钙是骨骼和牙齿的重要组成部分。不少妈妈担心孩子缺钙,就会给孩子补充钙剂。其实,还是建议通过食物来获得充足的钙。很多食材富含钙,是钙的良好来源,家长可以适当多给孩子吃含钙丰富的食物。
推荐食材:牛奶,酸奶,奶酪,豆腐,豆腐干,芝麻酱,虾,油菜心,小白菜,西蓝花
山药炒虾仁
虾仁含有丰富的钙与蛋白质,每周可安排2次虾。
材料:山药、青笋各1/2根,虾仁100克,鸡蛋清1个,盐、干淀粉、醋、料酒、植物油各适量
做法
1、山药、青笋分别去皮洗净,切片,放入沸水中焯烫;虾仁洗净,用鸡蛋清、盐、干淀粉腌制片刻。
2、油锅烧热,下虾仁炒至变色后捞出;放入山药片、青笋片炒熟,加醋、料酒、盐,翻炒均匀,再放入虾仁炒匀。
虾仁蒸蛋
虾仁、鸡蛋含有丰富的钙,虾仁还含有丰富的铁、硒等营养素。
材料:干香菇3朵,虾仁2个,鸡蛋1个,盐、芝麻油各适量
做法
1、干香菇泡发,洗净,去蒂,切碎;虾仁处理干净。
2、鸡蛋打散,加凉开水、盐搅匀,放入蒸锅隔水蒸至半熟。
3、将香菇碎、虾仁撒在蛋羹表面,蒸熟后,淋入少许芝麻油调味。
鲫鱼豆腐汤
豆腐富含钙,是补钙的良好食材,但内脂豆腐含钙很低。
材料:鲫鱼1条,豆腐1块,盐、葱花、姜片、植物油各适量
做法
1、鲫鱼处理干净,在鱼身两侧均划几道花刀;豆腐洗净,切片,入沸水锅中焯烫,捞出沥水。
2、油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄,加适量水、姜片,大火烧10分钟,加豆腐片。
3、烧开后转小火炖10分钟,撒上葱花,加盐调味呵。
芝麻酱拌面
芝麻酱不但含有丰富的油脂,还富含钙,是补钙的食材之一
材料:面条50-100克,黄瓜1/2根,芝麻酱、芝麻油、植物油、白芝麻、熟花生仁、盐、醋各适量
做法
1、黄瓜洗净,切丝;在芝麻酱中调入芝麻油、盐、醋,制成酱汁;熟花生仁去皮。
2、油锅烧热,小火翻炒白芝麻、花生仁炒至出香味,盛出碾碎备用。
3、面条放入沸水中,煮熟后过凉沥干,盛盘。
3、将酱汁淋在面上,撒上黄瓜丝、花生芝麻碎即可。
香菇豆腐汤
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养素,日常膳食中可经常为孩子安排。
材料:豆腐1块,干香菇3朵,冬笋20克,高汤1碗,植物油、盐各适量
做法
1、干香菇泡发,洗净,去蒂切片;冬笋洗净,切片。
2、豆腐切块,锅中加水烧开,下豆腐焯烫,捞出备用。
3、油锅烧热,依次加入香菇片、冬笋片翻炒,下豆腐块,加高汤烧煮片刻,加盐调味即可。
南瓜虾皮汤
虾皮中钙、磷的含量很丰富,素有“钙库”之称,但家长不能依靠虾皮来给孩子补钙,一方面是摄入有限,另一方面是虾皮中钙的吸收率不是很高。
材料:南瓜100克,虾皮25克,盐、植物油各适量
做法
1、将南瓜洗净,去皮,去瓤,切成薄片;虾皮淘洗干净。
2、油锅烧热,放入南瓜片爆炒几下,加入清水和虾皮。
3、南瓜煮烂时,加入盐调味即可。
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页面更新:2024-04-08
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