饺子好吃一半的原因是饺子皮。我家是东北人，吃了无数次饺子。小时候都是妈妈和面，擀皮子，我们姐妹几个包。这些年，父母年事已高，我们工作又忙，有时候会买成品饺子皮回来包。饺子煮熟以后就是没有小时候那种家里到处氤氲着煮饺子锅里飘出来面的香味！我和母亲说，母亲还笑话我矫情！今年元旦过节，母亲说要吃饺子。我大包大揽，说所有人都不许动。从馅到皮，我全包。我亲自擀皮子，我老公包。代价是巨大的！所有人连吃带拿，我手掌肿了两天！[流泪][流泪][流泪]但是我找到了童年的感觉！

当然可以买，当然有添加剂，但是黑心商贩也是屡见不鲜。

外卖的饺子皮添加剂是有的，但是相对于面条是少的，除了食盐、碱面外，增白剂，食用胶，增筋剂，保鲜剂等等辅料是常见改良添加剂，这些都是针对面粉制品的改良，吃呢，是可以吃的，但是味道肯定没有自己手工擀出来的好，有灵魂，有气息。

买饺子皮是图省事，或者不会做饺子皮，也或许没有擀面杖，买饺子皮包饺子是将就一顿。去切面店买饺子皮，是不得已为之的事情，广泛存于南方市场，当然北方也有，一般切面店除了面条，还会提供饺子皮和大小馄饨皮，至于饺子皮如何，说真的一点都不好吃，这样做很多时候让饺子味道大打折扣，说的严重一点是真浪费了一盆好的饺子馅儿。 再进一步说，这样买饺子皮的做法，还会被广大北方人民鄙视的，饺子皮怎么能不擀呢，不擀的饺子皮还是饺子吗？

此话有点严重，但是外卖的饺子皮确实影响吃口，尽管外观漂亮，大小相等，饺子皮的筋道与否一定是好吃的饺子的重要元素，不容忽视，而机器压出来的，或者用圆形器具压出来的饺子皮，无法与手工擀面皮相比较。

相较于馄饨皮，外卖的饺子皮没有明显的碱味，这还是值得欣喜的。但是要吃好吃的饺子，一定要手工和面，经醒面后在进行擀面程序，这才是饺子的真正的意义和价值体现，如果图省事，或者不会这个步骤，买饺子皮包饺子也未尝不可，但总是感觉缺少了些东西。

值得一提的是，大部分饺子馆，包括山东人在外地开的饺子馆同样是在切面店采购的饺子皮，一般不会给你擀面皮包饺子的，所以真正好吃的饺子一定不在市场之内，而在人间烟火的民间。

我遇到过这样一件事情之后，我就再也不敢买外面的饺子皮了，而且随后我看了一个视频介绍，吓死我了，为了证实我的怀疑，我特意买了些外面的饺子皮作了个观察，发现了问题后就更不敢买外面的饺子皮了。

我是广东人，没嫁之前对饺子一点儿都不敢兴趣的。但自从嫁给东北人之后就改变了。东北人好奇怪的，他们对饺子是有种执念的，什么节日都要跟吃饺子搭上边，过年过节要吃饺子，十五吃饺子，二月二龙抬头吃饺子，龙舟节投饺子，头伏也要吃饺子，立秋贴膘吃饺子，冬至要吃饺子，出远门要吃饺子……

我记得第一次去他家见家长就是吃饺子，当然还有很多道菜，但包饺子的情景印象深刻。他们家包饺子是一件很隆重的事情，男女老少都会参与进来，和面的，剁馅的，揪剂子，擀皮的，包制的，烧火的，一家人忙得不亦乐乎。

我们结婚后虽然定居广东，但从嫁给他那时候开始，饺子在我们家就变得非常常见，特别是生了娃儿之后。

因为孩子爱吃，所以我也学着包，而且很多时候当早餐吃。其实我觉得包还挺容易的，就是学不会擀皮，擀得大小不一，有厚有薄也就算了，最惨的应该是我还搞得一脸面粉，狼狈不堪，而且因为现在生活节奏比较快，也是想偷个懒既然面食店有各种加工的半成品，所以为了省事我都是在外面买的饺皮。

记得去年的一个夏天的傍晚了，我去楼下市场的饺皮店里买饺皮，当时皮差不多卖光了，我就问老板，我说我要三斤，能不能帮我做，你这些我不够用？老板犹豫了一会，他说行吧，反正现在也没事。

于是我就进入了店面后背的小作坊。因为三斤的饺皮用的面不多，所以店里面的和面机用不上，只能用手工和面，我当时看到很多包面粉随地放，感觉不太干净，但想想应该店里用量很大，开了用不了两天就能用完。老板把面粉放在盆子里用手搅了一下，然后他就用勺子伸到事先兑好的一桶水里搅了搅，还准备勺出放面粉里，我发现那一大桶水很混浊，并不是自来水。我就问老板，那是什么水来的，他说里面有配方的，都得加，不然面皮会裂，而且没有筋性，我立即说，我不加这个水可以不？他说不用这个水我不给你做，到时说我饺皮不好用，包着就裂了怎么办。我说我保证不会找你麻烦的。他看面粉倒了出来，而且我一直坚持，他才答应用自来水操作。

等他操作完的时候，我发现他们家那条狗从外面回来了，还在地上那一堆面粉上蹦。我有点傻眼。

从那之后，我心里就有点膈应，总觉得里面不知道添加了什么，奇怪的是，第二天我刷到了一个视频，把我吓死了，真是毁三观了，那个视频是这样说的，现在市场上有些不良商家在饺子皮里放放了甲醛！目的就是为了防腐保鲜，这样的饺子皮能放冰箱几天都不坏，销售时间长，放柜台里卖也不会坏，而添加的这种东西叫福尔马林（甲醛稀释液）。我听了后吃了一惊，甲醛不是致癌物吗？不是很多报道出来，新房装修后入住因为甲醛超标有小孩子得白血病吗？太恐怖了，那这样的东西同样可用于馄饨皮、鲜面条啊。

广东这么热，还是在菜市场内没有空调的地方，正常的皮子和鲜面条半天就会发酸了。但有一次逛超市，我居然还看到有超市打包的皮也是保质期有些6天的。太不可思议了，于是我去买了一块钱的饺子皮，放冰箱里，发现4天皮子还好好的，从那个时候我就不敢买了。但是我真的擀不好皮，所以我想了个办法，就是买了一台进口的手动的压面机，有几个档次的，厚薄可调，还可以压面条，而且我还配了不锈钢饺子模从程自己操作。虽然费时间，但胜在干净，而且面粉也选用好一些的，吃得放心。

其实饺子皮我们这边是卖6块钱1斤，也不是高价的东西，怎么还有不良的商家以身犯险这样操作？就不怕被抓吗？我估计黑作坊会有，正规的店应该不敢，但可以确定的是一定有添加剂的，有食盐、碱面，增白剂，食用胶，增筋剂，保鲜剂等等，应该都有行业标准，但手重手轻就取决于操作人了。

其实有时间的话，想要吃的放心，还是自己和面擀皮，而且我现在觉得带着两个孩子包饺子还挺有意思的，而且还能促进感情，一举两得。

写在最后，也不是所有的店都不合格，一定选卫生许可证以及健康证等证照齐全的店购买，而且自己要作一下对比，如果产品很容易坏的，那就是相对比较好的。另外希望国家对这方面加大力度检查，使老百姓吃得放心，吃得健康！

外面卖的饺子皮能买，不会有不好的添加剂。

我们这里有一家卖面条的，他卖的是机器压的面条，面条的种类很丰富，生意很好，他们那里就卖饺子皮。

用卖的饺子皮包饺子很方便，买点肉馅蔬菜，回家只要把菜剁剁就行了，很快就可以把饺子吃到嘴里。

买的饺子皮也不是十全十美，公公就特别挑剔，他说买的饺子皮包出来的饺子不好吃，皮没有劲道，不如自己和面擀的皮好吃。

以前我身体好的时候，经常给他包饺子，他岁数大了，牙不好，吃饺子不费劲，给他包好饺子、煮好放在家里他自己热一下就吃了。

我也觉得买的饺子皮虽然方便，还是没有自己和面做出来的饺子好吃，买的皮是均匀的厚，不像自己擀的光滑细腻有咬头。

如果时间充足还是尽可能的自己和面，做饭也是一种乐趣，也是一种特殊的享受。

既然生活离不开柴米油盐酱醋茶，那就想办法让它们为自己的生活增添快乐，让自己的生活丰富多彩，满屋飘香。

我一个闺蜜家在城中村，以前没事就喜欢她那里玩，她家有空余的房子出租给了在菜市场摆摊卖手工面的，我亲眼看那老板和面机和面不但加水而且还加了地上一个大塑料桶（装修房子油漆桶）里白色的东西，后来我闲聊问我闺蜜，她说是胶，人家一天用一大桶还不够呢，从此我不吃外面买的面和饺子皮，到现在快十年了。后来看到曝光黑心商贩给面里加工业含甲醛的东西为了储存时长，更加加定了我不吃外卖面条的决心。

外面买的饺子皮完全可以买，没必要担心食品安全问题。我儿子和媳妇喜欢吃饺子，所以我隔三差五的去菜市买饺皮，一买就是二斤左右，我老婆每次能包九十到一百来个，放入冰箱，随吃随取。

做饺子皮没有必要放什么明胶和盐等添加剂，因为这既会增加成本，也不会提高囗感。

我以前在修理厂上班期间，曾经在每天凌晨三至六点这段时间，帮厂附近方老板打工，干的活就是做饺子皮做面条，我们从来也没用过什么添加剂，但我们的产品一直比较畅销，也没人说不好吃！

外面卖的饺子皮能买吗？会不会里面有不好的添加剂，你怎么看？

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饺子，在我们南方有两种，在口语上都可算是饺子，一种是北方饺子，另外一种是南方人也叫做饺子，实际是馄饨的一种面食，题主问答题中所说的饺子，按照我这个南方人的思维，我必须要拎出来解释一番，实际是指的北方饺子；

包饺子这样的事情，在南方人的家庭，应该是比较少的，大多数南方人都会嫌麻烦，比如擀饺子皮麻烦、调制肉馅麻烦、包饺子更加是一件麻烦的事情；

南方人也喜欢吃北方饺子，吃的最多的也就是那么几种超市可以买到的饺子馅，比如：猪肉白菜的、猪肉韭菜的、猪肉芹菜的、三鲜的、猪肉香菇的，其他，因为超市没有卖的，所以，在南方人看来，北方饺子就是这么几种馅料；

因为吃的大多都是超市买的速冻饺子，所以，对饺子馅料的认知也变得非常的狭隘，好像饺子馅只有这几种似的，但是，如果你能去一次北方，你就能有深刻的体会，饺子馅那是无所不包的，只要能吃的，都能被包进饺子里；

南北方对于饺子最大的不同，除了饺子馅还有饺子皮，北方揉面擀饺子就好比南方人下楼吃完热干面那么随意，但是，这样的行为，在南方人眼中，那是需要经过好久的思想建设才可能出现的，比如我家；

家中的亲朋好友，因为疫情的原因，春节都没有在一起团聚，好不容易等到了端午，家中也就来了好多的亲朋；

今年过了一个不一样的端午，家宴的时候，没有大鱼大肉、也没有排骨藕汤和粉蒸肉，取而代之的是一大家子人围桌而坐，聊着家常手中包着饺子，饺子馅肯定是自家调自的，饺子皮本来是安排我这个小辈去超市购买，但因为我有一个北方的表嫂，所以，只要我去超市购买擀饺子皮专用的面粉即可；

吃饺子的时候，那个鲜美的味道，让我惊讶，原来北方饺子自家擀制的饺子皮这么好吃，现在想起都让我垂涎欲滴，真的太美味，搞得我至今都不愿意再次购买超市的速冻饺子，今天看到题主的这道问答题，外面卖的饺子皮能买吗？会不会里面有不好的添加剂，你怎么看？我也来说说我的看法：

1、首先，给大家说说外面卖的饺子皮能不能买？我的看法是，肯定可以买，而且还给我们的日常生活带来了便捷，但是，我也只购买大型超市销售的饺子皮，虽然我也知道菜市场摊贩销售的饺子皮，也是没有问题，因为他们证照齐全，有食品生产许可证和健康证，但我还是固执的认为超市的会好上一些；

2、其次，给大家说说题主的疑问，外面买的饺子皮会不会有一些不好的添加剂，在给大家答疑解惑之前，先要给大家简单的介绍一下：制作面食的时候，一般都有哪些添加剂？

增筋类面粉添加剂：俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，主要的作用是提高面粉的筋度，使面粉可以满足一些高档面食的需要，比如：拉面、北方饺子等；

面粉品质改良剂：可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标可以满足高档面食食品的需要；

面粉减筋剂：可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品；

面包改良剂：添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而能够加工出更美味的面包；

面粉增白剂：面粉中加入这种物质之后，氧化作用明显，加快面粉的后熟，缓慢的氧化面粉中的胡萝卜素和叶黄素，使其略带黄色变为白色，这也是为什么叫面粉增白剂的主要原因，这种添加剂我觉得是有害的。

3、我们需要正确的认知各种面粉添加剂，首先面粉中添加剂添加量都很小，一般都在万分之几，它对面粉起到修饰作用，添加后起到画龙点睛的作用，对于质量很差的面粉也能起到一定的作用，这里是不包含面粉增白剂的；

4、在各种面粉添加剂中，我认为有危害的是面粉增白剂，在面粉中添加含有氧化苯甲酰破坏了面粉中叶酸等微量元素，增加了肝脏负担。2011年国家已有相关规定，禁止在面粉中添加含有氧化苯甲酰、过氧化钙等添加剂，也就是说是禁止添加面粉增白剂的；

5、外面买的饺子皮，会不会里面有不好的添加剂？我觉得凡事都不可能绝对，为了改善面粉的质量，在合理合法的情况下，一定是会添加一些的，它对面粉起到修饰作用，添加后起到画龙点睛的作用。至于说不好的添加剂，比如说面粉增白剂，如果我们在购买饺子皮的时候，发现饺子皮非常的白，那就有可能是添加了的，但是，这种面粉增白剂国家是明令禁止的，相信只要是合法经营的摊贩都是不会冒险这样做的；

写到最后，还想啰嗦几句，外面卖的饺子皮能买吗？我的看法是，肯定可以买，而且还给我们的日常生活带来了便捷，但是，我也只购买大型超市销售的饺子皮，虽然我也知道菜市场摊贩销售的饺子，也是没有问题，因为他们证照齐全，也有食品生产许可证和健康证，但我还是固执的认为超市的会好上一些；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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这个问题真不好说!

话说15和16年我家还有一家180平米羊肉馆，羊肉馆，除了正常的红烧羊肉，白汤羊肉等，还有羊肉面（而且销量很大）

但是，16年年底时，我担心年头上水面店也休息，就去问老板年后何时开门营业，老板告诉我，我们就休息几天，对你们这些开店的几乎没有什么影响，我反问，既然你们店都休息了，我到哪里拿货，此时，老板告诉我说:没关系啦！我们的水面放冰箱冷藏半个月以上都没问题。

当时，我就认为老板吹牛呗！结果，我们店本来不准备休息的，但是后来想想还是给工人放假了。

这样呢，就是提前大年三十夜之前买回来的水面就扔冰箱冷藏室也不去管了。

一周后，当我们从外面旅游回来时，打开冰箱，拿出面依然没有变色发霉迹象，我就好奇了，索性试试，是否真的可以放半个月以上。

又一周后，面依然没有坏，但是，那面我们再也不敢吃了，尽管不知道里面添加了什么，但一定是加了什么。

之后，某天发现电视新闻里正在普查水面店，说为了夏季温度高，水面存放容易发酸变坏，因而添加了甲醛，可以增加保鲜度延长存放时间，那一刻，我的脑子突然“轰”了一下，原来，原来如此，如果，不是新闻里播出，我至今依然不知道原因。

我家里是比较喜欢吃饺子的，以前的时候都是自己和面，自己擀皮包。因为过年或过节的时候，家里来的人多，媳妇自己擀皮就得擀上半天。所以吵吵手脖子疼，嫌累不愿意擀了!

没人擀饺子皮，但是饺子还是一定要吃的。所以我家里好几年都是出去买饺子皮，而且跟我们小区门口菜市场，干压面店的都混熟了。因为家里的馄饨皮、手擀面这类的，基本都在他那里买。而且他的生意也特别好，基本周围的居民都在他那里买加工的面食，这么多年也没感到“这个饺子皮不能吃”！

外面的饺子皮能不能买，会不会加不好的添加剂

一，外面的饺子皮肯定能买，而且特别方便

• 因为现在生活节奏比较快，工作生活的时间都比较紧。面食店的各种加工的半成品，非常方便快捷，这个面食店属于便民的服务项目，自然可以买了!
• 现在做食品生意的，各项监管都很严。面食店的卫生许可证以及健康证等，都是非常齐全的。即使给他们供货的供货方，也是证照齐全的。现在没有这些，生意不可能做到长久。
  
  

• 这个以前看过报道，说有无良的商家，为了延长面食的保质期。在和面的时候添加防腐剂，这个报道出来后。基本没有商家敢“以身试法”了!
• 现在的面食店一般都是经营很长时间了!基本都是老主顾或周边居民，如果添加这些东西。进货上货的时候也会被发现，而且“隔墙有耳”的。面食店现在都是在顾客眼皮底下和面，压制面条或饺子皮这些。基本群众的眼睛是亮的！
• 面食店现在一般都是“现做现卖”，而且根本没有必要添加防腐剂这些。本来面食店就是微利的行业，和面最多加盐提一提筋骨。还有就是用便宜的玉米面来代替白面防止黏连，其它根本没有必要。而且即使当天有剩货，也会放冰柜里，第二天和面的时候放进去。所以尽管放心大胆的食用。
  
  

这个就是我认为的，外面卖的饺子皮完全可以买，而且不应该也没必要添加“添加剂”。差别也就可能在面粉质量的好坏上！大家觉得呢？

现在外卖的饺子皮大多也就是添加了氯化钠盐，主要是现在面添加了什么不知道，麦粉确实没有七八十面的味道了。