去了很多地方，去了湖南很多地方，说湘潭的米粉比常德的米粉好吃呢，那就有点玩笑了！

在湖南米粉当中，湘潭的米粉可以说寂寂无名，反而常德的米粉享誉天下，至少享誉南方！尤其是津市刘聋子的米粉，算是米粉中响当当的品牌；而炖粉，可以说算是高端米粉了！

湖南米粉比较好吃的也比较有名的，湘潭没有一个地方品牌，也没有一个说得出来的某个米粉！比如说衡阳，渔粉就特别不错，比较鲜；比如说永州，杀猪粉值得品尝，我同事说卤粉也不错，但是我没有吃过；比如说郴州，西风渡的鱼粉是一个品牌，与衡阳鱼粉各有特色！

当然，每个地方都会说自己的粉好吃！比如说慈利米粉，相对来说细一点，干米粉泡发。筋道比较好，又容易入味。

其实不管什么米粉，还是比较喜欢吃现炒的码子，比较新鲜！

从没听说过湘潭米粉好吃，不过我们大常德米粉是真好吃 ，不说那些有名气的 ，就是家门口的没牌子的 小店都很好吃

今年在南昌举行的首届米粉节常德米粉被评为全国十大米粉，常德米粉品牌有壹德壹、牛聋子等，霸得蛮高端米粉上市公司品牌更是享誉京城！

你其实爱着一碗有故事的粉

走，嗦粉去！

早上叫醒湖南人的不是闹钟，

而是飘着阵阵馋人香味的米粉！！

嗦，这个动词很微妙，

发音的时候嘴巴自然地微张成圆形，

恰巧就是吃粉时的嘴型。

粉要“嗦”出声音才有劲头，

这点就像吃拉面一样，

要吃出“淅沥呼噜”的声音来，

声音越大表示越好吃。

早上没有动力起床的时候，

想起再不起就没有时间吃米粉了，

瞬间鲤鱼打挺从被子里钻出来！

说起米粉外地人总觉得湖南粉就只有一种而已，今天我们就来评评谁才是湖南米粉界的杠把子！

长沙米粉

长沙人爱吃的米粉分圆粉跟扁粉两种，扁粉相较起圆粉来说会更容易入味，一碗粉除了粉质要Q弹以外汤头和码子就是重头戏了。正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味。

盖码也是五花八门，常规的有肉丝、排骨、三鲜、杂酱、牛肉、酸辣等等，只要你想得到的都有。另外调料桌上会有剁辣椒、萝卜条、酸豆角、榨菜、大蒜子可供选择。一碗盖码粉加上一碟剁辣椒/油辣椒调料，拌在一起，别提有多韵味了！

常德米粉

经常听常德朋友们抱怨说，其实常德人去吃粉老板根本不会问“奇圆滴还是奇扁滴“，常德米粉之所以备受青睐得益于精细的制作工艺—“三漂三熟”。

主要有牛肉丝、牛杂、牛排、牛筋、炖牛肉、红烧牛肉等十多种。除上述主料之外，还须加入蒜头，撮入味精，舀入香油；撒上葱花，淋上酱醋，盖上辣椒等佐料。

湖南米粉看常德。湖南米粉虽派系不同，但最出名的要算常德牛肉粉，讲究重油重辣重咸，大量酱色的牛肉块铺满整碗，肥厚白嫩的米粉上再卧一个虎皮圆蛋，牛肉浓汤的香味扑鼻而入，霸道不可挡。

攸县米粉

攸县米粉不像长沙米粉在下锅之前已经是软的了，它在下锅之前是干燥且硬邦邦的，攸县米粉的好吃一部分也是依赖着汤的。

说起来攸县米粉必不可少的原料也不少：瘦猪肉、酱油、生姜、红辣椒粉、酸菜、青菜（一般是空心菜或上海青），还有小葱……放肉并不是为了吃肉，而是为了调制底汤。

有时候不知道中午吃什么的时候，就会去吃一碗攸县米粉，味道也极为丰富：乌鸡米粉、乳鸽米粉、酸辣米粉、猪脚米粉等等。

邵阳米粉

邵阳米粉以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香甜可口而博取盛名，这里的米粉和别地方的米粉之所以有着天壤之别，是因为他都是现制现做，无需久存久放，久存久放就有不新鲜之嫌。

邵阳米粉的做法是先一碗一碗地将米粉用沸水浇烫两次，使米粉由凉变热，然后再以油烫水浇烫一次。然后就要将熟猪油、肉茸、辣酱、等八样的盖码进行现炒。

郴州鱼粉

郴州栖凤渡鱼粉是用鲜鱼加放在粉条内，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤底必须用早餐刚买来的河鲢鱼杀了熬成鱼汤。

加入当地的五爪朝天红椒粉、调入特产豆膏、茶油等佐料，吃的时候再加上少许酸菜辣椒，看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美，有着一股浓烈的鱼香伴着辛辣味。

衡阳鱼粉

衡阳鱼粉的关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜。

煮熬一段时间的鱼汤变成乳白色，这跟郴州鱼粉火辣辣的形象大不相同，这一碗完全可以连汤一起喝下。

沅陵米粉

沅陵米粉的主要特色就在于汤料的制作上面，骨头熬成的鲜汤底，筋道十足的米粉。

配上一份猪脚哨子精心入味，那样朴素扎实的一碗，光看着就已让人心满意足了。

湘潭米粉

湘潭米粉和湖南其他地方的米粉差别不大，最大一点的区别就是粉皮比较薄。而不少湘潭人在吃粉的时候有个小习惯，习惯于葱油饼或者油条配米粉，这简直是绝配啊!

大部分人通常买两个，等粉的时候先干啃一个，然后放一个在米粉碗里，等油饼吸饱了汤汁，味道更浓郁，完赞！

湘乡米粉

湘乡米粉和长沙的米粉相差不大，但是有一种粉条是湖南其他地方都没有的，那就是“银丝粉”，湘乡独有的米粉类别。比圆粉要细，比米线要粗，非常香非常耐嚼。地道的湘乡人喜欢点一碗辣椒炒肉米粉，底料用银丝粉或者独有的手工宽粉，手工粉又厚又糯的粉皮，搭配上剁辣椒炒的鲜肉码子，放点酸豆角，卧个煎鸡蛋，放点青菜，就十分有滋味了。

以前，随便去一家【原味粉店】都能看到湘乡人的身影，只是在长沙基本上吃不到正宗的银丝粉，大部分是长沙的圆粉及扁粉。码子也是非常丰富：猪肝粉、三鲜粉、排骨粉、牛肉粉，你能想象到的，基本都有，菜单上没有的，老板也可以给你炒码，可以说，湘乡米粉撑起了长沙米粉的半边天，也是非常有地位了。

永州卤粉

粉本身其实是淡而无味的，关键在卤水，永州卤粉各家熬制的卤水都有各自的绝招。

营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了。

益阳卤粉

益阳人的一天，从清晨一碗卤粉开始。各式早餐店里，三教九流汇聚一堂，一碗粉，一勺粥，几根油条，一碟酸菜，坐看车水马龙，吃得怡然自得。

卤牛肉，酸豆角，榨菜萝卜，炸花生，葱花。煎鸡蛋，卤鸡蛋，凉拌海带丝，卤汁豆腐片，一些其它凉菜等。要让米粉好吃，汤粉精华在于汤，卤粉精华在于卤。

湘西米粉

湘西米粉的粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。部分地区所流传的米粉或米线，南方其他各地米粉大都粉丝细而汤汁多，湘西米粉却反其道而行之。

粉丝粗而汤汁少，然而味道却鲜美爽滑，咬起来十分有嚼劲，湘西米粉是以各类“哨子”（方言）所熬制的汤汁入味，“哨子”种类繁多，比如：牛肉，牛肚，羊肉，红烧肉等等。

怀化米粉

怀化米粉的粉比平常吃的粉味道稍强些，其中洪江、芷江片区的粉可作为怀化米粉的代表。服务台桌上有一大钵红艳艳的油辣子，油旺旺红鲜鲜的，看着就让人动心。

鸭子粉算是怀化米粉中比较受宠爱的码子，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，可以各取所需来点做米粉盖码。

长沙的粉咋看之下，都大同小异，其实味道及做法千差万别，你家乡的米粉代表是什么呢？

其实不管是在常德还是在长沙，越是牵挂的味道，越是放不下的家乡情。人世间最理想生活便是每天早上吃碗米粉，再去常德诗墙/秀峰山公园散散步。刹那间的美好，便带来味蕾和精神的双重享受。其实往往越平凡的生活，越需要用充满热情的心才能去感受那份真实！

湘潭早餐我知道有喝早酒得习惯，也就是吃菜吃饭。但要是说到粉面，真心一帮