白露节，记得给家人吃这“五宝”，滋养又润燥，顺利度过季节交替

“白露秋分夜，一夜凉一夜”，南方虽然还没有这样明显的感觉，但最近几天，早晚天气是变凉了，白天也是秋高气爽，自然界的热也会慢慢收敛，随着白露的到来，空气变得干燥， 很多人就容易出现秋燥、上火、泛困等症状，所以，我们要吃一些顺应季节的食物，如百合、花菜、莲藕、雪梨、菱角这五种食物。

【百合炒西芹】

百合具有宁心安神、清心润肺的功效，适当吃些百合，可以帮助缓解上火、失眠等不适症状。

所需配料：新鲜百合150克，西芹200克，大蒜2瓣，盐适量，水淀粉少许。

做法：

1. 先将百合冲洗干净，再一片片轻轻地摘下来，用清水洗干净备用。

2. 西芹洗干净，折成小段，折的时候撕去筋，再将小段切成斜刀片，大蒜剥出来洗干净切成蒜末备用。

3. 锅中烧水，水开放适量油，将西芹放进去焯至断生。

4. 百合放进锅中，焯一下就出锅，就是在滚水中过一遍就出锅，这样吃起来才脆甜。

5. 锅中放适量油，炒香蒜末。

6. 将百合西芹倒进锅中翻炒，烹入水淀粉，放适量盐炒匀出锅，这道菜口味清淡宜人，香甜脆嫩，清香美味。

【花菜炒番茄】

花菜含有丰富的维生素B，可以有效缓解疲劳，提高免疫，使人体更好的适应白露节气温的变化。

所需食材：200克花菜、1个番茄、2瓣大蒜、1颗香葱，盐、适量。

做法：

1. 用小刀将花菜分割成小朵，用盐水浸泡十分钟，再用清水洗两遍。

2. 番茄用刀在顶部划十字花刀，用开水烫几分钟，去皮后切成小块。

3. 香葱洗干净切成葱花，大蒜去皮洗干净切成蒜末。

4. 锅中烧水，水开将花菜放进去焯至断生。

5. 锅中放适量油，炒香蒜末。

6. 将番茄块放进去炒，炒出汁水。

7. 将花菜放进去翻炒。

8. 炒至花菜融入了番茄的味道，放盐调味，撒入葱花即可。

【雪梨银耳百合汤】

白露节气适合吃梨，梨有滋阴润肺、缓解秋燥的功效。

所需食材：1个梨、1朵银耳、1块冰糖、6个红枣、10克枸杞、15克百合。

做法：

1. 银耳要提前泡发三个小时，用冷水泡发，泡好后，用剪刀将银耳剪成小朵。

2. 梨去皮去核后切成小块，红枣、百合干洗干净。

3. 将小朵银耳放进砂锅，加适量水。

4. 盖上砂锅盖子煮开，将红枣和百合干放进去煮20分钟。

5. 梨块放进去，继续煮20分钟左右。

6. 冰糖块放进去，用勺子搅拌至冰糖完全融化，最后放入洗干净的枸杞，再煮2分钟就可以了。

【红糖糯米藕】

莲藕脆爽多汁，含有植物蛋白质、维生素、钙质、铁质等营养成分，可以起到很好的清热润燥、解渴除烦的功效。

所需食材：莲藕1截，糯米100克，红糖80克，红枣20克，莲子20克。

做法：

1. 糯米洗干净后用清水浸泡3小时左右，这个要提前泡着。

2. 藕洗干净后，刮去外皮。

3. 用刀在藕的两头连同藕蒂切掉两厘米，不要扔掉，留作当盖子用。

4. 将泡好的糯米填入莲藕中，要一边填一边用筷子将米压紧实一些，最后将盖子盖上，用牙签将封口处封紧。

5. 将莲藕放进电压力锅，把红枣、莲子、红糖一起放进去，加适量水。

6. 电压力锅按下煮粥键，需要40分钟时间，时间到，取出糯米红糖藕，切成薄片即可享用，想吃更甜一些，可以淋上锅中的汤汁。

【菱角炒酱肉】

白露节正是吃菱角的时候，菱角营养丰富，又容易消化，具有很好的健脾养胃、补肾养血的功效。

所需食材：菱角300克，瘦肉150克，蒜2瓣，姜1块，蒜苗1根，黄豆酱1勺，蛋清1个，生抽1勺，黑胡椒粉、盐适量。

做法：

1. 菱角洗干净，将坚硬的外壳去掉，用刀先剁掉两个弯角，再顺着在突出的背上切开，切开后，很容易就将菱角肉给取出来，洗干净后切成片。

2. 蒜苗洗干净切成小段，大蒜剥皮洗干净切成片，姜去皮洗干净切成片。

3. 瘦肉洗干净切好，用生抽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、黄豆酱抓拌均匀，腌制入味。

4. 锅中放适量油，将肉倒进锅中滑炒，炒至变色出锅备用。

5. 用锅中余油，将蒜片和姜片放进去炒出香味。

6. 菱角倒进去翻炒，炒匀后加适量清水，将菱角焖熟。

7. 瘦肉倒进去合炒，要大火。

8. 蒜苗放进去炒匀，放适量盐调味出锅。

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