杏鲍菇这样做媲美鲍鱼，软滑鲜嫩又入味，搭配黄瓜杂粮卷太哇塞了

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

杏鲍菇含有丰富的粗纤维、钾、钙、磷、多种氨基酸等营养元素，常吃对促消化、降脂降压、提高免疫力等都有帮助。

杏鲍菇的吃法很多，今天跟朋友们分享一道杏鲍菇很有特色的做法，比肉还好吃，因为成品很像鲍鱼，口感鲜香滑嫩又入味，所以我把它称之为素鲍鱼。

搭配黄瓜杂粮卷，入口清香，回味软糯、谷物清香，好吃好看好营养。

【素鲍鱼的食材明细】

主料：杏鲍菇

配料：葱、蒜、小米辣

【做法】

杏鲍菇洗净备用，我买的是较小的杏鲍菇，大小杏鲍菇都可以。

切成大约七八毫米的厚片，两面都切花刀。

准备葱、蒜、小米辣，切好备用。

调个料汁：

1~6分别是：碗中加少许盐+大半勺生抽+小半勺老抽+1勺淀粉+半碗水+搅拌均匀。

食材配齐备用。

平底锅里刷薄油，把杏鲍菇平铺在锅里，中小火煎至底部金黄、变焦。

煎好后翻一面，继续煎至变焦盛出备用。

另起锅，倒入少许油，倒入葱、蒜、小米辣翻炒出香味。

倒入调好的料汁煮开后倒入杏鲍菇，继续煮至收汁即可。

色泽诱人，做法简单易学。

软滑鲜美很入味，比肉还好吃。

爱吃杏鲍菇的朋友一定要试一试。

【Allie碎碎念】

1.顶部伞端部分不要，但不要丢弃，我留着做下顿餐用，两面都要切上花刀这样更加入味，但要注意：不要用力切，否则容易切断影响颜值。

2.提前调好料汁操作起来更方便，因老抽、生抽都有咸味，所以要少加点盐即可，避免盐多味咸。

3.不爱吃辣就把小米辣改成不辣的红椒可起到增色的作用，成品色泽丰富更好看。

【黄瓜杂粮卷】

用黄瓜包裹着的杂粮饭，颜值高，口感丰富。这道杂粮饭好吃的关键是加了炒熟的薏仁米，米香味特别浓郁，还加了糯米可增加总体的软糯口感，如果脾胃功能好的不建议把糯米换成大米，口感区别较大。

【食材明细】

藜麦、黑豆、糯米、黑米、薏仁米

【做法】

以下食材比例为：糯米是两份的量，其余都是约1份的量。

①薏仁米洗净后控干水分放锅里小火慢慢炒至变黄且散发出米香味。

②把洗净的黑豆、黑米、炒熟的薏仁米加点凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。

③把糯米、藜麦淘洗干净后倒入电饭锅里，把泡好的食材连同泡的水一起倒入锅里，再加少许水，因为三种食材都泡过了，其中就饱含水分，所以总水量要比平时做饭的水少点，选择煮饭功能键即可。

黄瓜打湿后用小苏打搓洗外皮再冲洗干净，用工具刮出薄片。

把煮好的杂粮饭整理成长方形放在黄瓜片的一端，卷起来即可。

卷好后会发现黄瓜比较松散没关系，立起来轻轻按压后就很紧实不松散。

外皮清新，里面软糯，米香味浓郁，食材多样，营养全面饱腹感很强。

【Allie碎碎念】

1.食材比例不是固定的，可自行调整，食材种类也可以根据自己的喜好增减。

2.薏仁米淘洗后控干水分，用小火慢慢炒，炒至变黄且散发出米香味即可，薏仁米经炒后可减轻寒性，一次可以多炒点，晾凉后阴凉通风处保存，做饭或者做粥时加一点特别香还能增加营养。

3.黑米和黑豆都要提前浸泡，熟得快、绵软口感好，还更加好消化，薏仁米尽管是炒熟的但也要用凉水浸泡，否则煮出来会较硬，影响口感和消化。藜麦如果没有经过降皂苷处理的，需要加水提前浸泡约1个小时，这样做出来藜麦更加清香无苦涩味。

【菠菜鸡蛋羹】

详细做法可参考上一篇文章。

滑嫩鲜美，采用蒸的加工方式，低脂健康好消化。

【混合果干】

共30克，两人份一天的坚果量，作为营养补充。

【牛奶】

【蓝莓、葡萄】

花样摆盘，让人心情大好，让人食欲大增！

快到中秋节了，今天的两道菜搭配一道杂粮主食，颜值高有食欲，营养美味又健康，做法都不难，学会了做给家人吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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