“头伏不补，长夏受苦”，这3种“扶阳”菜中老年人要多吃，少生病。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

今年的三伏天已经正式开始啦，老一辈人都说“头伏不补，长夏受苦”，对于过了50岁的中老年朋友来说，可别忘了在这个三伏天的头伏天当中补充一些有营养的食材。冬练三九，夏养三伏。在这个闷热的夏季里，正是中老年朋友补充营养的好季节哦。

而且在《黄帝内经》中也说到“秋冬养阴，春夏养阳”，说的就是一年当中夏季是阳气最旺盛的季节。这个时候可别只会呆在屋里吹空调，一定要长时间出来走走。感受一下外界的温度，这样我们身体才更加健康少生病哦，同样也别忘多吃这3种“扶阳”菜。

NO.1茴香苗

在我们北方，最常见的绿叶蔬菜就是茴香苗啦。在中医来讲，它是药食同源的食材，对于脾胃虚弱的朋友来说，可别忘了多吃一些它。

推荐菜谱:茴香肉馅饺子

准备食材:茴香、猪肉馅、精盐、十三香、葱姜、食用油、面粉。

1.首先准备新鲜的猪肉500克切成厚厚的薄片，最后给它切成小丁然后剁碎放入碗中备用。大葱一根切葱花，老姜一块切薄片。茴香苗500克放在清水中洗净控干水分备用。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱姜放进去炸干炸香。炸香之后捞出来，把这个热油直接浇在肉馅上面就可以啦。然后在里面加入精盐、十三香、蚝油、生抽、老抽调味。用筷子直接搅匀放置一旁备用。

3.300克的面粉往里面加入100毫升的清水，先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。这个时候茴香苗已经控干水分了，然后给它切断切碎直接放入肉馅里面，再放入少许的精盐调味就可以啦。

4.揉好的面团分成大小均匀的剂子，每一个剂子都擀成饺子皮的形状。直接把肉馅包裹起来。包好的饺子皮开水下锅煮五分钟，五分钟后就可以捞出食用啦。

NO.2黄鳝

三伏天容易出汗，这个时候可以多吃一些黄鳝来补充身体所需要的营养物质。黄鳝性温，可以维持体内的营养平衡。如果吃黄鳝的时候，一定要牢记切记，不要放花椒和辣椒，因为吃多了容易上火哦。

推荐菜谱:红烧黄鳝

准备食材:黄鳝、葱蒜、姜精盐、老抽、食用油、料酒。

1.首先准备新鲜的黄鳝500克，让好心的老板给我们宰杀干净，黄鳝处理起来特别麻烦。所以我们一定要请好心的老板跟我们处理好。

2.买回家的黄鳝给它切成小段，然后在表面改上一字花刀。这样更容易入味。放在清水中给它多冲洗两遍洗掉表面的血水。洗干净之后，控水备用。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱姜蒜放进去炒香。然后再放入准备好的黄鳝，用大火煸炒出里面多余的水分。煸炒至黄鳝变色后，再往里面加入生抽、老抽精盐调味。往里面加入足量的清水没过黄鳝。

4.盖上盖子大火烧开，水烧开后转中火慢炖15分钟。然后在上面撒上少许的葱花、胡椒粉调味就可以出锅食用啦!

NO.3蒜薹

推荐菜谱:蒜苔炒肉丝

准备食材:蒜苔、猪里脊肉、淀粉、精盐、13香、食用油。

1.首先准备新鲜的蒜苔200克放在清水中洗净，然后给它切成三厘米左右的长段放入碗中。猪里脊肉切成厚厚的薄片最后给它切成细丝。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把猪里脊肉放进去炒香炒至变色。然后再放入葱姜、干辣椒段炒香。再把准备好的蒜薹加进来。大火翻炒均匀。

3.往里面加入精盐、老抽、生抽调味，快速的翻炒均匀就可以出锅食用啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道夏季中老年朋友应该多吃哪些食材吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见！