葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，白胡椒粉，豆瓣酱，干辣椒，啤酒，食用油。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净剁成块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、葱丝、姜片，抓匀腌制半个小时。

2、把喜欢吃的配菜，比如说金针菇、土豆、青菜、香菇等，清洗干净备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒，炒干水分炒出油脂，然后淋入一点料酒增香，再翻炒3分钟，然后盛出备用。

4、重新起锅烧油，放入豆瓣酱翻炒出红油，倒入鸡腿肉、葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，再加入生抽和老抽，翻炒均匀入味。

5、放入一些耐煮的配菜，比如说丸子、香菇、土豆等，煮10分钟左右。再放入一些比较快熟的食材，比如说金针菇、芹菜、洋葱等，煮5分钟左右。

6、最后再放入青菜和方便面，焖煮之后就可以出锅了。

二、板栗炒鸡翅

准备食材：鸡中翅，板栗，青线椒，小米辣，冰糖，生抽，老抽，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，然后对半剁成两块。冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。板栗去壳，清洗干净备用。青红辣椒洗干净后切成圈。

2、起锅烧油，放入冰糖翻炒出糖色，再倒入鸡中翅翻炒上色，再加入生抽和老抽调味上色，翻炒均匀。

3、放入板栗，加入适量清水没过食材，再加入一点食盐，盖上盖子焖煮半个小时。最后放入青红辣椒，开大火翻炒收汁即可出锅。

三、辣椒炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，螺丝椒，老干妈，姜片，蒜片，老干妈，生抽，老抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、4个鸡蛋不用搅散，油热直接打入4个鸡蛋，煎熟后铲成小块，再盛出备用。

2、起锅烧油，放入螺丝椒煸炒一下，加入食盐煸炒出虎皮状即可，然后放入姜片和蒜片翻炒一分钟左右。

3、加入1勺老干妈、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，放入煎蛋，开大火翻炒一分钟左右就可以出锅了。

四、孜然土豆

准备食材：土豆，辣椒面，孜然粉，白芝麻，食盐，食用油，生抽。

做法步骤：

1、土豆去皮后切成1cm大小的土豆丁，用清水清洗掉淀粉，控干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入土豆丁煎至表面焦黄，然后放入1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、少许食盐、2勺生抽，快速翻炒均匀入味即可出锅。

五、玉米山药排骨汤

准备食材：排骨，玉米，山药，胡萝卜，葱花，食盐。

做法步骤：

1、排骨洗干净后剁成块，然后冷水下锅焯水，控水捞起来备用。玉米洗干净后剁成块，山药去皮后切成段，胡萝卜去皮后切成块。

2、把排骨、玉米、胡萝卜放入锅中，放入姜片和清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。再放入山药，继续煮半个小时就可以了。

3、最后放入适量食盐调味，撒上葱花就可以出锅了。

六、蒜香茄子

准备食材：茄子，蒜末，青红辣椒，食盐，食用油，淀粉，料汁。

做法步骤：

1、茄子清洗干净，切成滚刀块，撒上一点食盐腌制出茄子的水分，大概腌制15分钟就可以了。用清水洗掉盐分，挤干水分，再撒上一点淀粉抓匀。

2、准备料汁：碗中放入2勺生抽、1勺白糖、1勺陈醋，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，放入茄子煸一下，炒至茄子变色，就可以放入蒜末爆香，然后倒入料汁煮2分钟左右，让茄子充分吸收料汁的香味。

4、最后放入青红辣椒，快速翻炒几下，炒至断生即可出锅。

七、小炒牛肉

准备食材：牛肉，青线椒，小米辣，香菜，姜片，泡椒，蒜末，葱段，食用油，生抽，蚝油，老抽，淀粉，胡椒粉。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉、胡椒粉，抓匀之后再淋入一点食用油，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。重新起锅烧油，放入蒜末、姜片、泡椒、葱段、小米辣翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均匀。

3、最后放入一勺生抽和香菜，翻炒均匀即可出锅。

八、番茄腐竹炒肉

准备食材：番茄，腐竹，瘦肉，蒜末，葱段，生抽，蚝油，食盐，食用油，淀粉，料酒。

做法步骤：

1、番茄洗干净切成块，腐竹泡软后洗干净控干水分。瘦肉切成片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。重新起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入番茄块，加入一点食盐，翻炒出汁。

3、接着放入腐竹和瘦肉，加入生抽和蚝油调味，再加入适量清水，搅拌均匀盖上盖子焖煮5分钟左右。

4、然后加入水淀粉勾芡一下，撒上葱段，快速翻炒收汁即可出锅。

以上分享的八道家常菜美食，每一道的做法都很简单，都是一些大人和小孩都爱吃的家常菜，如果喜欢的话就收藏起来，在国庆家宴上安排起来吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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