聚焦文博会 - 煎饼卷成花，你还舍得吃吗？

9月15日至19日，第三届中国国际文化旅游博览会、首届中华传统工艺大会在山东济南举行。山东国际会展中心3号馆是“山东手造综合展区”，这个展区聚集了来自全省不同市共20个展位。其中临沂展位的“煎饼花”备受领导嘉宾和参观观众的喜爱。

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。在人们传统印象中，煎饼样式简单，颜色单一。但是在蒙阴县的徐海霞这里，煎饼有了更多的颜色，并且还被玩出了一个“花花世界”。

来自蒙阴的徐海霞，做煎饼做了十几年了，她向记者讲述了她如何把煎饼从“填饱肚子”，做到现在既能食用，又能观赏的“煎饼花”。

徐海霞展示“煎饼花”

“最早时候我做的煎饼也是普普通通的色彩和样子，那时候的煎饼就以填饱肚子为主要目的。后来我们开始利用天然的水果、蔬菜的颜色，创新煎饼的颜色。天然果蔬的颜色五彩斑斓、五颜六色，让人看了就有食欲，又不含任何添加剂。我们经过大量的实验，将不同的果蔬汁与磨成糊的小米面混合，摊成煎饼后，能够呈现各种意想不到的颜色”。徐海霞一边介绍，一边给记者展示不同颜色的煎饼——绿色的是芹菜汁、菠菜汁做的，橙色的是南瓜汁、胡萝卜汁做的，黄色的是黄桃汁做的，红色的是火龙果汁做的……如今，徐海霞已经研制出了50余种口味的蔬菜和水果煎饼。

将不同的果蔬汁与磨成糊的小米面混合，能摊成彩色的煎饼。

徐海霞的煎饼不只在颜色上有创新，在形式上的创新更是巨大的。徐海霞在绣品厂工作时候，最喜欢观察、研究和刺绣的就是花。把煎饼当成事业以后，心灵手巧的她希望能够把煎饼制作成花。她不分白天黑夜潜心研究，通过剪裁、折叠、按压、卷包等各种方式，把彩色的煎饼制作成月季花、牡丹花、茶花、郁金香和樱花等等。这就使得煎饼不仅有食用价值，还增加了观赏价值。

这次徐海霞带到文旅博览会的煎饼花就有花篮状、花瓶状、盆景状、花束状，一朵朵形态各异的煎饼花傲然绽放，精巧逼真。“因为煎饼中所含的水分少，一束煎饼花放置2-3年也不会变质。这次带来的几件我最得意的作品已经被观众买走了”，徐海霞介绍道。

煎饼制作的康乃馨花束

把煎饼做成花，这个以前闻所未闻的想法如今成为现实，食客和顾客在惊奇的同时也被成功圈粉。煎饼花在当地的企业年会、婚宴、生日宴等备受欢迎，还有很多外地游客慕名而来订购。薄如蝉翼的“煎饼”摇身一变成了几可乱真的工艺品，附加值提升了十几倍。“水果蔬菜煎饼的价格10-40块/斤，一斤煎饼有12张，一张能做5朵花。而一朵普通的玫瑰花能卖5块钱，平均下来差不多比蔬菜水果煎饼翻了十几倍。”

“煎饼花”在花盆中绽放

随着“煎饼花”越来越受欢迎，煎饼花也成为蒙阴县级非遗。徐海霞还把做“煎饼花”的手艺毫无保留地传授给了她工厂的姐妹们，开始大规模生产，带领了周围几十多位乡亲致富奔小康。如今，徐海霞的煎饼加工厂，已经发展成拥有60多名员工的明星企业。2016年，徐海霞加入电商行列，通过微信、淘宝网店等，把产品卖向了全国各地，甚至出口到了国外。

徐海霞的“煎饼花”花篮备受欢迎

如果您也想尝一尝如花般蒙阴煎饼的美味，快来第三届中国国际文化旅游博览会、首届中华传统工艺大会临沂展区打卡吧！煎饼的“花花世界”等待您的到来。

新黄河记者：邢媛

编辑：邢志彬