如何做好回锅肉？

这个是我妈妈的做法，我打在备忘录上，特别好吃，亲可以参考，比较关键的是豆瓣酱的选择，下面图豆瓣酱强烈推荐。

最正宗的做法无疑是川味了；五花肉最好，主料自选，辅料蒜苗，青椒（建议杭椒，美人椒，小米辣椒），香芹，木耳可以搭配颜色。

以前老手法就是把五花肉煮熟切片做，今天就生切片做吧，也可以去皮做。