推荐6道适合夏天吃的凉拌菜，解腻爽口不上火，小孩抢着吃

夏天是燥热的季节，很容易没胃口，食欲一下降，整个人的精神状态就不好了，所以说人是铁饭是钢，一日三餐一顿都不能少，除了家常菜以外，凉拌菜也是餐桌上必不可少的，今天就来给大家分享6道凉拌菜美食，解腻爽口，还能增加食欲，端上桌就光盘。

一、凉拌菠菜金针菇

食材：菠菜、金针菇、蒜、小米椒、白芝麻

做法：

1、小米辣切段、蒜切末、辣椒粉、白芝麻，倒入同一碗中，淋上热油，搅拌均匀

2、调灵魂酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺糖、少许盐

3、菠菜切根洗净，金针菇洗净，备用

4、菠菜、金针菇焯水，淋干水分

5、倒入调好的凉拌汁搅拌均匀即可

二、凉拌虾仁

食材：虾、鸡蛋、黄瓜、蒜、小米辣、葱、白芝麻

做法：

1、小米辣切段、蒜切末、辣椒粉、白芝麻，倒入同一碗中，淋上热油，搅拌均匀

2、调灵魂料汁：1勺生抽、1勺蚝油，1勺香醋，半勺糖，少许盐

3、玉米、鸡蛋煮十分钟后捞出，鸡蛋过凉水剥壳备用

4、烧开水，倒入虾、料酒、姜片去腥气

5、煮熟后捞出冲洗干净，沥干水分，浇上酱汁

三、凉拌海带豆皮

食材：胡萝卜、豆芽、豆皮、海带、蒜、小米辣、白芝麻

做法：

1、小米辣切段、蒜切末、辣椒粉、白芝麻，倒入同一碗中，淋上热油，搅拌均匀

2、调灵魂酱汁：1勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、半勺糖、少许盐

3、海带冷水下锅加入姜丝，加少许盐和料酒焯熟捞出晾干水分

4、豆皮、胡萝卜、豆芽依次焯水捞出

5、倒入调好的灵魂酱汁即可

四、凉拌土豆片

食材：土豆、蒜、小米辣、香菜、白芝麻

做法：

1、小米辣切段、蒜切末、辣椒粉、白芝麻，倒入同一碗中，淋上热油，搅拌均匀

2、调灵魂酱汁：1勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、半勺糖、少许盐

3、土豆切片，下锅焯水，煮熟后捞出

4、过几遍凉水晾干水分

5、倒入调好的酱汁，搅拌均匀

五、凉拌莴笋丝

食材：莴笋、蒜、小米辣、白芝麻

做法：

1、小米辣切段、蒜切末、辣椒粉、白芝麻，倒入同一碗中，淋上热油，搅拌均匀

2、调灵魂酱汁：1勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、半勺糖、少许盐

3、水烧开后倒入莴笋烫30秒左右捞出

4、过水之后沥干水分

5、倒入调好的酱汁即可

六、凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、蒜、小米辣、白芝麻、香菜

做法：

1、小米辣切段、蒜切末、辣椒粉、白芝麻，倒入同一碗中，淋上热油，搅拌均匀

2、调灵魂酱汁：1勺生抽、1勺耗油、1勺香醋、半勺糖、少许盐

3、紫甘蓝切丝洗净后加入适量的盐和白糖拌均匀后腌制15分钟

4、然后用水多洗几遍，挤干水分

5、倒入调好的酱汁即可

以上就是为大家介绍的6款夏日凉拌菜的做法，每天一道，一个星期都不腻，除了这几道凉拌菜以外，你还知道哪些呢？欢迎一起交流，下期分享出来哦~