孩子居家上网课，一日三餐真发愁，推荐一荤两素，有红有绿有食欲

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

开学季，有些城市的孩子因为特殊原因需要居家上网课，这给很多家长带来烦恼，比如一边要工作、一边要盯着孩子学习，还要负责一日三餐，工作学习我帮不上忙，一日三餐是我的强项，为做饭发愁的朋友可以参考我家的饭菜，注重营养搭配，在少油少盐少调味的前提下做出好口感，再通过用心的摆盘，好看的摆盘可以增加孩子的食欲，从而改善孩子挑食。

今天做的改良版酸菜鱼，鱼片是我自己片的，再借用东北有机酸菜增香提味又开胃，搭配土豆粉条，食材丰富多样，有滋有味。

【做法】

①片好的黑鱼片少加点盐抓拌均匀静置10分钟再用清水冲洗干净，直到鱼肉不发黏，再沥干水分，接着在鱼肉里先加盐反复抓拌至上浆时，准备一个小碗，加点淀粉和水调成淀粉水，倒入少量的淀粉水反复抓到鱼片把淀粉水完全吸干，再倒入少量的淀粉水，重复四五次，最后把抓拌好的鱼肉放冰箱冷藏静置30分钟至1小时。

②锅里加适量的油，油热后倒入葱、蒜、辣椒圈、炒出香味后，倒入鱼骨头翻炒至肉变色，再倒入酸菜翻炒几下。

倒入适量的开水，大火煮开后，根据酸菜的咸度加适量盐、少许老抽，煮至鱼肉差不多熟了，加点提前泡好的土豆粉条，煮至粉条变成透明色。

把食材都捞出来盛进大碗里，把腌制好的鱼片倒入汤里，煮至鱼肉变色关火。

撒上葱花、熟白芝麻，浇点热油可激发出香味，再挤点柠檬汁去腥又开胃。

鱼片滑嫩入味，酸香微辣，少油不腻放心吃！

【凉拌樱桃萝卜】

一道酸香开胃、脆嫩多汁的小凉菜，色泽艳丽很有食欲。

【做法】

把清洗干净的樱桃萝卜两端切掉然后排扁加盐、陈醋、生抽、蒜泥、芝麻油，拌均匀后静置几分钟会更入味。

买回来的樱桃萝卜放冰箱冷藏后再加工，冰冰凉凉的更好吃。

【炒生菜】

蔬菜中富含维生素、矿物质、纤维素等营养物质，对代谢、促消化都很有好处，顿顿有蔬菜，换着吃营养更全面。

【做法】

做酸菜鱼时最后一步浇热油后，锅里面的表面还是油润的，如果直接清洗很油腻，这时候我们可以不加油，直接加点葱花炒香后倒入生菜，加点盐翻炒至断生即可。

直接用浇热油的锅炒菜不仅省油，菜油融合后，锅也不油腻，更加好清洗。

【自制吐司】

今天午餐的主食是我提前做的吐司，是用一半细全麦面粉加一半高筋面粉做的，粗细搭配，无糖少油很健康。

做法在上一篇文章已经详细分享过，一次可以多做点，吃不完的晾凉后放进保鲜袋里密封冷藏，随吃随拿，或者复烤几分钟和现在烤出来的口感一样好吃。

今天这顿是午餐，安排酸菜鱼是因为没有肉的早餐我习惯在午餐找补回来，如果午餐没有机会找补那就放在第二天早餐再补上，晚餐基本不吃肉，因为晚上胃肠消化本来就慢，加上我晚上习惯早睡，而动物性食物消化时间较长，如果食物没消化完就睡觉不仅影响睡眠质量还会堆积在体内，大量的热量容易转化成脂肪，时间长了容易变胖。

这只是我个人的习惯，至于晚餐该不该吃肉需要根据自己的前两餐还有晚餐后的脑力、体力活动适当地作调整，孩子学习消耗大又是在长身体的阶段，晚餐可以适量吃点肉，建议吃鱼、虾、瘦肉，避免过度加工，这样更加低能量相对好消化，为胃肠减轻负担，有助于睡眠，孩子睡眠好了，精力充沛，学习效率提高，形成良性循环。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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