寻味大名府丨品味大运河饮食文化

#河北身边事#​#今年国庆去哪玩##秋日生活打卡季#​#邯郸头条##旅游#​在河北省邯郸市东南端有一座历史文化古城一一大名府，是历史上的大名鼎鼎的魏州，魏郡，曾为邺都，称过邺城，为宋朝的第二大城市，是《水浒传》中故事最多的地方，作者用了十八个章节，可以说是浓墨重彩:生辰纲，火烧翠云楼，三打大名府，元宵节…章章精彩；卢俊义、燕青父子，师徒的故事更是脍炙人口。

明1401年靖难之战中，城池周长四十多华里宋北京大名府的毁于漳卫河水患；同年都护史吴成在原宋大名府城东南八华里处重建大名府城，即今日的明清大名府。

公元1645年(顺治六年)，曹州李化鲸举义反清，顺治皇帝下令以大名府为中心设置了直隶、山东、河南三省总督，辖直隶、山东及河南，以督剿捕，任内平定义军。

民国二年（1913年），民国政府废府存道，改州为县。直隶省将全省分为渤海道、范阳道、冀南道、口北道等四道。

冀南道辖原大名、广平、顺德三府及冀、赵二州共计38县，冀南道观察使驻大名县。

民国三年（1914年），冀南道改为大名道，驻地、辖县不变。民国17年(1928年)，南京政府将直隶省改为河北省，撤大名道，辖县直属河北省。

大名自宋改府至1936年一直为路、府、道、专区所在地。元为大名路，辖三州五县，明为府，领一州十县，清仍为大名府。民国二年(1913年)废府改道，辖47县，邯郸市的大名、广平、肥乡、曲周、鸡泽、成安、邯郸、磁县、永年等九县属之。民国十七年(1928年)改建大名专区，直到1937年日寇陷大名，大名才不再为县以上治所。

这座地处黄河故道之畔、大运河之滨的历史文化名城，历史悠久，渊源流长，她因运河而生，因运河而兴，运河也孕育了运河美食文化，大名府饮食吸取鲁菜，津菜，淮扬菜等精华，结合本地饮食文化与习惯，经过历代厨师们的努力，创造出大名府特色饮食文化。

一、汉族传统菜

干炸丸

宫爆肉丁

溜腰花

香肠

烧腐竹

排骨

干煸肥肠

芥末拆骨肉

拆骨肉

麻酱拌鱼肚(猪皮)

素千子

皮冻

扣碗

扒猪头

五百居香肠

三不沾

全肘

烩火烧

炒饼

肉片汤

烩饼

大名县还没有商业化，全县无一处收费场所，明清古城内商铺林立，民国的老房子随处可见。

走进明清古城，时间瞬间停滞的感觉，仿佛穿越到上个世纪，百年建筑是时间带不走的记忆，依旧是记忆里充满的烟火气。

马上十一，来一场说走就走的旅行，来大名吧，百年老街，藏着时光带不走的记忆。

二，回族特色美食

羊排

扒肉条

醋溜木须

孜然羊肉

孜然羊腰

烧牛尾

扒牛肋条

羊白

红焖羊肉

炖牛肉

酱牛肉

牛肉拌黄瓜

炖羊白

羊排

肉杂拌

烧羊头

软烧肉

拌肚丝

烧牛鞭

饸饹面

烧麦

羊肉饼

大名是一座包容的城市，大名人热情好客，小城故事，静谧醉人，大名是一个美食聚集区，不用刻意寻找，只要你来，美食就在。

运河古城大名府欢迎您的到来！