我们从人的正常生理学上进行分析一下：

首先，我们需要明确一点，不同人的饮食习惯和消化能力是存在个体差异的。因此，在回答这个问题之前，我们需要先了解一下正常人的饮食量和食物消化能力。

根据营养学家的研究，一个成年人的饮食量是存在差异的，通常男性比女性吃的多。一般来说，一碗米饭的热量大约在250-300卡路里左右，而一碗酒的热量也在这个范围内。两斤熟牛肉的热量则相对较高，大约在1100-1200卡路里左右。因此，武松所吃的18碗酒和两斤熟牛肉的热量加起来大约在3900-4500卡路里左右。

对于一个健康的成年人来说，一天所需要的热量大约在2000-2500卡路里左右。因此，从热量的角度来看，武松的饮食量远超出一个正常人的饮食量。如果一次性吃这么多东西，可能会对胃部造成负担，并且影响食物的消化和吸收。

综上所述，虽然个体差异存在，但是从一般情况来看，一次性吃这么多东西并不符合正常的饮食习惯和消化规律。因此，我们不建议模仿这种饮食行为。

一顿饭18碗酒、2斤熟牛肉，搁现在都不算什么事，更何况在古代！但凡有些宋朝历史知识、生活常识的人，对此都不觉为奇！

武松回家探兄，途经景阳冈下，又累又饿，就到酒家喝了18碗酒，吃了2斤熟牛肉。然后过冈打死了老虎，为民除害，成就一段佳话。

那么，武松一顿饭喝得了18碗酒，吃得了2斤牛肉吗？宋朝18碗酒有多大份量，酒精度如何？宋朝2斤熟牛肉多吗？我们逐一了解下。

18碗酒有多大分量？

首先，我们要了解宋朝的酒器。近几年很火的西安永兴坊“摔酒碗”让很多游客慕名前去，即便排上好几小时的队，也要一“摔”酒碗。

这种酒碗，其实跟武松喝酒时的那种烧制黑瓷酒碗是一样的，只不过大小有一些差别，但都不难看出它们有一个共同特征：浅腹、平底。

这种黑瓷酒碗要追溯到我国战国时期，那时它叫“羽觞”，外形椭圆、浅腹、平底，两侧还有半月形双耳，甚至还有饼形足或高足。

这种双耳酒杯-羽觞一直延续到魏晋南北朝，到唐朝时已绝迹，明清虽再出现，但仅作礼器或摆件之用，不再用作饮酒。

“曲水流觞”就是古代流传的一种游戏，夏历三月人们举行祓禊仪式后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁面前，谁就取杯饮酒。

（古代的曲水流觞）

到了宋代，我国传统制瓷业高度发展，羽觞这种高成本酒器得到进一步简化，褪去双耳、双足，省去高成本烧制，大量用于民间饮食业。

这种黑瓷酒碗，都是普通人、鸡毛小店在使用，在北宋街头巷尾随处可见。我们现在也能看到现在农村蒸烧白、蒸扣肉等，也常用到。

我们对于西安永兴坊的“摔酒碗”也很熟悉，那碗大吗？不难看出，这种酒碗最大的特征就是“宽口、浅腹”，有的还叫它“墩墩碗”。

在中国鉴宝节目上，有一位专家还说过，宋代是瓷器巅峰，从酒器看，武松喝酒的碗其实就是宋代茶器即茶盏子，既是茶盏子就不会大。

这种碗能容纳多少酒？按一碗容量3两算，18碗酒又有多少呢？古代人倒酒很豪爽，一整排倒过去，酒好多溢出去了，碗内还有多少？

古人用此酒碗饮酒，一碗接一碗，更能彰显喝酒人的豪气。就算是8两的酒碗，18碗也不过20瓶啤酒的量，武松本是梁山好汉、狭义之士、海量之人，这都不在话下。

记得公司聚餐，同事里能喝2箱啤酒的大有人在，当然中途是要上厕所的。武松喝酒吃肉时间不少于1个时辰，施耐庵当然不可能事无巨细，交代他上厕所细节吧。

因此，北宋末年18碗酒对于古代与现在真不算什么事，只要不是那种吃饭的海碗，相信一般人都能承受，更别说豪气干云的好汉武松。

武松喝的是什么酒？

水浒里提到一个细节，武松刚进酒家时，就让店小二“筛三碗酒来”，为什么筛酒？店主叫它村酒，其实就是阳谷县当地酿制的糯米酒。

因为醪糟和酒都在缸里，自然要筛酒了。筛字用得很形象，打酒时将竹筛坐入酒中，将醪糟压下去，如此醪糟与酒分离，便可盛酒了。

那么既然是糯米酒，它的酒精度自然就低了，最多也就十来度，有的也才五六度而已，不易醉人，不像我们现在的白酒有45度或52度。

（民间做糯米酒）

因此，武松喝的18碗酒，就如同我们现在喝的米酒，最多10多度，还可能只有五、六度，酒精度就像我们现在喝的啤酒一样。

还有发酵出来的米酒，味道酸甜可口，加之武松又累又乏，自然越喝越停不下来，直呼“好酒”“再筛三碗酒来”“亏不了你酒钱”等。

所以，武松回家探兄，走了一天，又累又渴，这18碗酒就像一种饮料，给他解渴解乏。何况武松神威过人，酒量如高于常人也很正常。

武松吃2斤牛肉多吗？

根据古代唐、五代、宋、元、明、清的换算公式，1斤=596.8克。那就算1斤大约600克，北宋末年的2斤就相当于现在的2斤4两，后来增加到4斤牛肉，也就接近现在的5斤左右。

5斤熟牛肉放现在多吗？再说熟牛肉还含有一定的水分，一般酒家或可能短斤缺两，更何况在人烟稀少的山村野店里。再有，施耐庵惯用夸张的手法，4斤熟牛肉或可能有夸张成分。

4斤牛肉对一般人可能有问题，但对于身高一米九左右，体重200多斤，如此一个身强体壮、高大威猛的武松，根本就不算什么事了。

我同事的儿子16岁，正是长身体、吃量大的时候，他很喜欢吃牛肉。有一次一大家人外出聚餐，他吃了1斤烤牛肉、1斤黄牛肉，但仍没吃饱，还想再吃1斤黄牛肉。

但被家人拒绝了，家人担心他吃多牛肉会不舒服，毕竟牛肉扎实，没再点牛肉。但孩子说肚里空空，仍对没吃到的那1斤牛肉念念不忘。

但反过来想，武松高大威猛、身强体壮，这样的壮汉，食量会小吗？再加上走了一天路，荒郊野外，又累又饿，吃4斤黄牛肉只能算正常食量。

记得我哥12岁时，能吃5碗3两米的饭，再加5个包子，还不算饱。把我妈给吓着了，想想5碗饭就是1.5斤饭，还有5个包子，这不少吧？

我同事北方人，45岁，最喜欢吃饺子，一次能吃50多个，这也不少于2斤。我有一次给吓坏了，我们西南这边吃10来个就差不多了。

武松这一顿饭不合理?

牛，在我国农耕时代是最大功臣，为我国农耕文明做出了巨大贡献。因为可以用牛来耕田种地，保障春耕春种，以保证人们的温饱问题。

牛虽然算不上一级保护动物，但对于古人，重要性不言而喻。在现代农耕开始之前，耕田一直用牛，没有牛，农耕社会会陷入一片灾难。

因此，牛是不能随便宰杀的，即使是自家的牛，未经官府批准的也不能杀。在北宋，私自宰杀会受到很重处罚，最高坐一年半牢。

—北宋初年《宋刑统》：“诸故杀官牛者，徒一年半”，“主自杀牛马者，徒一年”。

北宋铁面无私的包青天，就审理过一起“牛案”。村名春牛被人因仇割舌后，报官包青天审理，因牛被伤，包公不得已才判S牛卖肉。

但既然北宋这么重视牛的保护，为什么水浒里经常提到吃几斤几斤牛肉，武松还要了2斤牛肉呢？这其中有什么蹊跷呢？

宋朝杀牛是违法的，有钱人大多吃羊肉，以羊肉为主，也吃猪肉。北宋时猪肉价低、羊肉价高，大文豪苏轼就发明了“东坡肘子”“羊蝎子”等。

至于牛肉呢？有些人估计会铤而走险，赚取利润，像山村野店之类的少有官府过问，自然不会放过赚钱机会，武松吃喝的那家极可能是一家黑店。

而明朝禁S牛更严厉，施耐庵之所以这样写，见仁见智，因此武松这一顿饭有不合理性，大家怎么看?

写在最后

初读《水浒传》，大家对武松进店喝18碗酒、吃4斤牛肉而惊骇不已，但认真分析下来，对于英雄武松而言，也就再平常不过了。

《水浒传》是一部国学经典，中华传统文化典范之作，充分体现经世治国精神，让人越读越回味，它被誉古代四大名著之一，实至名归。

《水浒传》包含范围广，有古人关于天人合一的思考、探索与总结；有史学大家对政治、社会的真实记录；有吟传至今的诗词歌赋；还有圣贤的经验之谈，对后辈的谆谆教诲等。

总之《水浒传》蕴含了古圣先贤的智慧深见，承载古人对人生、世态的感悟，以及记录一幕幕真实在的历史过程，等等，是一部奇书。

读书就应该读经典好书！《水浒传》的现代价值和文化魅力，以及它的思想内涵，更能弘扬我们的传统文化。

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如果有一点历史知识和生活常识的话，就知道这根本没有任何问题

武松打虎之前，在景阳岗前的酒店，喝了18碗酒，吃了两斤熟牛肉！然后打死了老虎。那么，一个人的胃有这么大吗？

一、酒碗的来龙去脉

一说起碗，我们立刻想起的吃饭的那种大碗，这个大碗，一碗饭恐怕有一斤多了，要是用来装酒，且不说酒精度有多高，光是喝下去也能把胃撑坏！

然而，酒碗在古代并不是碗，而是一种酒器，和吃饭的碗是两回事！这个酒器有个专有名词叫羽觞。

根据考古学发现，羽觞最早出现于战国时期，它最大的特点是浅腹、平底、椭圆，两边有双耳，也有的有高足，这种酒器一直使用到晋朝。

许多诗人都曾经在诗文中予以记载。例如李白《春夜宴从弟桃花园序》:开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。再比如王羲之《兰亭集》:“”此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍， 映带左右，引以为流觞曲水。”

羽觞为什么消失了呢？因为这个东西喝酒并不方便，远不如酒杯小巧玲珑！随着雕刻技术和冶炼技术的进步，各类玉石、金属材质的酒杯逐渐成为最主要的酒器。

酿酒要消耗大量的粮食，导致酒在古代的价格非常高，喝酒也变成了有钱人的专享，羽觞硕大的体积实在是缺乏美感！

但羽觞在民间却一直被使用，并且经过了简化，去年了耗费功夫的成本的足、耳，变成了酒碗！酒碗跟我们日常吃饭的饭碗最大的区别就是浅腹！

如果我们去西安永兴坊喝过摔碗酒，就知道这个“碗”到底有多大了！其实它浅浅的底，根本装不了多少酒，甚至没有酒杯装得多！

这种结构简单、烧制技术要求不高的酒器，在民间、尤其是鸡毛小店内被大量使用，大户人家是绝对不会使用如此粗陋的酒器的！即使是现在，稍微上点档次的酒店，谁会用酒碗？

这种专门用来喝酒的酒碗，容量大约在50毫升到150毫升之间，就算是18碗，能有多少酒？用这种酒碗喝酒，看起来挺多，显得人酒量大，一饮而尽多豪爽？其实根本没喝多少，还没算洒出来的呢！

武松在景阳冈喝了十八碗酒，听起来怪多的，折合一下还不够10瓶啤酒的呢，怎么就喝不下了！能喝掉10瓶啤酒的人多了去了，何况是身高体壮的武二郎！

二、两斤熟牛肉到底有多少

其实仔细看原文，武松总共吃了四斤熟牛肉。一开始要了两斤，后来吃过瘾了，又要了两斤两！总共四斤，能吃得下吗？

首先说宋代的斤两是多少。宋初官秤斤重的680克, 到北宋中叶的640克！很显然武松那个时代，是以640克计算的。

再来看看熟牛肉的密度。牛肉纤维孔隙大、保水性差，煮熟后水分很快就逸出了，牛肉的密度达到了1.2！按照宋代的计量标准是2560克。

再根据密度算出体积，也就是2000毫升的样子！是不是看起来很多？但是牛肉之间的孔隙是很大的，牛肉咀嚼之后，变成了“肉泥”，体积会进一步缩小，也就是1000多毫升左右。

如果有兴趣的可以尝试把熟牛肉剁成泥，看看有多少！

有人可能会觉得四斤很多。说件自己亲眼看到的事吧。那年我们去河南出差，到了南阳正好是中午，我们就在路过吃饭。

吃的是羊肉汤，就是路边的那种，羊肉、羊杂是煮熟的，吃多少下多少，还有炸焦的葱花、香菜啥的！有个哥们第一碗吃了15块的羊肉，觉得不过瘾又要了一碗，那个碗大得跟盆一样啊！他还吃了两个饼子。

还有一个就是我们部队的一个山东兵，一顿饭能吃10个包子，还带一碗紫菜蛋花汤，喝完汤还能吃几个。部队那包子，真材实料分量多足啊！

正常人的胃容量接近3000毫升，所以武松吃这点牛肉，再喝十八碗酒，根本是没有任何问题的。

三、武松在景阳冈这顿饭本身就不合理

首先，景阳冈这个地方，前不着村后不着店，荒山野岭的，能有多少客人？在这开店能赚多少钱？尤其是闹虎患，客人更是稀少，小店如何开得下去？

再者，一般的鸡毛小店出现牛肉的机率极小。耕牛在古代是受到官府保护的“战略性”物资。在农耕时代，耕牛是最主要的耕种工具，每一头耕牛都在官府有备案，定期会有官吏前来检视。

私自屠宰耕牛在当时是很严重的罪过，宋代法律规定：“故意杀死他人马牛的，杖七十，徒一年半;私宰自己马牛的，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十。”

梁山好汉动不动进店就喊来两斤牛肉，信不信店小二直接把它赶出去？觉悟高的甚至会报官！能够卖牛肉的，要么是高档酒楼，要么就是非法渠道私宰的耕牛！

路边一个鸡毛野店，他的牛肉是哪里来的，不问可知！明说了吧，这个店就是个黑店！碰到落单的“肥羊”，估计就直接给谋财害命了。

武松这家伙，身高体壮，满脸横肉的，一看就不好惹，而且穿得挺寒酸，估计也没多少钱，所以酒店也没想到要害他。

结语：武松一顿喝了18碗酒，吃了2斤熟牛肉，其实也就是比普通人饭量大了些而已。

施耐庵如此写，既是为了表现武松饭量大、力气也大，也是为了显示武松的豪迈气概。

作者对武二郎确实是太偏爱了！

为了突出武二郎，给他安排了一个悲惨的身世，其实历史上的武植可是个英俊潇洒的帅哥，而且是永乐年间的进士，曾经当过阳谷县县令呢！

回答问题前，先纠正一下提问者的错误:1、熟牛肉不是二斤，是总共买了四斤。2、武松共喝了十五碗酒，不是十八碗。为什么很多人都说是十八碗呢？我想那大概是电视剧中又夸张了一下的数字。《水浒传》原著中写得明明白白，是十五碗！

武松喝了十五碗酒，是不是也不少了呢？是不少，但也不算太多。为啥呢？理由如下:

1、喝的时间长。

武松来到了“三碗不过岗”的酒店时，已经是晌午时分，何为晌午呢？在中原一带，晌午通常是指早饭以后到午饭之前的这段时间，咱就把它定在11点左右不为过吧？那么，武松这顿酒喝了多长时间呢？

喝了十五碗酒后，武松要走，店家说岗上有老虎，此刻已是未末申初的时候了，劝他明天再走。何又为未末申初呢？未时，是指如今的13至15点，申时则是15到17点的这段时间了。这，就是说武松喝完酒后，已经到了下午三、四点钟的时候了。

从上午11点多喝到了下午3点多，足足的喝了四个钟头。平均一个小时喝了不到四碗酒。喝半截儿再出去尿几泡尿，这些酒也就都跑的差不多了。

2、腹内空空、又饥又渴。

按照书中的说法，武松都是早晨起来吃了早饭就开始上路的。就算是早晨起来8点开始走，走到了11点多吃饭，这一口气走了它三个小时多的路，您说肚子里能不是又饥又渴吗！那饿急了渴急了的人，肯定会吃的更多、喝的也更多。

3、碗并不大。

在宋朝，喝酒多用盏，即所谓的“斗笠盏”。只有像武松、李逵这样莽汉子，才会用碗。宋朝时期的碗和盏我都有，盏倒满了，二两多点，碗倒满了，半斤多点。十五碗酒，连十瓶啤酒的量都不到，搁在今天，能喝这些酒的人也并不少见。

4、酒的度数低。

武松当年喝的酒，是酿制的米酒，度数3、4度的样子，同今天的啤酒度数差不多，要不然怎么当初都会喝它用来解渴呢。渴急了的人，两三碗下去，汗一出来，岂不是刚刚解了渴吗！

在《水浒传》中，说到武松吃喝的地方不少，且都是能吃能喝。不奇怪，一米八以上的个头，孙二娘店里两个伙计都抬不动的体重，四个来小时的时间里，喝上个十瓶八瓶的“啤酒”，吃上个二三斤的牛肉，难道不是很正常的吗！

武松这个量，说实话，如果是现在一个强壮年轻人，吃两斤熟牛肉，再喝十八瓶啤酒，也不是特别困难的事情，何况武松这样天生神力的壮汉。

现在在头条上经常看到有些描述过去某些老一辈人饭量有多大的话题，会引来一片质疑，但实际上那些描述大多数都是比较真实的。哪怕是现在也有大胃王吃播的视频，不论个头大小，总有一些人特别能吃。

我初中时候有个同学就挺能吃的，个头不高，排队的时候总是最前面，撑死也就一米六，也不胖，不过身体比较结实，他的饭量就很大。比如当时出去吃拉面，成年人一碗就饱，他可以吃四五碗。早上起来吃豆浆油条，我们两根就够了，他要吃十多根。这些都是亲眼目睹的，做不得假。这人要说有什么特别，那就是力气很大，跟他身体不成正比。

四五碗拉面就不止两斤了，当然他没有喝酒，不过对能喝酒的人来说，喝低度酒就跟喝水差不多，根本不占胃口。

实际上好多能吃的人都会有这样的特点，要么体型超大，要么力气很大，而武松，则两者兼具，他饭量大丝毫不奇怪。

首先说武松体型，身高八尺，膀阔腰圆。武松的身高，要比那时候的正常人高百分之二三十。比如水浒里美男子燕青，就是六尺身高。而体重方面，武松要比燕青什么的大许多。武松并不是一个瘦高的竹竿，而是粗壮的大汉。

除了体型庞大之外，武松天生神力，单单徒手打死老虎来说，武松起码就有千斤之力。后来徒手甩四五百斤巨石一丈多高再轻轻接住，这份力气起码不下于一头巨牛。

体型大又有力气，这种人是最能吃的了。实际上两斤牛肉对武松来说也就吃个半饱。就算是一个普通男青年，在今天吃火锅牛肉，也能吃个两斤，吃干切牛肉片，吃个一斤多也是十分轻松的。再后面武松大闹飞云浦的时候，施恩就送了他两只烧鹅，一只烧鹅怎么也有四五斤，去掉骨头肉怕也要三四斤，武松不声不响就吃了两只烧鹅，这个才是他的正常饭量。

而十八碗酒这事，对武松来说也是小菜一碟。到后面，武松受施恩所托，要去打蒋门神，他提出一个要求，去的路上遇酒家就要停下喝酒，那一家家喝下来，可不止十八碗，后来还不是轻松胖揍蒋门神。

对现在能喝酒的人来说，一次喝十八瓶啤酒也不是特别厉害的事情。武松那十八碗，若论体积，恐怕还没有十八瓶啤酒多。

唯一值得探讨的，可能就是武松喝的酒的品类了，如果说是现在超过五十度的高度酒，那确实很厉害，十八碗肯定超过十斤。放在今天，谁要是一次能喝上十斤五十度高度白酒，那绝对可以称酒仙了。其实普通人喝半斤不醉就挺厉害，喝一斤没事的相当难得。

不过武松喝的显然不是高度白酒，因为那个时代不存在蒸馏酒，自然度数不可能那么高。那时候管喝酒叫吃酒，还有诗说“莫笑农家腊酒浑“，是因为酒里面带着粮食残渣，所以比较浑浊。这些酒有个特点，普遍度数低，高一些的跟今天黄酒差不多，低一些的可能也就啤酒度数。按照武松的体型来说，十八碗酒也算不了什么。

既然如此，为什么现在很多人一看武松喝十八碗酒，吃两斤牛肉就感到吃惊呢，其实跟现在人的饮食习惯和运动量有关系。现在人和古人不一样，正常吃饭是一日三餐，中间还多夹杂零食，有不少人又高又胖，看他吃正餐的时候好像吃的也不多，实际上能量是守恒的，如果一个人体型很大，必定吃的不会少，只不过有些人进食时间很分散，可能正餐吃的跟普通人一样多，但是平时各种高热量零食就没断过，所以他们吃的不多仅仅是看起来而已。而古人呢，基本上一天也就吃两顿饭，如果长期赶路，可能一天就一顿饭，更不会有什么零食补充。这样一来，单餐用量肯定要大一些，像武松这种大汉一顿饭吃许多也就很正常了。

跟古人相比，现在人的活动量也要小很多。现在特别能吃的人一般都是从事重体力劳动的人，这种人饭量基本上都很大，而且还需要吃肉，这样才足够支撑日常作业。像水浒里的武松，虽然不事生产，但是打打杀杀不断，十分消耗体能。看武松行走江湖，几百里上千里都是靠两脚走路的，能量消耗很大。就像现在的拳击格斗，只要几分钟功夫就能让一个专业选手体能急速下降，何况是武松那样的经常生死搏杀的人了，他的活动量绝不是普通人可以比拟的，对食物的需求大是理所当然的。

在水浒中，几个大汉的食量都是很大的，除了武松，像鲁智深、李逵等人也都是很能吃的。对他们来说，十八碗酒加两斤牛肉就是小菜一碟，一顿饭两只烧鹅才是他们的正常伙食。实际上，不要说他们，一个普通的年轻人，如果经过专门的训练，胃口也会越练越大的。我们的胃有很强大的伸缩性。比如说普通人的胃没有进食的时候也就五十毫升容量，但是如果吃很多，可以轻松达到一千五百毫升，可以扩大几十倍。这还只是针对普通人而言，如果是那些天赋异禀的人，胃口比这个还要大许多，吃个几斤肉，喝个十多瓶低度酒，这都不是事儿。

不得不说，人的潜力是无穷的。水浒是小说，在某些地方有夸张的地方，比如武松徒手杀虎。但是在某些方面，又源于生活，就武松的饭量来说，还是比较写实的。