开餐馆的人会吃客人剩下的菜吗？

开餐馆的人是不会吃客人剩下的菜，但服务员会偷吃，尤其是一些商务宴请的大饭店，服务员在客人走后都会偷吃剩菜的，但经理或者老板这种管理人员是不会吃的，饭店里面是有很多讲究的。

在学生时代做兼职，去的就是当地一家宴请的这种酒店，而且老板有背景大部分都是公款接待的地方，这种地方很讲究，我一开始去到以为就是端个盘子很简单。

这种饭店因为都是一些公职人员，所以讲究多，经理是不允许服务员吃剩菜的，但一些老服务员都偷吃，而且不光偷吃，还有喝剩下的酒的。

宴请的地方很注重面子，吃的都是山珍海味，而且没有人去专门吃饭，剩的都是龙虾，鲍鱼这种，海鲜每次都剩很多，你收拾盘子的时候很多都是没怎么 吃的，吃一两口很正常的。

这种地方待的时间长了，人性的丑陋 看的就多了，尤其一些人民公仆酒后 失态的样子，你很难想象这是为人民服务的人。

有一次我上一盘鱼，鱼头朝着一个人，那个人让我把鱼头朝里面，我不清楚什么意思，后来才知道人民公仆对这些东西很讲究。

酒店里面尤其宴请的地方，服务员 吃客人 剩下的菜很正常，中国一年浪费在餐桌上的费用高达数百亿，很多人都是为了面子，但开餐馆的一般很少吃客人剩下的菜。

亲眼所见。亲戚开了一家酒店，接了不少的喜宴，婚宴啊满月酒什么的都是经常一开几十桌，一桌一般都是十个人，酒席很丰富，大家经常都吃不完。

然后中间上菜的时候，桌子上面菜比较多摆不下，服务员就把一些其他的菜都放在了一边，到了最后散场了，这些被放在一边的菜里面，有的都没怎么吃，服务员就都端走了，放回了厨房里面。

后来忙完了，到了员工的吃饭时间，有些没有被怎么吃的虾啊，鸡鸭鱼肉啊，都被员工给分分吃了，大家也没觉得有什么，毕竟这些菜没怎么动，而且不吃的话就会倒掉，也就浪费了。

别说餐馆里面的剩菜了，现在很多喜宴，结束的时候大家都会发打包袋，能带走的尽量都让大家带走了，这也算是避免浪费了。有的人会带走主食，馒头啊包子啊，有的人会带走一些剩的比较多的菜，我觉得这挺好，没什么丢人的，不管是餐馆员工吃了还是客人带走，只要没有重回餐桌，也算是节约避免了浪费，总比扔了强。

这个答案是非常肯定的，肯定会吃客人剩下的菜。大家也许不知道，开餐馆的人，他们是非常的节省。其实能够想起来做开餐馆的生意，是非常值得赞扬的人。因为做餐饮行业看起来是非常简单，但其实并不简单。能给周围身边的人提供一个美食的环境，其实是一个非常好的事情。但是并不是所有的人都适合开餐馆。开餐馆的人一般来说都是从小生意做起的。他们起早贪黑，真的是非常不容易。大家都看到了他们光鲜的一面。看到他们每天大把大把的挣钱。其实开餐馆的人非常的辛苦。一般情况下，他们早晨四点就起床，到晚上12点了，还没有休息。都是等到客人走之后才休息。其实说白了，开餐馆的人挣得都是辛苦钱。

所以说，当客人走之后，看到餐桌上还剩一些非常多的菜。他们肯定会吃客人剩下的菜。一般的餐馆是这样的，当客人走之后，员工才吃饭。看到一些饭桌的菜剩下很多，有的几乎是没有动的筷子的时候，他们就会拿过来，大家一起吃。其实这是很正常的事情。因为看到自己亲手做的美食，浪费掉非常的可惜。他们一般都会自己和员工吃，或者是让街坊邻居打包吃。

他们是不会浪费的，这一点非常值得尊敬和赞美。

谢谢你的激请，我自己开店也有很多年了，客人吃下的剩菜，自己会不会吃？这个要看情况，如果客人这盘菜只吃了一点点的话，又没有弄脏的话，我自己还是会尝试去吃的。

客人吃剩的剩菜，除了自己吃，我绝不会给员工吃，我们吃饭的时候，平时炒多少菜就炒多少菜，绝对不会有剩菜，而少炒菜。因为有的员工他是不吃客人吃剩的菜的，不管你是多好的菜，不管客人这盘菜吃没吃，而且还干净。如果员工自己吃的话，那没办法。

我一般也不吃客人剩下的，在保证干净的情况下，这盘菜还有很多的情况下，我还是会吃的。谢谢大家。

答案是肯定的，我刚入职餐饮行业的时候在一家中餐馆做服务员，就是不知道有回收客人剩菜这个不成文规定，在一次偷吃客人剩菜的过程中被老板当场抓住，不仅当着店里所有员工的面被批评教育了一番还扣了我整整半个月的工资，当时别提多丢人了！

初中毕业那年我刚满16岁，暑假的时候跟着表姐一起进城打工，因为表姐干过两年服务员，所以我们找的工作也是首选饭店服务员，最后应聘在当地比较大的一家川菜馆，工资是380块钱一个月，包吃包住！

刚去的时候因为我不会说普通话也不会点菜，没有这行的工作经验老板就安排我在店里打打杂，帮忙给客人端茶倒水收拾餐具这些，而表姐因为有从业经验直接就被分去前厅给客人点菜！

因为我的工作和表姐差别太大，所以我俩上班时间很少有交集，只有下班的时候才能坐一起说说话啥的！

我们一般是早上8点到店里上班，做清洁卫生帮忙厨房洗菜啥的，下午两点多休息吃中午饭，下午5点又开始上班，一直到晚上9：30才吃下午饭！

记得我刚去的第一个星期吧，有一天晚上店里顾客不是很多，有一个包间的顾客吃完饭走了之后，我被派去帮忙服务员收拾桌子上的碗筷，当时我们去包间的时候桌子上摆满了客人吃剩的饭菜，还有几盘菜根本就没动几筷子，整个碟子都是满的，我记得特别清楚有个香辣虾的盆里面还有很多吃剩的虾，当时负责包间的服务员给我们使了个眼色，关上包间门上去直接就用手捏着虾朝嘴巴里面喂，其他几个人也是挑自己喜欢的就用手捏着开吃了，当然一边吃一边不忘收拾着餐具，我看着她们吃当时心里也痒的很，确实肚子也有点饥肠辘辘了，我也学着样用手捏着吃了几口菜！

正当我们吃着带劲的时候突然包间门就打开了，老板悄无声息的站在了门口，等我回过神的时候都不知道老板站了多久了，大家面面相觑当时的气氛极为尴尬，真的是恨不得找个地缝给钻下去！

后来的结果就是老板当着全饭店所有员工的面（包括后厨和收银员）把我们几个狠狠批评教育了一番，然后每人罚款200元！

就这我才知道原来我们饭店对于客人吃剩的菜，如果客人动筷比较少的情况下是要回收回来的，晚上回炉热热作为员工餐吃，也算是给大家加加餐！本来是要回收的员工餐经我们几个一偷吃，就所剩无几了，老板很是生气，最主要就是我们这种偷吃的行为才最让老板气愤，直接扣了我们半个月的工资！说实话这可能是我职业生涯最为耻辱的一笔罚款，因为偷吃被罚说出去真的是太丢人了，很长一段时间我都觉得在店里抬不起头，要不是想赚点钱真的就想直接辞职走人了！

后来读书期间我也陆陆续续的在饭店上了几年班，其实很多饭店都会把客人吃剩的菜回收回来吃，稍微大的饭店会把客人动筷少的菜回收回来当做员工餐吃，当然老板自己是不会吃的，都是给员工吃，能在饭店上班的底层服务员一般都是家里比较穷的，平时都是服务客人看着客人吃，自己偶尔能吃上一顿也是蛮开心的！

像有的小馆子把顾客吃剩的菜回收回来，往往老板也会跟着店员一起吃，毕竟现在生意都不好做，在饭店夹缝下生存的小馆子生意也很是惨淡，挣钱都不容易，能省点就省点，毕竟是自己做出来的菜吃着也放心！

一些特别大的星级酒店，对卫生啥的要求都比较高，这样可能就不会回收客人吃剩的菜，但是老板不回收服务员也一定会偷吃的，偷吃在服务员行业里面永远不可能杜绝，总有人忍不住自己的口水会偷吃那么一口！

其实客人是不在乎自己吃剩的饭最后是怎么处置的，真正在乎的是老板！