李大嘴本名李秀莲，曾任七侠镇第三十六任缁衣铺头。可在任期间因为不断向当地百姓索要回扣，结果弄得人心尽失。再加上大嘴手下邢育森能力比他强，李大嘴一有事情就把老邢推出去，久而久之邢育森就上了位。

而李大嘴本来就更爱好厨师工作，碰巧当时同福客栈招人，所以就干脆辞职下海当厨师了。

实际上在《武林外传》最开始的设定中，李大嘴并不是娄知县侄儿，也没有一个赌神母亲，性格更不是这种贪吃贪喝外加胆小如鼠。

宁财神最开始设定的李秀莲，是正经黄鹤楼的学徒，厨艺远比电视剧里面高得多。而且李秀莲对当厨师没有多大兴趣，他的志愿是当一名行走江湖的大侠客。所以在黄鹤楼学徒期间，李秀莲跟着高人偷学武功，结果被师父发现，开除出了黄鹤楼，流落到七侠镇，当上了同福客栈的厨师（原设定名字是终南客栈）。

李大嘴的性格是流氓假仗义，喜欢帮助弱小，而且他也不是没功夫，手上有几下三脚猫的功夫，而且力大无穷，可惜脑子过于简单，所以每次出手都是惹一堆祸事。

李大嘴最后梦想成真，得到了朝廷颁发的“大侠证书”，没错，吕秀才的关中大侠原本设定是李大嘴的荣誉。

这个平行世界的李大嘴终归没能进入电视荧幕，结果我们看到了现在这个更加丰满的李大嘴人设。

李大嘴虽然看起来背景牛的一批，其实却是个囊膪，中看不中用而已。

母亲是断指轩辕，一代赌神，可惜是个盲眼老太太，而且因为赌博被人剁了手指，家产也因此输个精光，之后退出江湖，嫁给了李大嘴的父亲。断指轩辕禁止儿子再去碰赌博，就是不让他走自己的老路，所以虽然名头很大，但老太太并没有因为赌神身份给李大嘴带去多少好处。反而因为年老眼瞎，需要李大嘴的工资供养。

姑父娄德华，七侠镇知县，但娄知县跟李大嘴关系并不亲近，也就看着断指轩辕的面子，给李大嘴安排了个捕快。结果李大嘴做事情十三不靠，娄知县也没惯着他，直接就把邢育森给扶上了位，李大嘴也知趣的理智了。所以这个排面很大的姑父，只能在嘴上给李大嘴找痛快，实际附加值基本没有。

师父诸葛孔方，前任御膳房大总管，自称厨艺天下第一。实际上却是味觉失灵，做菜喜欢疯狂加盐，咸到能把人齁死。但先皇还是喜欢他做的菜，所以封了他一个京城食神，还赏了一把刻着字的玄铁菜刀，后来诸葛孔方知道了真相，把菜刀赏给了李大嘴，自己去云游山水安度晚年了。

这个食神师父能给李大嘴的，也就一把菜刀跟几句心灵鸡汤罢了，自己味觉失灵做菜难吃的要死，也就遇到一个口味同样奇葩的皇帝赏识他。李大嘴不可能靠着这个背景去闯厨师界，只能沦为同行的笑柄。

而大嘴自己这一生也过得不顺序，事业不上不下，只能在一个小客栈当厨师，工资低不说，还经常来一些黑道人物找茬，过着提心吊胆的日子。店里的伙计都爱欺负他，尤其是那个郭小姐，经常仗着几下三脚猫功夫打他，好容易找到一个会降龙十八掌的高人愿意教他，大嘴还以为可以翻身了，结果遇到个江湖骗子，竹篮打水一场空。爱情方面更是失败到极点，杨慧兰心里没他就算了，还要让李大嘴帮自己跟杜子俊远走高飞，当李大嘴看着爱人远去的背影，只能心酸的说出那句：

再见~

武林外传所有人物中，李大嘴更像是芸芸众生中的我们，那么渺小，却又那么真实，有很多理想等着追逐，但却只能一个个落空。

武林外传当中的李大嘴可以说是非常简单的人物，同时也非常不简单。

而之所以这样模棱两可，是因为李大嘴本身的特殊身份。

我们今天一起来聊一聊李大嘴，究竟是一个怎样简单而又不简单的人物，在这里或许会颠覆你的认知。

李大嘴的原有身份

李大嘴在电视剧《武林外传》中，曾担任过七侠镇的第36任捕头。捕头我们估计可以归类为封建社会时期衙门的最高负责人。

这个官职说大不大说小不小，不太夸张一点，连九品芝麻官都算不上，能不能拥有正式编制都需要再三确定。

而李大嘴在当捕头的时候，因为太缺钱了，所以不断地向所管辖地方的老百姓索要回扣，再加上种种的不作为行为，慢慢地失去了民心。

再加上后来遇到了点事情，李大嘴贪生怕死，非得把邢育森推出去，这一推出去，导致邢育森直接顶替了李大嘴的位置，成为了七侠镇的第37任缁衣捕头，而李大嘴也正式光荣退休。

李大嘴的现有身份

李大嘴练就了一身烧菜的本领，因为父亲早亡的缘故，从小的时候就开始闯荡江湖，而自己的母亲并没有给自己提供多大的帮助。

以至于李大嘴年轻的时候一直在黄鹤楼给人家当学徒，虽然说是当学徒，但实际上就是刷盘子，刷碗，洗菜，没有干过什么正经工作。

但是李大嘴学到了一手做饭做菜的好厨艺，只不过这件事情也成为了李大嘴离开黄鹤楼的主要导火索。

而李大嘴的厨艺说高不高说低也不低，整体处于居中状态，毕竟后期的时候，无双进入同福客栈，开始给佟掌柜做一桌好饭菜的时候，佟湘玉就仿佛见到了救命稻草一样，并且接二连三的点评祝无双做饭的厨艺，这也足以见得单纯的从厨艺角度出发，李大嘴还是比不过祝无双。

诸葛孔方的徒弟

诸葛孔方在京城里面可是有着响当当的名号，而且诸葛孔方的影响力远不止如此。

事实上就连吕大嘴都知道这位师傅的超高影响力，因为诸葛孔方是正儿八经给皇帝做过饭的。

而且后期的时候诸葛孔方几乎只给皇帝做饭，皇帝也只吃诸葛孔方的饭，但是诸葛孔方有一个致命漏洞，他尝不出食物的咸淡来。

在阴差阳错之间，诸葛孔方认为李大嘴一定是一位非常优秀的厨子，因为只有非常优秀的厨子才非常的敬业，才对于自己的职业充满了信心。

但是令诸葛孔方没有想到的是，李大嘴其本身打着自己的小算盘，而这些小算盘反而被诸葛孔方给误解了。

但无论如何，诸葛孔方终究是收下了李大嘴当做徒弟，而李大嘴顶着京城厨神的名号，在厨师界里面也算得上是小有名气。

除此之外李大嘴还有一把秘密武器，这把秘密武器叫做玄铁菜刀，但是大家都知道玄铁菜刀后期的时候被李大嘴给当了，后来又给佟湘玉赎了回来，从此这把菜刀名义上虽然属于李大嘴，但实际上它的主要控制者是佟湘玉。

李大嘴是菜刀门的一把手

因为李大嘴本身身份特殊，属于新一代厨神，而且因为头顶诸葛孔方的威望，所以一些人也借着这件事情来造谣生事，其中因为典型的是诸葛孔方身边的门童，竟然把李大嘴以及李大嘴的身世传的神乎其神。

更重要的是演变出来一个菜刀门，类似于传销组织，一传十十传百百传千千万，就连杨慧兰这样心机重的女孩子都中了陷阱。

还要求李大嘴去买菜刀，只不过这个菜刀门毕竟来路不正，在多人的见证之下，李大嘴把菜刀门就地解散。

李大嘴的母亲——断指轩辕

在武林外传中，李大嘴的母亲在一定程度上超越了其他人，她就是江湖上鼎鼎有名的断指轩辕。

我们先来讲一下，断指轩辕在一定程度上掌握着绝技，什么绝技？赌术。

在江湖上赫赫有名，甚至就连白斩堂都对此敬仰不已，而在同福客栈中断指轩辕与白板堂，无论是摇骰子也好还是打麻将也好，都没有一次能够站上风。

要注意，这还是在断指轩辕两眼已经瞎掉的情况下，且本身已经年迈，我们无法想象断指轩辕年轻的时候且双目没有失明的时候，究竟有着多么厉害的赌技。

不太夸张地说，断指轩辕在赌博这一方面几乎已经做到了出神入化。老白也曾经不经意之间说过这样一句话：

断指轩辕这一辈子只输过一次，也正是输掉的这一次，被别人砍掉了一根手指，从此隐退江湖。

但是如果你只认为断指轩辕的赌技非常厉害，那就太小瞧断指轩辕了，事实上断指轩辕的武功也绝对不弱。

其中最有名的就是和白展堂玩骰子的时候，白展堂轻轻滑动一下骰子，低头一看是三花聚顶，也就是三个六，一时之间觉得胜券在握，于是白展堂开始加大筹码，可是这个色子没有正式掀起来之前，断指轩辕只是轻轻的动了一根牙签，三花聚顶就直接变成了三个四。

除此之外，断指轩辕竟然还能够在摇骰子的过程中把三个六的骰子摇成了两个六的骰子，以及一个骰子是一个六一个一，对于骰子的精准拿捏就不多说了，大家携带摇骰子的时候能直接把骰子摇成两半吗？

这也足以见得断指轩辕的内功极其了得，而就是这样的一个人，竟然愿意冷眼看待自己的儿子年轻的时候在黄鹤楼偷学厨艺，最终被赶出去，后来当了衙役，为非作歹，最终又被赶了出去，现在在同福客栈当厨子。

理论上来说，在同福客栈当厨子，管吃管喝，一个月2钱银子还算不错，但是要注意李大嘴的母亲可是断指轩辕，可是江湖上顶顶有名的人。

而就算是这样的一个人，竟然心甘情愿地让自己的儿子去给人家当厨师，这也足以见得断指 轩辕早已经看透社会，对于断指轩辕来说，没有什么比平安更重要。

非常神秘的娄知县

大家知道娄知县意味着什么吗？

我们姑且把知县当作县长或者县台或者县太爷，在清朝或者明朝的时候知县是七品官，我们总是下意识地认为九品芝麻官很小一样，可是要注意，哪怕你是九品芝麻官都已经进入了正式编制。

换句话来说，你是一个有编制的人，就非常的了不起。

而娄知县是一个七品官员，七品官员原则上来说其本身实力几乎达到了普通人一辈子都无法抵达的地步。而后期吕秀才即便有着如此得天独厚的优势外带着自己的家族显赫（祖上三代 知府）和郭芙蓉娘家人那边的雄厚实力，在龙门镖局当中也仅仅就是一个知州而已。

而知县的主要升迁路径就是升为知州，在电视剧和电影中，我们通过只言片语的描写以及相关人物的叙述，不难发现娄知县这个人为人正派，同时还喜欢给别人写字，还是非常著名的书画发烧友，比如他曾经为了证明吕秀才拿的那幅画是假画，拿着一杯茶直接喷了上去，当然这件事情也直接导致佟湘玉赔了20两银子。

我们再仔细回顾一下李大嘴

李大嘴还是大家心目中想的那个胆小怕事，一事无成，一心痴迷着蕙兰，想赚钱也赚不到钱的人吗？

诚然，我们不得不相信李大嘴本身就是一个志向比较大，但是实际行动几乎为0，同时又有点小财迷的人。

可是李大嘴本身也已经优秀到一部分人无法企及了，自己的母亲是江湖当中赫赫有名的断指轩辕，而自己的姑父又是七侠镇娄知县，同时自己还是菜刀门的主要负责人，虽然菜刀门已经不见了。而自己的师傅又是诸葛孔方，自己做的饭菜虽然不是异常可口也没有多么鲜美，但最起码在七侠镇还能说得过去，做的饭菜也有人过来吃，有人过来捧场。

再加上李大嘴认识同福客栈的诸多人脉圈子，我们不得不重新审视一下——李大嘴或许从来没有我们想象过的那般简单。

李大嘴，真名李秀莲，是同福客栈的厨子，厨艺不咋地，因为他根本没有跟师傅学过。

但是李大嘴好吃，估计想学点手艺给自己做，但家里还有一位眼瞎的老母亲待赡养，哪有钱有时间系统学习呀?

但咱们李大嘴是有追求的，在黄河楼打工洗碗的时候，硬是偷偷了学了几招，回来一试，自我感觉还不错！但就他这点本事，哪个正儿八经的酒楼客栈要他当大厨?

李大嘴他娘，看李大嘴一直都没出息，怕他娶不上媳妇，让“九代单传”男丁的老李家断了后，他娘只好厚着脸皮，到娄知县夫人那里哭诉卖惨。

娄知县夫人是大嘴的亲姑姑，当初嫁姓娄的书生时，应该算下嫁。但李家家道中落，娄书生中举升为娄知县，家庭地位完全颠倒，夫人哪有说话的份呢！

但既然嫂子(也可能是弟妹)求上门来，作姑姑的也不能对侄子的事袖手旁观，“求老爷想想办法，赏他们孤儿寡母一碗饭吃吧”。

不论娄知县怎么想，却也看了亲戚情面，给大嘴安排了个正式工作——七侠镇第三十六任缁衣铺头。捕头可是由知县批准，朝廷认证，“六扇门”存档的，相当于派出所所长，跟当捕快的“协警”的临时工可不一样，看制服就知道。

捕头虽然工资不高，比一般人强太多了，还威风，七侠镇商户略略一巴结，就有了活便钱。娄知县对他不薄！

可李大嘴不争气呀！干啥啥不行，当恶霸第一名 。看老郉和小六混得风生水起，靠的是人家勤快，一天天巡街，把这份工作看得很重。他们心存善念，从没做过出格欺负人的事。

李大嘴只是没心机，善良谈不上，一有机会就要欺负人。当捕头给他“小人得志”了一把。得了武功就“称霸天下”(后来证明武功是假的)。所以，李大嘴就不能混好，“子系中山狼，得志便猖狂”。

娄知县已经看透了李大嘴，不仅不理他，肯定还下了死命令，有事不许乱攀扯。所以从李大嘴被撤职，再也不敢去见娄知县。有次掌柜的求他去看看姑父，他也不敢答应。有时候犯贱，非常想显摆显摆，还得马上附上“低调低调”，可见是被吓怕了。

大嘴的娘“断指轩辕”，多大的名头，几十年过去了，老白提起名字来还满脸崇拜，“心向往之”。“我不在江湖好多年，江湖上还有我的传说”。这样一个赌圣，嫁到李家，李家原来可不是吃素的。李大嘴经常自豪地说道：“我就是李家沟第九代单传李秀莲是也！”可见他们家应该在一定范围内名气不小。

基因不错，可是时运不济，加上他娘过于娇惯，“慈母多败儿”，李大嘴注定是个“扶不起的阿斗”。

“当娘的心里只有儿啊”，这样的儿子，在娘心目中也永远是块宝，相信自己和李家的遗传，认为机会一来，儿子定能飞黄腾达。

后来，李大嘴为了哄她开心，竟说考上了“武状元”，大嘴娘也会相信，“一高兴，病就好了”。

到底李大嘴祖上是什么样的，能比得过杨慧兰嫁的杜子俊家吗？我们不妨大胆猜一下。

李大嘴是同福客栈的厨师，曾经是七侠镇淄衣捕头，母亲是赫赫有名的赌圣断指轩辕，姑父是当地县太爷，娄知县。为人心地善良，老实，憨厚，有些鲁莽和冲动，胆小，很孝顺，有义气，说话不走脑子，贪吃，而且吃的最多，小气（因为缺钱），晕血，在以前曾经当捕头为人不咋地，是同福客栈中做菜第二好的厨子。后得到一把菜刀，称为掌门。