明日便是中伏，也是三伏的第二伏，是从夏至的第四个庚日算起的。所谓“伏”，意思是阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。伏天是一年之中最热的时期，南方“高温、高湿”，北方则“高温、干燥”。

在如此特殊的季节，人们过得非常难受，出汗多，没有食欲，没有精神等等，防暑降温就成为了头等大事，除了多饮水之外，民间还常说“中伏多吃瓜，苦夏不算啥”，因为瓜类不仅水分足，而且有清热解暑之功效，所以除了西瓜、甜瓜之外，以下4种瓜菜，一定要多吃，应季而食，舒服健康过三伏。

一、黄瓜

推荐食谱【凉拌腐竹黄瓜】

主要食材：黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白

1，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。

2，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。

3，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。

4，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要太大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。

5，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。

6，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。

二、苦瓜

推荐食谱【苦瓜紫薯卷】

主要食材：苦瓜 紫薯 蜂蜜

1、新鲜的苦瓜清洗干净后，先去掉两头，然后将苦瓜切成几个小段，用勺子将苦瓜瓤去掉，接着将苦瓜切成1-2厘米厚度的圆片。

2、接着在苦瓜里面加入适量的食用盐，反复地将盐搓均匀，然后腌制上一会儿，一直腌到苦瓜微微变软即可，然后再用清水冲洗干净备用。

3、紫薯清洗干净去皮，然后切成薄片，上锅将紫薯蒸熟。

4、蒸熟后的紫薯将它压成紫薯泥，然后加入适量蜂蜜搅拌均匀。

5、锅里烧水，水开后加入盐，几滴油，将苦瓜焯水，差不多1分钟左右即可，然后捞入清水中冷却。

6、取一小块紫薯泥放入苦瓜的中间，稍微压一压，让它变得紧实一些，做好后直接摆盘。

7、最后直接淋上蜂蜜水即可。

三、丝瓜

推荐食谱【丝瓜蔬菜饼】

主要食材：丝瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿

1，丝瓜清洗干净后去掉皮，然后先切片，接着切丝，最后切成碎丁。切好后加入适量盐，搅拌均匀，沙水5分钟。

2，胡萝卜洗净也切成碎丁。准备一个纱布，把沙水的丝瓜倒进去，然后用力挤压，把水份完全给它挤出来。

3，挤出水份后，倒入一个大盆里，加入切好的胡萝卜，在打入两个鸡蛋，加一勺盐，适量胡椒粉，一点儿鸡汁，淋点儿香油，搅拌均匀。

4，搅拌均匀后，分次加入一小碗低筋面粉，用普通面粉也可以的，只不过低筋面粉吃着更柔软一些。然后把面粉和蔬菜完全搅拌均匀，像这样的面糊就可以了。

5，电饼铛里刷上一些油，油热后倒入蔬菜糊，用铲子将面糊涂抹平整。然后表面铺上火腿肠，撒上葱花，再撒些黑芝麻。小火烙上2分钟。

6，时间到了后关掉上火，继续烙上2分钟就可以出锅了，如果不是电饼铛的话，翻个面2分钟即可。

四、冬瓜

推荐食谱【冬瓜蔬菜汤】

主要食材：冬瓜、西红柿、香菇、金针菇、青菜

1、冬瓜去皮切片、西红柿去掉根部，然后切成小块、香菇切成薄片、金针菇去掉根部、青菜洗净切段。

2、锅里倒油，油热后放入姜末和蒜末炒出香味，然后放入西红柿炒出汁水，然后再倒入冬瓜和香菇，翻炒几秒钟。

3、加入适量的清水，大火煮开，然后下入金针菇，加盐、鸡精、胡椒粉煮上2分钟，最后下入青菜煮熟即可，出锅前淋入香油。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！