作为一个常年走在潮流最前线的壹周君,我怎么可能看到脏脏包这么个网红冉冉升起时,却选择绕道而走,这当然是不可能的!
脏脏包其实是巧克力可颂起酥面包。它包裹着一层浓郁的巧克力酱夹心,表面被浇上厚厚一层巧克力甘纳许淋面,再撒上巧克力粉。比布朗熊还要黑,随便一碰小手都变得黑乎乎~
脏脏包一路见证着我从坚定不屑到彻底沦陷的“跟风”人生。
刚出来的时候,我还是不屑一顾,处女座轻微洁癖让我看到脏脏包都感觉无从下手,但意志不坚定的我,看到满街越来越多的人在谈论脏脏包,吃脏脏包,我开始逐渐动摇,于是开始庆幸自己不是生活在三里屯,因为每次排队3小时,才能买到小两只的脏脏包——遇到这样的场景,作为一个爱凑热闹者,我一定是不能免俗的,一定会加入浩瀚的排队大军。
第一次吃脏脏包,是在家里楼下的面包屋。其实咬起来每一口都带着厚重的罪恶感——一个脏脏包的热量高达480大卡,这是一个什么概念,480大卡相当于普通人一顿正餐咯!
20元一个的脏脏包还是比网红店便宜一些,但是蛋糕店就是有这样一个铁理:材料好的一定不便宜,便宜的材料一定不好。第一次的脏脏包尝试其实是比较失败的,有点发硬的口感,里面巧克力酱夹心也没有爆浆的感觉。
失败之后,我总结经验——真正的脏脏包一定不是这样子的,作为一个常年减肥dog,又给自我不停催眠,吃一个不要紧不要紧……
然后还网购了一个某思的脏脏包,小小只两个28元,真也不便宜。
白面包面团,虽然酥脆度欠缺,但黄油味道比较明显,味道香醇湿滑,內馅入口即化,整体的甜味、苦味、巧克力味道非常和谐。
虽然是热量大爆炸,但是扎扎实实的內馅分量,实在让我觉得很满足。
贫穷限制了我的想象,但体重不能。
至今我已经网购过N次了(N大于3),但还是隐隐感觉荷包在受伤,我决定洗心革面、剁手不购了。
现在就在家坐等可可粉、酵母粉、黄油的到来。
近期爆红的“面包网红”——脏脏包,一面世就以绝妙口感收买了一票吃货的心!面包体原始的粗粝感融合柔软的巧克力内芯,甜而不腻,细腻顺滑的惊艳口感让它迅速席卷朋友圈、微博,就连女神刘若英和李艾也为它疯狂打call~▼
每分钟售出800份的脏脏包耐不住吃货们的高呼声,又新推出了一个全新口味——“白富美”。
从烤制、冷却、到注浆,再到最后撒粉,每一个步骤都精准把握,严格的制作步骤与卫生安全的制作环境,诞生出每一个高品质的面包。
伯爵面粉、可可粉、黑巧克力等五种材料加在一起,和面的时候加入巧克力熔浆,手工揉捏。
巧克力的醇香在60W的烤箱中弥漫,面团慢慢膨胀成型。完美变身后的丹麦起酥巧克力酥皮层次分明,裹上浓浓巧克力酱,最后撒上一层口感微苦的可可粉,既提味又中和了甜腻,绝对是巧克力爱好者的不二选择。
用料非常足,法式的巧克力酱和可可粉布满了面包,师傅用起巧克力来跟不要钱一样~
而另一款“白富美”则选用甄选新加坡白巧克力,由内至外集香醇、幼滑于一身,搭配特调的白巧克力馅料与表层的新西兰奶粉,每一口都是极致享受。
这两款面包有整整16层的酥皮,层层叠叠酥脆环绕。经过复杂的程序制作后,面包体仿佛会呼吸,难能可贵的是口感湿润,不会发干发硬,内行人一吃就知道。
脏脏包吃起来的确容易弄脏嘴,起酥面包的表层是满满的可可粉,一不小心就很容易吃成“车祸现场”,但只要吃上一口,洁癖的小姐姐都无法放手。
一口咬下去,巧克力酱瞬间在口腔中融化,唇齿之间充斥着可可粉的微苦与巧克力的甜蜜,却不会甜得齁人,不喜甜食的人也可放心大胆吃~
微波炉加热10-15秒再入口更是加倍丝滑,口感层次特别丰富,丝滑与香甜在嘴巴里跳舞,有柔感更有质感~
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喜欢吃甜食的人会觉得非常的好吃,因为都是巧克力、可可粉,但是不喜欢吃甜食的人会觉得很腻,但是无论如何,它还是非常受欢迎的,曾经一度登上微博热搜的排行榜,在网上有好多博主都试吃过脏脏包,包括杜海涛的女友沈梦辰也在微博发布她吃脏脏包的照片。网友都称“爱不起”。
刘若英、李艾,也不顾形象,满脸脏脏、满手脏脏!脏脏包上线之后迅速席卷朋友圈、微博打卡必备~成为网络红人们的最爱,也成为微博、朋友圈打卡必备~
它甚至导致北京三里屯的人排起了2个小时的长队,就为了买它。听说咬的时候必定会暴浆!就算掰着吃巧克力粉也会四处散落,可以试试自己制作哦。
层层酥皮的起酥面包,里面包裹着流心巧克力酱,进口巧克力的醇厚口感,包裹着酥得掉渣的面包,咬一口都是浓郁的巧克力香气。冷冻后的巧克力逐渐变硬,再在表面均匀撒上可可粉,微苦的可可香气瞬间环绕,哪怕要脏手也想直接吃一个。
直接上嘴大口啃食吧,唯有最原始野蛮的吃法,才是脏脏包的真谛。
前几天,就有粉丝来问范儿姐,成都哪里的脏脏包最好吃?现在,范儿姐来为大家做统一回复...
来来来,摆好你们的小板凳,让范儿姐告诉你们成都的网红脏脏包究竟怎么样?
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兔子先生
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面包新语
巴黎贝甜
体格巨大的一个面包,可以算是脏包中的大哥大了!要两个手一起才可以从盒子里拿起来,可以当做一天的干粮,刚吃了一半就已经吃不下了。。。
网红脏脏包有纯巧克力味和香蕉味,绿地的脏包是做的香蕉味,但是中间夹的一堆香蕉让巧克力与香蕉的结合有些混乱,特别是暴露在空气中被压扁的香蕉泥格外明显,稀稀黏黏的状态再加上脏包黑乎乎的外表,emmm...你们自行感受吧!
吃起来的口感也不像可颂牛角包那么干脆,不过可可粉倒是洒得很足,咬一口下去,立刻就染上了可可色号的口红!不过香蕉的味道真的太浓郁了,根本不像巧克力味面包!
价格:18.8元/个
地址:绿地全球商品直销中心(恒大广场店)
评分:★★★
伊藤的脏脏包与网红脏包有一定的相似度,从表面就能够看到一层一层的酥皮,卖的价格也相对划算,一看就晓得吃这个面包,手要遭整到好脏!
这款脏包有很多巧克力夹心,干脆的酥皮和巧克力混在一起的口感有种吃拿破仑的口感,虽然脏包看起来不是很大,但要一个人吃完一整个的话,就一个字:腻!腻!腻!
一个脏包才吃了两口,就被到处弄到巧克力和可可粉,重点是吃完了一定要刷牙!不然牙齿缝会一直残留面包屑和巧克力酱。。。
价格:12.9元/个
地址:伊藤洋华堂(锦华店)
评分:★★★★
这家脏包是出自一家小甜品店,包装得精致,个头非常迷你,价格还偏贵!可能是巧克力酱太甜,面包粘在盒子底拿了好久才拿出来。
外面的巧克力很足,第一口咬下去就觉得real硬!三口下去一半就没得了,咬得牙梆有点累,脏包大小只有伊藤脏包的一半,但是面包巨紧实,男生的胃口吃下一半就停止了战斗。
价格:38元/个
地址:武侯区菊乐路126号
评分:★★
光之乳酪的鲜果面包口碑一直都很好,这次推出的脏脏包与网红脏包的椭圆状不一样,与常款面包相同呈三角状,不过味道还是将就。
面包外面裹了一层厚厚的巧克力,是那种脆脆的可以嚼的巧克力!周边裹上的是巧克力酱,虽然撒了很多可可粉,可是依旧不能抑制巧克力酱甜得腻人的味道,这款应该是卡路里最高的一款了!
虽然面包的口感依旧很松软,但相比脏包,还是选择光之乳酪的鲜果面包吧!
价格:26元/个
地址:光之乳酪(来福士店/春熙店)
评分:★★★★
面包新语的脏包是才推出的新品,看第一眼的时候并没有抱很大的信心,是名副其实的“脏”面包,夹起一个脏包,夹子也脏,盘子也脏,袋子也是脏兮兮的!
结果竟然是意外的,这款脏包比看起来好次得多!表面的巧克力酱有一种小时候吃巧克力的味道,略薄的一层,不过覆盖很均匀,每一口都能吃到巧克力,可可粉撒的很均匀,有略微的苦味,可可粉沾到嘴上是真的很容易脏了!
面包里有巧克力夹心,但是没有夸张到爆浆的程度,搭配着外层的巧克力酱一口吃会觉得还不错,只吃面包芯会太干。吃脏包真的是很费纸的一件事,不过这款脏包还是有回购欲望的!
价格:12元/个
地址:面包新语
评分:★★★★★
巴黎贝甜的脏包可以说是非常网红了,在颜值上达到了90%的相似度,每天限量推出一批,在成都也是卖的最火的一款,要买的童靴最好是在下午2点至5点蹲点抢购!
可以一眼看到淋在面包表层的巧克力酱,虽然是可颂式的面包,但口感很松软,吃起来不会特别干,像桃李的手撕面包,但每一层之间更为细腻。吃这款脏包还有一个省事的点,脏包特地包了一个口袋,这样手就不容易脏,不过嘴还是逃不过的哟~
表层面包与巧克力酱融合得很柔软,底部烤过后变得脆脆的,面包内部加的是巧克力条,喜欢吃巧克力不怕胖的童靴可以勇敢地把那一块撕下来单独尝,味道真的不怕被腻晕哦!友情提示:食用前用微波炉稍稍打热,味道也许更好哦~
价格:15元/个
地址:巴黎贝甜
评分:★★★★★
打总结:
第一名最网红:巴黎贝甜
第二名最惊喜:面包新语
第三名最甜蜜:光之乳酪
第四名最划算:伊藤洋华堂
第五名最大个:绿地全球商品直销中心
第六名最奢侈:兔子先生
测评了这几款脏包后,发现在成都的大部分脏包并没有想象中那么好吃!回购欲望并不高,反正范儿姐是不会因为脏包而选择三位数的体重的!
好了不说了,测评了这几个脏包,卡路里又要爆表了!如果一定要推荐一家网红脏脏包,巴黎贝甜、面包新语、光之乳酪家的脏脏包勉强可以买来尝鲜。其他的...就呵呵了~
当然,除去实体店测评,还有很多可以通过网购吃到的“脏脏包”范儿姐还没试过,欢迎大家在评论区给范儿姐推荐哟~
看上去脏兮兮,吃完后手上脸上也脏兮兮的面包,也正是因为“脏”而火起来,动辄两三个小时的排队购买都成了常态。好看好吃,顺理成章成为面包界的新晋网红~
脏脏包首创于位于北京三里屯的面包店Bad Farmer&Our bakery,一推出便火遍全网。之后各商家都开始争相推出脏脏包,现在市面上的脏脏包种类繁多。那么脏脏包到底哪家强呢?各家脏脏包大测评请戳视频~
http://www.365yg.com/item/6509337351607550472/
韩国人吃网红脏脏包,脏是够脏,但是味道却难以形容...
抹茶和可可味的脏脏包,你最喜欢哪个呢?
喜欢我的视频,请大家多多关注哟~
脏脏包,英文名是Dirty Choco,因为外面有一层可可粉,吃起来,手上、嘴上都会变“脏”,就有了“脏脏包”的名字。
现在,随着脏脏包的爆红,外国的媒体报纸上,索性直接就用它的拼音名字,“Zang Zang Bao”。
不过,别把脏脏包想得太神秘,明星的背后,往往就是一个平凡人。
脏脏包,其实,就是巧克力可颂面包。
浓郁的巧克力内馅,层层酥皮之上,沐浴着厚厚一层巧克力酱,再雪花般地撒上可可粉,就成了一只标准的脏脏包。
在2018上半年,脏脏包像是“面包界的吴亦凡”,虏获了大量姑娘们的心,并且,连男的也不放过,一批批小哥哥接连中招。
不管刮风下雨,还是烈日酷热,一个个的排队等在店门前,翘首以盼,期待“脏脏包”的出炉。
吃过几种脏脏包,有做得地道的,也有做得“浑水摸鱼”的。
一只合格的脏脏包,外观饱满,咬下去,能感受到一股香醇的巧克力味儿,浓郁并不甜腻,酥皮爽脆,不失柔软,嚼起来还有几丝甜味。
如果脏脏包,恰好又是刚出炉的,半融化的巧克力,在你咬下瞬间,就已潜入口中,醇厚的流质感,“抚慰”起舌头味蕾,阵阵滑润细腻感,席卷而来。
掰开脏脏包,像是蜂窝似的,蓬松地有空间感,层次分明。
闻闻表面的可可粉,用料实在的脏脏包,还有一股纯正典型的巧克力味儿。
用烘焙业专业人士的话说,“脏脏包做的是否完美,巧克力的口感,是否香醇,是最直观的判断。”
当然,还有些“南郭先生”面包店,喜欢滥竽充数,出来的脏脏包,要不,吃起来馒头般的硬实、干巴巴。
要不就是用料不纯正,巧克力味道跟害羞似的,躲着不出来。
更有甚者,表面就撒了薄薄一层可可粉,估计风一吹,就会见底。
这要从韩国的一家面包烘焙店说起。
2017年5月,韩国的面包品牌 Our bakery,在北京三里屯开了家分店,叫做 Bad Farmers & Our bakery。
脏脏包火热的背后,网红、明星们的“推波助澜”,功不可没。
不管是大陆明星,吴昕、李艾、许晴、董璇,还是港台的刘若英、蔡健雅、李玟,都在新浪微博等社交媒体上,晒过吃脏脏包的照片。
脏脏包还是很好吃的,当然也要分的品质的,下面就来具体说说这个脏脏包。
1、内夹巧克力酱:一般来讲脏脏包的内料都很丰富,巧克力酱的滋味要不浓稠也不过于稀。过于浓稠会容易被腻到,而且过于硬的口感体验并不好;太过于稀会容易定型,吃起来的体验感也非常的不好。所以内夹的巧克力酱很有讲究。另外,值得注意的是内夹的巧克力酱不能过甜,会掩盖巧克力本身的滋味,也不能过苦,会让一部分朋友不适应,所以这些甜中带苦味道比较不错。
2、外层巧克力粉:最外层的巧克力粉要能够很好的包裹住牛角包才好,且最外层的巧克力粉要足够厚,也要足够的苦才会解腻,当然也不能特别苦,否则不够清爽,总之,巧克力的交相呼应才能让脏脏包惟妙惟肖。
3、起酥面包:如果说巧克力是脏脏包能否成功的精髓,那么起酥面包就是脏脏包的灵魂,当然这和牛角包的做法基本一致,只是破酥的时候还是要掌握一些技巧,毕竟里面要夹馅,外面也要夹,所以起酥面包的软硬就成了面包师傅们需要注意的重中之重。
脏脏包我倒是吃过很多版本,面包店的、网络微店的,吃过很多家,没家都有其各自的特点也有各自的优缺点,当然我个人觉得脏脏包很好吃,至于你让我推荐,我到觉得每个人都有各自的喜好,不一定我喜欢的你就喜欢,只是我有一个推荐,那就是尽量售卖价格在18-20元之间的可能更好吃一些。
脏脏包,好吃!而且觉得哪个牌子的脏脏包都很好吃。无论路过哪家糕点店都会寻找一下脏脏包,然后果断的买一个尝尝。
关注好奇心食堂,探味不打烊~
脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂,香甜可口,吃的时候不小心就会弄的一手一脸的“脏”,再优雅的精致女孩只要手持脏脏包,就一定吃成小花猫了。
去年,脏脏包成为红极一时的网红美食,各销售门店纷纷排起长龙,让脏脏包如此炙手可热除了大家的猎奇心和卖家限售的饥饿营销,还因为脏脏包真的真的很好吃~
排队也吃不上的脏脏包,其实自己在家也能做出哦,就看你对美味是否有耐心咯~
1、面团做法:将高筋面粉 500g 、凉水 240g、糖 60g、盐 10g 、酵母 12g、奶粉 10g、雅斯特滋美酥油 50g、鸡蛋 1个、可可粉 20g放进面包机,面团揉出手套膜为止,揉好的面团擀成长方形 ,然后包好保鲜膜,放入冷冻进行发酵30分钟左右。
2、黄油片做法:首先用一张烘培纸,把切好的黄油一个一个挨近摆放在画好的框中,然后将黄油包好用擀面杖敲打几下,目的是为了让黄油更有延展性,然后擀平,厚度要一样,如果觉得黄油有些过软可以放在冷藏中。
3、将发酵好的面团从冷冻室取出,用手压成一个长方形,将黄油片放在面团中间,叠好,最好做到无缝对接,把两边的接口压一下,防止粘连。
4、擀开,并用羊毛刷把面团上的手粉扫掉,三层折叠,叠好。将擀好的面团旋转90度,继续按照刚才的步骤擀开,然后扫粉,三层折叠。
5、两次折叠之后,我们将面团包好保鲜膜,放入冷藏松弛30分钟-45分钟。
6、冷藏后进行最后一次,和刚才的折叠方式一样,三层折叠,折叠好后进入冰箱冷藏30分钟。
7、拿出之后终于可以开始整形,把有褶皱的一边当作宽来擀,擀成大的长方形厚度大约3mm,然后分隔成较小的长方条。然后将准备好的巧克力放在一端,从巧克力的一端卷起。
8、全部卷好后放在烤盘上,放入烤箱进行二次发酵,准备一盆水放在烤箱中水温控制在30度左右。预热烤箱170度,发酵好后,将烤盘放入烤箱中下层,170度烤20分钟即可。
9、最后ganache做法:把30g淡奶油加热到50度温度不宜过高,倒入30g巧克力豆中搅拌到巧克力融化,淋到可颂上面,最后用筛子撒上厚厚的可可粉,完成~
更新时间:2024-08-21
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