什么水果是寒性，什么水果是温性？

食材的寒热主要依据的是耐寒热决定的。

比方说，小麦过冬，就属热物了。冬天出生的动物属热。

另一判定方法是，辣.甜.酸.涩.苦，对应热.温.平.凉.寒。

实际上是物质体的：酸.碱.盐.酶.中和，这五项性质决定的，古中国人说成：金.木.水.火.土的五行了。但欧洲人常用酸碱度，或碱性盐性罢了。

只不过，在中国古书上将，酶概念写成：化或转化；中和概念写成：调理。

碱，属热性。

酸，属寒性。

盐，属中性。

但，在辣甜酸涩苦层面，辣属热，甜属温，酸属中性，涩属凉，苦属寒。

在金木水火土层面，火属热，土属温，木属中性，水属凉，金属寒。

这种不彻底确定性，就是因宜定宜的不同条件下的辨证法。

看图如下！