伏天适合种植什么菜？这10种蔬菜生长良好，看看农谚怎么说

伏天适合种植什么蔬菜？很多人都只知道少数几种，从而失去了很多美味。现在介绍一下，各地可以根据实际情况进行参考。

1.木耳菜。木耳菜原产于热带地区，温度越高，幼苗生长速度越快，连续采收，一直吃到寒露前后。

2.农谚：“初伏尾巴秋黄瓜，秋分前后往家拉”。一般选择金棒槌或者老品种，也可以选择耐热的高产黄瓜品种，既可以打架栽培，也可以套种在玉米地里，秋分前后就可以采收第一批黄瓜，既可以当做水果生食，也可以凉调等，老熟的黄瓜，也有很多人奉为至宝，在市场上非常紧俏。

3.秋西红柿。秋西红柿一般选择耐热的早熟品种，以黑番茄最好。种植以后60天坐果，可以陆续采收青西红柿，也可以全部采收成熟的西红柿，在寒露前后采收完毕。这个季节的西红柿非常少，价格昂贵，特别是黑番茄价格更高。

4.头伏萝卜二伏芥，三伏种植大白菜。头伏适合种植胡萝卜，二伏种植芥菜，三伏天种植卷芯白菜和白萝卜。对于早熟白菜品种等，可以推后20～30天种植。南方地区的播期可以适当推后。各地可以根据环境条件适当增加快菜、小白菜、樱桃小萝卜、冰激凌萝卜、凤梨萝卜等品种，可以提前收获或者增加收益。

5.农谚：六月苋，赛鸡蛋 ，七月种，金不换。苋菜生长速度非常快，在炎热的夏季，也能生长良好，可以在6～7月份利用空闲地种植，一个月就可以采收，属于高钙菜，是城市中老年人的最爱。

6.农谚：七月种香菜，八月种菠菜。这里指的是农历七月，正好是中伏前后，是种植香菜的最好季节。如果播种期推后，上冻以前幼苗太小，就只能作为越冬栽培的香菜了。

7.苤蓝。苤蓝又叫做大头菜、疙瘩菜，非常耐热，结球温度以15～25温度为宜，在伏天播种以后，到了幼苗生长期，正好遇到气温下降，非常有利于球茎膨大，产量最高，是目前秋冬季节腌制品的重要原料。

8.秋芹菜。在伏天，是种植秋芹菜的最佳时机，但是需要对种子进行低温处理，发芽以后进行育苗，在8月底至9月初定植，管理得当的，可以在深秋采收。

9.咖啡香麦菜。这是一种油麦菜，最大的特点就是不生虫，香味浓郁，是一种特色菜。

10.菜花或者西蓝花。7月份必须育苗，秋季才能长得更好。

不同地方，可以种植的蔬菜很多，但有的地方并不适合种植，比如南方在伏天可以种植空心菜，长江流域还可以种植丝瓜、苦瓜、豇豆、茄子等。

伏天种植蔬菜，最难的就是想办法遮阴、降温和保湿。夏季温度动辄就是35℃以上，有的时候甚至高于40摄氏度，大部分蔬菜种子萌发的基本条件就是温度保持在25～30摄氏度，需要在室内甚至于冰箱里进行种子处理才能发芽。

发芽的种子不能遇到高温强光环境，需要浇足水分又不能积水，覆盖过筛的腐熟农家肥或者基质，然后再覆盖农作物秸秆等进行保湿降温，然后再在育苗地上方搭建遮阳棚，并根据墒情及时补充水分，才能保证幼苗出土。

高温季节的病虫害很多，常常需要进行种子药剂处理或者育苗地药剂处理才能保证出苗和生长健壮。

高温季节还需要预防暴风雨和洪涝灾害，育苗地一定要选择地势高燥，排灌方便的地方，才有利于管理。

需要育苗移栽的蔬菜，在移栽过程中需要遮阴和浇足定根水，缓苗以后才可以进入日常管理。初学者一定要记住这些基础知识，否则经常会功亏一篑，切记！

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