中秋节将至，有钱没钱不妨备上这几道下酒菜，好吃不贵，下酒解馋

转眼就要到了中秋节，它是中国人的传统节日之一，又到了一家人团聚的时候了，节日里家人团聚，家宴菜不能少，想好中秋家宴吃些啥了吗？下面就来分享几道下酒菜，味道好颜值高，做法也简单，非常适合中秋家宴。 中秋家宴下酒菜不用愁，分享六道下酒菜的做法，学会了给家人露一手，保证受欢迎。

【凉拌鸭胗】

原料：鸭胗 洋葱丝 熟花生 香菜 葱姜蒜 干辣椒 桂皮 香叶 八角 香叶 料酒 生抽 香醋 辣椒油 盐

制作： 鸭胗家1勺盐揉搓干净，再冲洗干净备用；锅中放入冷水，将鸭胗放入锅中，放入葱姜蒜、八角、 香叶、干辣椒、花椒、桂皮、料酒和适量的盐，大火煮开后加盖小火煮上15分钟。鸭胗煮好后放入锅中浸泡一段时间，再凉后切成片加入香菜、熟花生、洋葱丝，再放上蒜末、红辣椒，最后香醋、生抽和辣椒油， 搅拌均匀即可。

【皮蛋拌豆腐】

原料： 皮蛋 豆腐 香菜 蒜末 红椒 香醋 生抽 蚝油 油盐

制作：开水加入少许盐拌均匀， 再将豆腐块放入锅中浸泡2分钟，再将豆腐切成薄片围着一圈摆放在盘中；中间放入切好的皮蛋块，放入少许香菜末、蒜末和红椒圈； 调制碗汁：放入生抽、蚝油、香醋和辣椒油，拌均匀，最后将调味料汁均匀地倒入盘中。

【口水鸡】

原料： 鸡腿 花生酱 姜片 葱蒜 料酒 生抽 辣椒油 葱花 盐

制作：先将鸡腿冷水下锅去煮， 加入姜片和料酒，大火煮八分钟后加入适量的盐后关火加盖焖上十分钟。 将鸡腿放入冰水中浸泡一会儿；再将鸡腿捞出后切成块摆放在碗中；调制好碗汁：少许蒜末，生抽、辣椒油、花生酱拌均匀； 将调味料汁浇淋在鸡腿上，再撒上少许葱花即可。

【椒盐小酥鱼】

原料：小鱼 椒盐 高度白酒 啤酒 面粉 淀粉 盐

制作：先将小鱼处理好， 将洗净的小鱼加入少许盐、姜片、高度白酒拌均匀后腌制1个小时； 将面粉和淀粉按1：1比例混合，再加入1小勺盐和少许啤酒混合成稀稠合适的面粉糊。将小鱼放入面糊中滚一下，让其表面均匀地裹上一层面糊。锅中倒入适量的油烧至六、七成熟，将小鱼放入油锅中炸至金黄，炸好后沥干油分再放入适量的椒盐混合均匀。

【黑木耳拌海蜇丝】

原料：海蜇皮 黑木耳 胡萝卜 香菜 蒜末 香醋 盐 香油

制作：烧锅水，将海蜇丝锅中浸泡烫上几十秒后立刻捞出放入大碗中，将泡软的黑木耳放水中焯煮熟捞出后切成丝备用。将海蜇丝、黑木耳丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末和香菜末， 再加入盐、生抽、醋和香油等调味料拌均匀即可。

【花生洋葱拌腰花】

原料： 腰花 洋葱 熟花生米 香菜 啤酒 蒜 红椒圈 香醋 生抽 香醋 淀粉 油 盐

制作： 将腰花放入啤酒中浸泡10分钟去腥， 处理好的腰花加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料， 拌均匀腌制一下； 烧锅水将腰花放入锅中汆熟后捞出；将腰花、洋葱、香菜放入碗中，加入盐、生抽、蒜末、红辣椒圈和香醋、辣椒油等调味料拌均匀，再加入少许熟花生米拌均匀既可。

中秋节将至，有钱没钱，建议备上这几道下酒菜，好吃不贵，下酒解馋