口腔溃疡

口腔溃疡是一种比较常见的口腔黏膜疾病，多由于受伤感染或全身抵抗力下降而诱发。中医认为主要是由脾胃积热或心火上炎而致。以口颊、舌边、上腭、齿龈等处发生溃疡为特征，表现为口腔黏膜出现疱疹、红肿、糜烂、疼痛等症状。

明星食材

鸭肉、羊肝、乌鸡肉、圆白菜、西红柿、白萝卜、菠菜、莲藕、西蓝花、苦瓜、大白菜、西瓜、绿豆、黑木耳、银耳、红茶等。

推荐汤饮

咸香苦瓜汤

材料/苦瓜200克，猪瘦肉50克。

调料/香油、盐各适量。

做法/

1 苦瓜洗净，去籽，切片，入沸水中汆烫后捞出，沥干水分；猪瘦肉洗净，切末，备用。

2 锅置火上，加入适量油，烧热后，炒香猪瘦肉末，然后放入适量清水，煮沸后放入苦瓜片，小火煮6分钟，接着加盐调味，最后滴入香油即可。

营养解读/

苦瓜味苦、性寒，能清热泻火，素有“药物蔬菜”之美称，几乎所有上火的症状都可以吃苦瓜来缓解。

美味萝卜汤

材料/白萝卜1个，洋葱、干贝、海带结、平菇片、胡萝卜片各适量。

调料/料酒1大匙，盐3克。

做法/

1 白萝卜去皮，洗净，切成厚圆片，入沸水中汆烫至水再次沸开即可捞出，用清水冲洗。

2 干贝用水泡软；洋葱洗净，切大块，备用。

3 锅内加水，下入干贝煮沸，然后下入料酒、白萝卜片、洋葱块、海带结、平菇片、胡萝卜片煮10分钟，加盐调味，用中火再煮30分钟即可。

黄瓜鲜汤

材料/黄瓜200克，素虾丸125克，黑木耳、姜各适量。

调料/高汤100毫升，盐、料酒、香油各适量。

做法/

1 黄瓜洗净，去皮，对切后去籽，切厚菱形片；素虾丸洗净；黑木耳入温水中浸泡至发，去蒂洗净，撕小朵；姜洗净，切片，备用。

2 锅置火上，加入适量油，烧热后爆香姜片，然后放入黑木耳，调入料酒，倒入高汤，接着放入素虾丸、盐，煮沸，再放入黄瓜片，再次煮沸后关火，最后滴入香油即可。

西红柿骨汤

材料/西红柿300克，猪棒骨1根，姜片、葱段各适量。

调料/盐适量。

做法/

1 猪棒骨洗净，汆烫去除血水等杂质，捞出洗净；西红柿洗净，切小块，备用。

2 猪棒骨和姜片、葱段一同倒入砂锅中，加适量的热水煮沸，大火煮5分钟，再转为小火，直到把猪棒骨炖到七成熟时，倒入西红柿块。

3 继续将猪棒骨完全炖烂，最后调入盐即可。

什锦汤

材料/西蓝花200克，胡萝卜50克，玉米粒10克，西红柿、干香菇各适量。

调料/盐、味精各适量。

做法/

1 玉米粒洗净；西蓝花洗净，切小朵，入盐水中浸泡后洗净；胡萝卜洗净，切丁；西红柿洗净后用开水略汆烫，去皮后切丁；干香菇用温水充分泡软，去蒂后洗净、切丁。

2 锅置火上，倒入适量水煮沸，将全部材料下锅，大火煮沸后再转小火焖煮约20分钟，最后加盐和味精调味即可。

菠菜胡萝卜汤

材料/菠菜300克，胡萝卜30克，鲜香菇、净枸杞子、松花蛋、姜片各适量。

调料/高汤、香油、盐各适量，鸡精少许。

胡萝卜煲老鸭

材料/桂圆15克，胡萝卜50克，老鸭150克，姜片、葱段各10克，香菇20克。

调料/盐、鸡精、料酒各适量，胡椒粉少许，清汤800毫升。

做法/

1 胡萝卜洗净切块；老鸭洗净切块；香菇泡发去蒂，洗净后切片。

2 锅内烧水，下入老鸭块，用中火煮约5分钟，至血水尽时捞起，用凉水冲净。

3 瓦煲内加入所有材料，注入清汤、料酒，用小火煲2小时后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲20分钟即可食用。

腐竹萝卜汤

材料/白萝卜250克，腐竹100克，茶树菇50克，大枣、姜片各适量。

调料/高汤、盐、胡椒粉、味精各适量。

做法/

1 白萝卜洗净，去皮，切块；茶树菇去根洗净；大枣去核，洗净；腐竹洗净后切段，备用。

2 白萝卜块入沸水锅中汆烫片刻后捞出，沥干，备用。

3 锅中加高汤煮沸，再放入姜片、大枣、茶树菇煮约9分钟，然后放入白萝卜块、腐竹段继续煮约6分钟，最后调入胡椒粉、盐、味精煮至入味即可。

苦瓜大虾汤

材料/苦瓜片200克，芹菜段80克，西红柿块、净虾各50克，鱼片40克，姜1片，鸡蛋（打散）1个。

调料/盐1小匙，料酒1大匙，白糖适量，味精1/2小匙，胡椒粉少许。

做法/

1 虾汆烫捞出。

2 油锅烧热，下入姜片爆香，放入虾滑炒，盛出。

3 锅中加料酒和适量水煮沸，再放入除鸡蛋液外的所有材料。

4 煮熟烂后加入盐、白糖、胡椒粉、味精调味，倒入鸡蛋液，煮成蛋花盛出即可。