俗话说“春困秋乏,夏打盹”。凉爽的秋天一来,很多人都感觉疲惫、犯困。
这就是我们常说的“秋乏”,那么秋乏吃什么食物比较好呢?
多吃“钾”:镁是维持人体生命活动的必需元素,也是三高的“克星”!因此,秋天多吃点含“钾”的食材,营养不燥,精神满满过秋天。
紫菜被誉为“营养元素的宝库”,营养丰富,居各种食物之冠,而且钙含量也不低。所以,多给成长发育中的孩子多吃点紫菜,还是很健康的。
推荐做法:【紫菜鸡蛋煎饼】
1.准备一整块紫菜,直接放锅里煸一下。把水分煸干的同时,激发出香味。像这样有点黄兰兰类,就差不多了。
2.关火,再焙会儿。往盆里打五六个母鸡蛋,把紫菜请进去,抓碎,把它俩掺匀。这一点漂亮的红椒丁,小葱花,主要是搭配颜色用的。
然后加盐、鸡粉、两勺辣椒面,调个味,继续搅匀。再倒进去点水淀粉,增加抱合力。同时煎出来的蛋饼还会更加的滑嫩。
3.热锅凉油,把蛋液倒进去,摊成蛋饼。用平底锅的话,会更好操作。沿锅边淋点油,方便脱离。经常的摇晃锅,这样受热才均匀。
4.一面定型以后来个小翻,继续煎另一面。中间、比较厚,用勺子压压,省的夹生。保持小火多翻几下,蛋饼两面都煎的黄兰兰类,就管出锅了。
切成小块,往盘里一放,紫菜鲜,鸡蛋鲜,开吃。
茄子是为数不多的紫色蔬菜,营养价值极其丰富。清热降火、滋补脾胃、还能降压降脂。
推荐做法:【肉末茄子】
1.准备紫茄子两根,去掉两头切成段,直接放入大气的蒸锅中,大火蒸制8分钟。准备五花肉一块,先切成薄片再剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈备用。
然后把蒸软蒸透的茄子取出来,稍微晾凉一点撕成长条。
2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中,煸炒出里面的肥肉。
然后加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,把酱料炒香、炒出红油,放入葱、蒜和小米椒炒香,把茄子倒入锅中快速翻炒均匀。
3.淋入一勺清水,加入适量的老抽,食盐,胡椒粉,继续翻炒2分钟,让茄子吸收汤汁入味。2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀,再撒入葱花,少油又下饭的肉末茄子就做好了。
核桃,是秋季的应季美食,有着“智慧果”之称。每天坚持吃适量的核桃,对身体是有很大的好处。
推荐做法:【焦糖核桃】
1.先烧一锅开水把核桃煮2分钟 ,去除苦涩味。做这道菜需要把核桃敲开,去半边壳的核桃。
2.盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸鱼豉油、80克生抽,再加入200克的清水。放入两节桂皮 、几片香叶 、几片陈皮 、两粒八角 、几个干辣椒段 、几片生姜适量的小葱段 搅拌均匀。
3.把调好的料汁倒入锅中开大火煮出料香味,勤搅着防止白糖和蜂蜜粘锅糊底。料汁烧开以后倒入核桃继续煮5分钟。让料汁的咸味、甜味、鲜味都融入到核桃仁里面。
5分钟以后起锅倒在盆中。
这个时候先不要着急吃腌上两个小时 ,口味更佳。味道甜咸适中,别有一番滋味。
黑芝麻是非常好的营养食材,黑芝麻中的钾和锌有助于胶原合成,支撑骨骼所需的营养成分。其中,镁还能缓解紧张和焦虑,放松身体。
推荐做法:【芝麻条】
1.准备高筋面粉200克,打入一个鸡蛋,加入白糖10克,先把鸡蛋搅散,再用常温水和面,一点一点地添加,搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的面团,揉好以后用保鲜膜盖住,密封饧面10分钟。
再准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入少许清水,搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.10分钟以后,在案板上抹上一层植物油,把饧好的面团取出来,不用揉直接搓成长条,揉面起筋的话做出来的芝麻条容易回缩,用手掌摁扁,擀成1厘米左右的厚片,用刀划成一根一根的宽条,再把宽条搓圆一点。
把搓好的面条先粘上鸡蛋液,再裹一层芝麻,裹好之后再用手搓一搓,这样芝麻会粘得比较结实,下锅时不容易掉落。
3.锅内烧油,油温4成热时,把芝麻条一个一个放入锅内,轻轻晃动锅防止芝麻条粘在锅底。随着温度的升高,芝麻条会慢慢地飘浮在油面上,用勺子不停地翻动让芝麻条均匀受热。
把芝麻条炸至表皮变硬即可捞出,一道焦香酥脆的芝麻条就做好了。
(开心)
更新时间:2024-08-28
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