水果大部分是属于碱性食物，因为水果中含有的钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，在经过人体的消化吸收后，代谢出碱性食物，因此水果一般为碱性食物。碱性水果包括有柠檬、苹果、橘子、葡萄、苹果、小番茄等，碱性水果按照水果的寒凉性，分为寒性水果、凉性水果、平性水果和热性水果，具体的碱性水果有：

一寒性碱性水果：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠、甜瓜（香瓜）、哈密瓜等。孕妇尽可能少吃寒性碱性水果，尤其不能过多食用冰凉的食物，怀孕头三个月容易发生流产，因此饮食需要特别注意，尽量不要吃寒性的食物。

二凉性碱性水果：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果等。孕妇吃凉性的水果多了易坏肚，容易引起腹痛。

三平性碱性水果：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼、槟榔、橘子、荔枝、柠檬等。通常来讲,平性食物,其性平和,没有寒热偏倚，一年四季均可食用，不过孕妇饮食要注意均衡，不能只食用一类食物。

四热性碱性水果：桃子、樱桃等。热性食物可以吃，但是要适当，不宜过多。孕妇吃热性的水果多了易活血流产，热性的水果如果要吃,一定要少量,最好和寒性的水果搭配着吃，这样能中和食物的寒热性。

碱性食物含钙钾镁钠，这些元素在人体代谢后，最终产生的物质为碱性，这类食物被称为碱性食物，包含水果。

水果是酸性还是碱性不是靠味觉就能确定的。

强碱性水果:葡萄、草莓、柠檬

普通的碱性水果:苹果、柚子

热性碱性水果:桃、樱桃

凉性碱性水果:梨、枇杷、芒果

当然还有很多，我列举的是一些超市里常见的水果。

1、寒性碱性水果猕猴桃：猕猴桃含有大量的营养成分，也是一种碱性水果，只不过是寒性的，所以吃猕猴桃时要特别注意，最好不要在早晨空腹吃。

2、寒性碱性水果香蕉：香蕉有些人误以为它是热性水果，其实不然，香蕉是高热量，在热带地区生长的水果，但是属于寒性，也不宜吃太多。

3、凉性碱性水果梨：梨具有较大的水分含量，良好的解渴效果，是属于凉性碱性水果。

4、凉性碱性水果苹果：吃适量的苹果不仅补充维生素，而且苹果皮对人体也有好处。

5、凉性碱性水果芒果：芒果的颜色看起来很像热性的，芒果是属于凉性的水果，不过很好吃。

6、凉性碱性水果橙子：橙子是酸甜的，但不是酸性的。吃进去会转化成碱性物质的。

7、平性碱性水果橘子：虽然橘子和橙子只有一个字的区别，可是类别不一样的，橘子是平性比较温和。

8、平性碱性水果柠檬：酸酸的柠檬可以榨橙汁，在加点蜂蜜喝，不仅可以中和酸性 而且还有美容效果。

9、平性碱性水果木瓜：看来木瓜真的是不错的水果呢。

10、平性碱性水果葡萄：葡萄味道鲜美，对人身体有好处。其次，一些葡萄也是碱性的。例如，葡萄酒是碱性的。

11、热性碱性水果樱桃：樱桃别看没有苹果大，但是热力四射的，是热性碱性水果

12、热性碱性水果榴莲：榴莲可是大补的水果，营养丰富，但是一定要适量，吃多了容易上火的，榴莲热性，可以散寒不宜多吃。

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导读

新鲜水果中的主要成分是水分，约含73%~92%，品种不同，水分含量相差很大。因此，水果的主要作用之一是为人体补充水分，在口渴的时候，吃水果可以解渴。

水果中含有多种酸味物质，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、丁二酸和草酸等，是水果中主要的风味营养物质，它们可促进钙、铁元素的吸收，增加食欲、帮助消化吸收，还可止渴解暑。不同的水果，含有的酸味物质不同。水果中的酸味物质和甜味物质(主要是蔗糖、葡萄糖、果糖)使水果吃起来酸甜可口，有的酸中带甜，有的甜中带酸，有的只吃出酸味，如还没完全成熟的杨梅，有的只吃出甜味，如完全成熟的枇杷(里面也有酸性物质，由于甜味物质多，你不仔细品尝，就觉得没有酸味)。

水果中除了含有酸味物质和甜味物质外，还含有多种维生素和钾、钠、镁和钙等矿物质，它们都是人体必需的营养素。

是不是吃起来酸的水果就不是碱性水果，吃起来不酸的水果就是碱性水果？哪些水果是碱性水果？

什么是碱性水果？

有的人认为水果中的酸味物质含量高，吃起来酸的水果不是碱性水果，只有水果中的酸味物质含量低，或者甜味物质含量多，吃起来不酸的水果才是碱性水果。真是这样吗？

碱性水果是指水果燃烧后的灰分中，含有较多的钠、钾、镁和钙，溶于水后的溶液为碱性的水果。

柠檬，吃起来是酸的，它含有较多的钾和镁，柠檬燃烧后的灰分中有较多的钾和镁，溶于水后为碱性，因此是吃起来酸的柠檬是碱性水果。

又如青梅，吃起来是酸的，涩口，它含有大量的钾，青梅燃烧后的灰分中钾多，溶于水后为碱性，因此，吃起来又酸又涩口的青梅是碱性水果。

因此，认为吃起来不酸的水果就是碱性水果，吃起来酸的水果不是碱性水果是不正确的。

哪些水果是碱性水果？

由于水果中含有较多的钾、钠、镁和钙，因此，水果都是碱性水果，只是不品同种的水果，含有钾、钠、镁和钙的数量不一样，碱度也不相同。

1、水果中的钾含量

每100克水果中钾含量小于200毫克，大于100毫克的水果有:橙子、柑桔、柠檬、苹果、海棠、梨子、蜜桃、李子、草莓、荔枝、枇杷、菠萝、杨桃、西瓜等。

每100克水果中钾含量大于200毫克，小于300毫克的水果有:蟠桃、桃子、樱桃、山楂、新鲜红枣。

每100克水果中钾含量大于300毫克，小于400毫克的水果有:新鲜桂圆、芒果、杏。

每100克水果中钾含量大于400毫克的水果有:香蕉、芭蕉、干红枣、青梅、橄榄、黑枣(630毫克)、柿饼(795毫克)。

2、水果中的钠含量

每100克水果中钠含量大于0.5毫克，小于5毫克的水果有:枇杷、香蕉、芭蕉、橄榄、荔枝、山楂、新鲜桂圆、黑枣、柿子、樱桃、草莓、杨梅、李子、杨桃、蟠桃、桃子、梨子、苹果、柠檬、柑桔、橙。

100克水果中钠含量大于5毫克的水果有:新鲜红枣(6.4毫克)、干红枣(81毫克)、杏(21毫克)、柿饼(8.1毫克)。

3、水果中的镁含量

每100克水果中镁含量大于20毫克，小于40毫克的水果有:芭蕉、山楂、干红枣、黑枣、柿饼。

每100克水果中镁含量大于40毫克的水果有:新鲜桂圆(98毫克)、香蕉(45毫克)、菠萝(46.9毫克)、杨桃(99.4毫克)。

其它的水果中，每100克水果中镁含量小于20毫克。

4、水果中的钙含量

水果中钙含量较多，每100克水果中钙含量大于50亳克的水果有:柿子、山楂、干红枣、杏干、葡萄干、甜橙、柑桔、海棠。其它水果中，每100克水果的钙含量小于50毫克，大于4毫克。

小结

水果中主要成分是水分，同时含有酸味物质和甜味物质、多种维生素和钾、钠、镁和钙等矿物质。水果主要作用之一是补充人体水分，同时提供多种维生素和矿物质。

由于水果燃烧后的灰分中含有较多的钾、钠、镁和钙，溶于水后为碱性，因此，水果都是碱性水果。

认为吃起来酸的水果不是碱性水果是不正确的。

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什么是碱性水果？

碱性水果就是人体在食入后，代谢过程中会产生含钙、镁、钾、钠等阳离子，经体内氧化代谢后可使体液偏向碱性的水果。

日常生活中食物品种多样，对其酸碱性的区分主要在于食物本身含有的成分及经机体代谢后的产物性质。蔬菜类、水果类、海藻类、坚果类、发芽的谷类豆类等食物是碱性的。含有较高的硫、磷、氯等元素，经体内氧化代谢后，生成带阴离子的酸根，可使体液偏向酸性，如肉类、鱼类、谷物类。人体维持酸碱平衡的机制非常精密，仅靠进食某些食物是不能改变的。所以，不可简单地认为单纯摄入碱性食物或酸性食物即可影响体液酸碱性。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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