小满，是夏季的第2个节气，所谓小满者，南北方的含义不同，对于南方来说，小满过后，雨水充盈，强降雨天气增多，故民间有谚语“小满小满，江河渐满”。对北方来说，小满过后，小麦等夏熟作物的籽粒开始灌浆，不过只是刚刚开始饱满，还未完全灌满，所以称为“小满”。无论南方还是北方，小满节气的到来，都与我们的生活息息相关。

小满节气是开启炎炎夏日模式的标志，此后气温升高，降雨增多，气候以湿热为主，这样的天气是比较难熬的，所以进入小满节气，在饮食上应注意调整，顺应时节的变换，注意“减湿减热”，也就是多吃些帮助祛湿，消解暑热的食物。下面就来跟大家详细分享，适合小满时节的饮食：食2肉吃3瓜3豆，应季而食，养好身体，漫漫长夏不受苦，一起来看看吧~

食2肉

草鱼

夏季天热，平时要注意选择营养好消化的食材，肉类上可以选择一些鱼肉，草鱼物美价廉，营养开胃不上火。

推荐食谱：红烧草鱼块

食材准备：草鱼1条，葱花适量，生姜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，红烧酱油1勺，啤酒1罐330ml，玉米淀粉适量，油盐适量，白糖少许

1、把草鱼收拾干净，鱼鳞，内脏，鱼鳃，腥线等都去掉，一直冲洗到没有血水，然后擦干。在案板上切成2-3公分左右宽度的块状，放到大碗里，加入葱段，姜片，淋入一些料酒，加入一些食盐，拌均匀，腌半个小时。

2、把腌好的草鱼块取出，用吸水纸擦干，然后在鱼块的表面裹上一层淀粉备用。

3、在不粘锅中淋入食用油，比平时炒菜多一些，食用油烧热以后，把鱼块下锅，中火煎至底部色泽发黄，晃动锅底，底部定型，我们再翻个面，把鱼块煎至上下两面都定型。然后夹出来备用。

4、将锅内的油倒出一些，留一些底油，接着放入葱段姜片炒香，加入一勺豆瓣酱，中火炒出红色，然后烹入红烧酱油，加入一罐啤酒，锅内煮沸后，把鱼块放到锅里，将汤汁淋到鱼块上，接着将锅盖住，小火焖三十分钟。

5、打开锅盖，开大火将锅内的汤汁收紧，最后撒上葱花，就可以关火盛出了。

鸭肉

俗话说“防苦夏吃鸭肉”，四季之中，鸭肉最适合的季节就是夏季。而且鸭肉具有低脂高蛋白的特点，营养不燥少油腻。

推荐食谱：老鸭汤

食材：老鸭半只，冬瓜300克，生姜3片，葱适量，料酒1勺，食盐少许

1、把老鸭去除内脏，清洗干净，然后切成大块，然后放入锅中，煮沸以后，继续煮出浮沫，一直煮到汤色发白，浮沫不再继续析出，关火，将鸭肉捞出，冲洗干净备用。

2、把重新洗净的鸭肉放入锅中，加入香葱，生姜片，足量的饮用水，然后开始小火慢炖，一直炖到鸭肉八成熟。

3、在炖鸭肉的时候，我们将冬瓜处理好，外皮不用去掉，去掉冬瓜瓤和籽，冲洗干净，然后切成厚块备用。

4、我们用筷子去扎一下鸭肉，可以扎透的程度，这时候将冬瓜下锅，与鸭肉一起炖。一直将冬瓜炖至软烂即可。

5、最后我们调入少许食盐，撒上葱花，就可以关火盛出了。也可以准备一些枸杞，提前浸泡好，在出锅之前撒入即可。

吃3瓜

西葫芦

这个季节的西葫芦非常鲜嫩，含水量特别高，同时富含维C，叶酸，胡萝卜素，以及铁，钾，镁等无机盐成分，清爽解腻，可以凉拌，可以热炒，可以入馅，可以煮汤，都非常开胃下饭。

推荐食谱：肉沫西葫芦

食材准备：西葫芦1个，肉沫150克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油少许，油盐适量，大蒜2瓣

1、把西葫芦清洗干净，切掉头部和尾部，然后从中间对半切开，挖出瓤和籽，然后将西葫芦切成条状，放入大碗中，加入一小勺食盐拌匀，静置10分钟。

2、十分钟过去后，我们可以看到碗底有水分析出，这时候我们将水分倒掉，并且将西葫芦清洗一遍，去掉盐分。经过这个过程，炒出的西葫芦口感会更脆。

3、锅内淋入食用油，烧热以后，我们把准备好的肉沫下锅，快速煸炒至变色后，加入一些蒜末炒香，接着烹入生抽，老抽，继续炒香。

4、这时候把西葫芦倒入锅中，与肉沫一起快速翻炒大约半分钟。

5、最后加入少许的蚝油，翻炒均匀，少许食盐进行调味，快速翻炒至入味，就可以关火了。

丝瓜

丝瓜素有“美人水”之称，夏季暴晒，对皮肤是个很大的考验，那么我们可以多吃些丝瓜，在丝瓜中含有丰富的维C，维生素B1，植物黏液，以及多种矿物质成分。丝瓜肉质鲜美，煮汤清蒸或热炒都很美味，是夏天不可错过的一种健康食材。

推荐食谱：上汤丝瓜

食材准备：丝瓜1条，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，火腿肠1根，毛豆1把，蒜3瓣，生姜2片，食用油适量

1、把丝瓜冲洗干净，去头去尾，然后刮掉外部的丝瓜皮，漏出黏液的部分，我们继续冲洗干净，然后切成条状，放到清水中，加入一小勺白醋浸泡备用。

2、准备一些配料，制作上汤菜肴的三大件，松花蛋，咸鸭蛋，火腿肠，分别剥皮，切成小丁。另外将大蒜和生姜分别切成蒜粒和姜片。

3、毛豆可以丰富营养，但是不容易熟，我们最好提前焯烫2-3分钟。这样也可以去除异味。

4、锅内淋食用油，先放入大蒜和生姜炒香，接着把火腿肠，松花蛋和咸鸭蛋下锅，中火快炒，一直炒到锅内有很多小泡泡。这时候加入一碗热水，大火煮沸。

5、接着把丝瓜和毛豆下锅，搅拌均匀后，盖上锅盖焖两三分钟，丝瓜断生以后，就可以关火了。是菜也是汤，鲜美可口，你一定喜欢。

黄瓜

夏天是吃黄瓜的季节，清新爽口的黄瓜，每一口都是满满的维生素c，而且低脂低热量，美味健康。

推荐食谱：黄瓜胡萝卜炒肉

食材准备：黄瓜1根，胡萝卜1根，里脊肉1块，玉米淀粉1勺，酱油1勺，姜丝适量，胡椒粉少许，料酒半勺，白糖少许，油盐适量

1、把里脊肉提前从冰箱取出，放到室温下解冻好，清洗干净后，切成小方块的形状。然后放入大碗中，加入料酒，酱油，食盐，胡椒粉，姜丝，抓匀腌制二十分钟。

2、在腌肉期间，我们把黄瓜和胡萝卜处理好，分别清洗干净以后，切成丁，注意黄瓜和胡萝卜不要混合到一起。

3、把腌好的每一口肉都放入淀粉中滚一圈，使表面沾上淀粉，然后放入盘中备用。

4、不粘锅内淋入食用油，烧热以后，把猪肉下锅，先把底部加热至定型，然后晃动平底锅，将猪肉翻个面继续加热，一直把猪肉的每一面都炒至变色，这时候就差不多熟了。

5、把胡萝卜丁先下锅，与猪肉丁一起继续快炒1分钟左右，胡萝卜丁微微变软。这时候倒入黄瓜丁进去，烹入少许的生抽增香，最后加入少许食盐和白糖，快速炒匀后，就可以关火了。

吃3豆

绿豆

绿豆是夏季必备的消暑佳品，每当到了夏天，绿豆汤和绿豆糕都非常受欢迎，绿豆自带独特的清香，食用过后，清清爽爽的，非常舒服。

推荐食谱：绿豆小米燕麦粥

食材准备：绿豆适量，小米适量，燕麦米适量，饮用水适量

做法：分别取绿豆，小米和燕麦米，淘洗干净，然后放入电饭锅中，注入食材3-5倍左右的饮用水，然后选择八宝粥的功能键，大约半个小时左右，绿豆粥就煮好了。

红豆

夏季天气炎热，容易烦躁上火，流汗也比较多，可以多吃些红豆，其中富含钾，铁，硒等无机盐，与绿豆一样，是夏季不可错过的食物。

推荐食谱：玉米面红豆包

食材准备：红豆150克，玉米面150克，白面150克，燕麦片50克，红糖20克，玉米油少许，酵母3克

1、首先把红豆做成红豆沙馅，150克红豆清洗干净，放入高压锅中，加1.5倍左右的清水压熟，然后用铲子拌匀。不粘锅中淋少许玉米油，放入红豆沙馅，红糖，小火慢炒，一直炒到红豆馅抱团，然后盛出备用。

2、把玉米面，白面，燕麦片混合均匀，加入酵母粉，然后准备大约180克左右的温水，和成一个中度软硬的面团，发酵至两倍大。

3、面团发酵以后，我们从面盆中拿出来，放到案板上，撒入一些干面粉，反复按揉排气，一直揉到不粘手的程度，然后分成大小均匀的包子剂。

4、把包子剂按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，然后加入一些红豆沙馅，接着包起来就可以了。

5、蒸锅中提前将水烧开，然后关火，把包好的包子放到蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至体积变大。

6、开火，待锅内的水再次烧开后开始计时，十分钟以后，就蒸熟了。关火以后，再焖3分钟左右。就可以将蒸好的红豆包取出了。

豌豆

“夏季吃豆胜吃肉”，夏天是青豌豆上市的季节，青豌豆自带清香，味道软糯，而且富含蛋白质，维C，胡萝卜素，粗纤维等，营养满满，尤其是老人小孩要多吃点。

推荐食谱：水煮豌豆

食材：豌豆1斤，食盐适量，香叶1小块，八角1瓣，花椒粒适量，食用油少许

1、把青豌豆连皮冲洗干净，接着加入一小勺食盐，搅拌均匀，浸泡二十分钟。

2、接着把青豌豆的两端剪掉，这样方便在煮的时候入味。

3、锅内加入适量的清水，放入香叶，八角，花椒，调入食盐，然后大火煮沸。

4、水开以后，加入少许食用油进去，然后放入豌豆，继续大火煮10分钟左右，就熟了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！