吃辣到底健不健康？掌握方法，好处意想不到

01

适当吃辣椒

会有意想不到的好处

1刺激血管舒张，帮助降压

辣椒素能刺激血管内皮细胞产生一氧化氮，促进血管舒张，改善供血，降低血压。

尤其是对于高盐引起的高血压，辣素能在一定程度上抑制钠盐氧化机制，预防性减少血管氧化损伤，起到减缓血管老化和硬化作用。

2抑制脂肪合成，预防肥胖

辣素能增强人体代谢和能量消耗，对于降低体脂有潜在好处。也有研究发现，辣素会促进体内棕色脂肪增加，从而加快脂肪燃烧，降低肥胖几率。

3补充维C，强体质

辣椒的最大营养优势就是它的维生素C含量在蔬菜中居首位，比绿叶菜、萝卜、番茄、西蓝花、桃子、草莓等蔬果都要高出不少。此外，它还含有丰富的维生素A、维生素E、B族维生素等营养素，有助于养护皮肤，增强人体免疫力。

4调节情绪

辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，是通过辣椒素刺激痛觉传导的神经通路而产生的。大脑感觉到了疼痛，便释放内啡肽来平衡痛感，让人产生愉悦情绪，同时还有助于压力的缓解。

02

打消吃辣的常见疑虑

日常生活中关于吃辣的疑虑不少：

1为什么有人能吃辣，有人碰不得？

有些人吃辣总选重辣，而有些人稍微吃一点就受不了，这是什么原因呢？

人们吃辣的能力主要取决于人体中辣椒素受体的多少，当人体内辣素受体较多时，对辣味比较敏感，耐受程度低，不太能吃辣；反之，人体内辣素受体较少，耐受程度较高，相对更能吃辣。

2吃辣为什么越吃越上瘾？

辣椒会刺激舌头的神经末梢，身体就会忍不住心率升高、唾液腺分泌增强、肠胃蠕动增快，食欲旺盛。

同时，大脑受刺激会释放内啡肽，而内咖肽又可促进多巴胺分泌，让你产生愉悦感，这也正是你越来越无辣不欢的原因。

3为什么吃完辣会拉肚子？

如果吃太多辣，胃肠道就会加速蠕动，且变得不规律，腹泻就是这么来的。

4吃辣会长痘痘？

很多人一吃麻辣火锅就长痘。但其实目前并没有研究表明吃辛辣食物对长痘痘有直接影响。

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辣并非人人合适

放纵吃辣要不得

1不适合吃辣的人群

①痔疮患者：辛辣刺激性的食物会让静脉出现水肿、充血现象，导致症状加重，诱发肛周脓肿。

②有眼病者：红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。

③慢性胆囊炎患者：辛辣食物有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

④肠胃功能不佳者：吃辣椒虽能增进食欲，但像患有肠胃炎、胃溃疡、食管炎的人，要谨慎吃辣，不然辣素会刺激胃肠黏膜，加重炎症。

⑤有心血管问题的人：此类人群建议及时戒辣，因为辣素会促进血液循环，导致心跳加快、心动过速，增加心脏负荷。

2健康吃辣守则

①每个人对辣的接受程度不同，所以食用量也不同。不过，总的来说，新鲜的辣椒每次100克以下，干辣椒每次10克以下，生姜每次不要超过15克。

②不宜叠加过量使用。简单来说，加了新鲜的辣椒，就要减少或不用花椒、胡椒等调味品了，以免“辣上加辣”，不利于健康。

③吃辣的同时，避免油腻、高盐、高糖等重口味，因为这些都容易加重人体的炎症反应，引起“上火”。

④搭配凉性食物以达到清热去火的作用，如莲藕、苦瓜、莴笋等都是不错的选择。

⑤吃辣菜，主食最好选粗粮。其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

⑥饭后吃点酸味水果，如橙子、柚子、苹果等。它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，同时也可以减轻辣味，滋阴润燥。

总之，如果吃辣“刹不住车”，或者不适合吃辣的人“强行吃辣”，效果只会适得其反。

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