为什么全国各地都有兰州拉面，而且都是回族？

首先就是说一下，开拉面馆的也不尽然都是回族，还有别的民族，譬如东乡族，撒拉族等，当然都是一个信仰体系，且回族为多！

回族是我国特有的一个民族，在我国各地都有分布，范围之广，仅次于汉族。不同地方的回族，其饮食也不尽相同，但都是以清真美食为主。北京、天津两地的清真美食占据了当地饮食行业的半壁江山。如东来顺等知名餐馆。

西北地区就是著名的兰州拉面了，其实兰州本地人都叫它牛肉面，而不是拉面，也是由回族人发明，最初沿街叫卖，后来慢慢的做大。

在全国各地开兰州拉面馆的大多数都是西北地区的回族，主要有以下几个地方：青海化隆地区，甘肃临夏州以及甘肃张家川县、还有宁夏南部山区部分回族。

这些地方的回族，首先生活环境较差，都是黄土高原，经济落后的地方。经济落后，那么教育也落后。所以为了生活，不得不去外出打工，但是因生活习惯，使得他们打工不方便。最主要的是教育落后，他们除了工地就没有别的好的就业方式了。

为了生活，肯定要想办法赚钱。开饭馆就是成了他们少有赚钱机会中最好的一个了。兰州拉面很有特色，物美价廉，成了大多数百姓最好的选择了，所以不愁生意不好。

回族人民勤快耐劳，努力奋斗，在政府的带领下，他们为国家以及家乡发展做出来很大的贡献，逐渐摆脱了贫困！也有的拉面馆已经走出了国外，去了日本，俄罗斯等地。

我去过全国各地很多城市，拉面馆确实有不少回族在开，也有不少其它民族，比如撒拉，东乡，保安族。但都属于穆斯林。这样方便了全国乃至全世界穆斯林同胞出差旅游找不到穆斯林餐馆的尴尬局面。所以出现了很多穆斯林餐厅的原因。顺便提一句那些挂的羊头卖狗肉的少数人，既然你开了以穆斯林餐厅为标准的。那就别在餐厅吧台摆烟酒了！

回族本来就是一个外来民族。在和平时期外来的人没有土地，要活命就是做生意啊。就好比现代人出国一样，都是做生意的。当然现在回族人是有土地的。

有一点是全国的 兰州拉面 店90%的都不是兰州人开的，都是青海人，都是回族

兰州市没有兰州拉面