告别了立秋，处暑悄然而至。处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思，也是对夏天暑热日子的告别。虽然今年多数地方依旧很热，但也不妨碍我们先为秋天养生做准备。

秋季，人们容易虚火上延出现“秋燥”症状。要防秋燥，需以滋阴润肺为基本原则，在饮食上应坚持食用一些滋阴润肺的食物，少吃刺激性食物。那么，我们应该吃哪些食物呢？

润肺清肺怎么吃？

1.银耳

银耳性平、味甘，是秋季润肺的圣品，既有补脾开胃的成效，又能滋阴润肺。银耳含有碳水化合物、粗纤维、精氨酸、赖氨酸等成分，营养价值高。另外，银耳还含有自然动物性胶质，是非常好的润肤食品。

做法：莲子去芯，银耳泡发撕成小片，放入锅中同煮60分钟左右，放入适量冰糖即可。

2.雪梨

雪梨性寒、味甘，含柠檬酸，维生素C、B1、B2，苹果酸等。具有润肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1~2个。

做法：用温水把菊花稍微泡开，雪梨去皮去核后切成块状。两者一起放入锅中煮沸，放入冰糖再煮2分钟即可。

3.百合

百合性平、味甘，有润肺、养肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白质、钙、磷、铁等养分素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱具有养心安神、润肺止咳的成效，对人体十分有益。

做法：将百合60~100克、糯米、红糖适量同煮成粥。有补中益气、健脾养胃、润肺清肺之功效。

4.白萝卜

萝卜含葡萄糖、果糖、维生素C、芥子油、木质素等成分，生食熟食都可以。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，加强食欲和止咳化痰的作用。

做法：秋季干燥咳嗽，可以将白萝卜去皮，加少量水榨成汁。但需注意此法对胃的刺激也较强，脾胃虚弱者不宜食用。

饮食宜少辛增酸、补肺益肝！

《黄帝内经》：“肺主秋，用酸补之，辛泻之。”是指酸味收敛补肺，性味发散泻肺，秋天宜收不易散，增酸既可养阴润肺又增加肝脏功能。所以在秋天一定要少食葱、姜、蒜、韭菜、椒等辛味之品，多吃酸味的水果和蔬菜。

1.葡萄:

性味甘、酸。生津止渴、开胃消食，据《陆川本草》“葡萄滋养强壮、补血、强心、利尿，治腰痛，胃痛、精神疲惫、血虚心跳”。

2.山楂:

性味酸、甘、微温。每100g鲜山楂，含维生素C89mg,含钙85mg，名列前茅。山楂还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等10多种疾病都有显著疗效。

3.苹果:

具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒、止泻、通便的作用,酸性物质有收敛作用，果胶、纤维素有吸收毒素的作用，所以能止泻，纤维素可促进大肠蠕动、通大便，治疗便秘。对高血压患者亦有益。

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作者：牛佴