食材用料西红柿 2个 鸡蛋 2个 大葱 姜 白糖 5g 盐 3g

西红柿鸡蛋的做法

• 1.准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个。

• 2.将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散。

• 3.锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。

• 4.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

• 5.葱切段，姜切丝备用。

• 6.锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。

• 7.待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。

• 8.待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅。

我必较爱吃西红柿炒鸡蛋，当然了我也爱吃鸡蛋炒西红柿了，所以我也经常的弄几个鸡蛋，弄两个西红柿炒起来吃，我有三种西红柿炒鸡蛋，或者说鸡蛋炒西红柿的做法，就我个人而言，我认为我这三种做法，哪种做法都好吃，这不今天看见这个问题之后，我又来了一盘西红柿鸡蛋混炒，而且非常好吃！

第一种方法：西红柿鸡蛋混炒，或者叫鸡蛋西红柿混炒，这个方法是最省事的，炒出来的也是最好吃的，首先西红柿切丁放进碗里，然后往碗里打鸡蛋，一般情况下，一盘鸡蛋炒西红柿有四个鸡蛋就可以了，放适量的盐，放适量的糖，再放点小香葱花，然后就混合搅起来，等鸡蛋，西红柿，盐，糖，香葱花有机结合一起的时候，打开火，马勺里放少许豆油，等马勺里的油八分热的时候，将搅拌好的鸡蛋西红柿倒入马勺里，然后大火开炒，因为西红柿切的丁，并且与鸡蛋搅碎混合在一起，所以炒三分钟关火既可，吃的时不用筷子，用勺拌饭吃是最好吃的，不信你按我的方法，你就炒一个尝尝吧！

第二种方法：先炒鸡蛋后放柿子，柿子切好备用，柿子块不要太大，香葱花切好备用，还是四个鸡蛋吧，单独搅碎，马勺里放油，油八分热的时候，将鸡蛋倒入，放入适量的盐，炒至八分熟既可，然后将切好的西红柿块放进马勺里，放适量的糖，大火热炒三分钟，把切好的香葱花放进去，关火即可，这种炒法是以鸡蛋先入为主，因此蛋香浓郁，柿味甜酸，这回吃的时候可以不用拌饭吃了，也可以不用勺子，用筷子即可！

第三种方法：先炒西红柿后放鸡蛋，西红柿切块，西红柿的块不要太大，鸡蛋放适量的盐搅碎备用，马勺里放油，油八分热的时候，将西红柿倒进锅里，然后放入适量白糖，大火炒两分钟即可，这个时候把鸡蛋倒入锅内，再放适量的盐，与西红柿一起翻炒，鸡蛋炒熟之后撒入香葱花，既可关火起锅，因为为这次是先炒西红柿，后炒鸡蛋，是以西红柿先入为主的，所以这种方法的西红柿炒鸡蛋，柿甜可口，蛋香辅佐，也是一番风味！

不管是西红柿鸡蛋一起混炒，还是先炒西红柿，或者是先炒鸡蛋，炒出来的西红柿炒鸡蛋，或者是鸡蛋炒西红柿，都是一道酸甜可口，营养丰富，老幼皆宜的爽口下饭的一道好菜，既简单又实惠，做这道菜的时候要注意以下几点，不要放鸡精味素，不要放蒜姜，喜欢甜口的可以适当多放一点白糖，也不要放太多的盐，喜欢吃鸡蛋的可以多打进两个鸡，喜欢吃西红柿的可以多放进一个西红柿，西红柿的块不要切的太大，还有一点要注意，盐是与鸡蛋一起搭配入锅的，糖是与西红柿一起搭配入锅的，按我说的方法做出来的这道菜，你吃起来保证你满意的！

感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您评论留言！

哈哈，西红柿炒鸡蛋是中国人的国民菜。怎么做怎么好，怎么做怎么漂亮。

此菜配料简单，卖相美丽，营养丰富，味美宜人，爽口开胃，老少皆宜是也！

不过我平时都是先炒好鸡蛋碎，再将时先切好的西红柿以碎葱爆锅、煸炒出汁，然后加入鸡蛋碎，稍加翻炒，临出锅时再加入蒜末葱末提香提味。

西红柿红、鸡蛋黄、蒜末白、葱末绿，这样一搭配，色彩鲜明、酸中微甜，甜中略咸，耐品耐看，养眼养心，漂亮又好吃呢！

我做这个菜的方法是先炒鸡蛋，然后盛出来。再炒西红柿。然后再放鸡蛋。

一、打散两个鸡蛋备用。把两个西红柿洗净后去皮切成滚刀块备用。切一点葱花。调一点水淀粉。西红柿去皮的方法是把西红柿的上面划四刀，然后用开水烫一下，就可以把皮撕下来了。

二、铁锅上火烧热放油，油热后就把鸡蛋放在里面，迅速炒散，并盛出。锅再上火，放油，然后就放葱花，出香味后放西红柿翻炒，多炒一会，出汤以后就改小火调味，放一点盐、鸡精、白糖，再放一点点生抽，鸡蛋也是这个时候放进去，然后就开大火，把锅内的食材炒匀，用水淀粉勾一点薄芡，就可以关火装盘啦。

我总结先把鸡蛋炒散后盛出，等调味的时候再放鸡蛋，可以用鸡蛋吸锅内的汤汁，这样整个锅内食材味道均匀。

本期问题导读

西红柿炒鸡蛋可谓是一道人人都会炒的“国菜”，红色的西红柿搭配金黄的鸡蛋，首先给食者以视觉上的冲击，中国人对于红黄颜色的搭配是爱到骨子里，就像爱我们的国旗一样，所以说中国人都会炒，都爱吃的原因就在于此。

西红柿酸甜的口感和营养丰富的鸡蛋，营养搭配合理，颜色鲜艳，口感宜人，很受国人的追捧，可炒好西红柿鸡蛋是有一定的技巧，有的人炒的好吃，有的人炒的不好吃，深耕其缘由就是先放西红柿还是先放鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋烹饪要点及过程

1. 西红柿顶部十字花刀，用开水烫片刻，剥去西红柿的外皮，切成滚刀块备用，这样可以炒出西红柿的汁水。
2. 鸡蛋3个洗净外壳，放入碗中，加少许清水快速打散，加入少许白醋去腥，这样做鸡蛋比较嫩，没有腥味。
3. 锅中起油，尽量多倒一点食用油，油温要高，八成热用勺子盛出部分热油，放入鸡蛋，将热油浇在鸡蛋上，就会起很多的泡泡，这样做鸡蛋蓬松，较嫩口感好。将鸡蛋煎制没有蛋液后捞出备用。
4. 锅中剩底油，放入西红柿翻炒，炒至西红柿成糊状，炒出很多的汁水。
5. 放入鸡蛋快速翻炒，开始调味，味道根据自己的口味添加，可以加入食用、白糖提鲜、最后可以加入鸡精提鲜，撒上葱花点缀一下出锅装盘。

这样一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就OK啦，调味时可以根据自己的口味添加，在保证西红柿炒鸡蛋原汁原味的前提下，我在烹饪的过程中就加入少许白糖提鲜即可，没有加入鸡精、生抽等其他调味品，这样鸡蛋的清香和西红柿酸甜的口感特别香，保证原汁原味。

以上就是我分享的西红柿炒鸡蛋，是先放西红柿还是先放鸡蛋的个人见解。

我是@申晓厨，想了解更多的家常菜的烹饪技巧，请关注我，互相交流学习，如果我的介绍对您有所帮助，您有什么看法请在留言区评论，点赞或者转发吧，希望更多的朋友受益，谢谢您的阅读。

西红柿炒鸡蛋是大家在夏天常吃的一道菜，有人喜欢甜口的有人喜欢咸口的，西红柿烧蛋汤还好，西红柿炒鸡蛋很多人都发现炒好会渗出汤汁，有人会在装盘前勾芡，可这样又会影响口感，其实有个简单的办法就最后大火收汁，然后在放盐这样就没那么多汤汁了，下面跟大家分享一下西红柿炒鸡蛋的做法。

【用料】：西红柿、鸡蛋 、姜、葱、盐

【烹饪步骤图】1、葱姜切好备用、西红柿切片、鸡蛋打散备用

2、把鸡蛋煎成块状装盘

3、热锅烧油葱姜爆香，然后倒入西红柿翻炒炒出汤汁倒入备好的鸡蛋翻炒均匀

4、最后大火收汁放入食盐翻炒均匀，放少许白糖提鲜增亮即可装盘

备注：盐一定要最后装盘时再放，喜欢的可以试试。

我是宅门家庭菜的作者Q私厨，很高兴回答你的问题：

西红柿鸡蛋先放西红柿还是先放鸡蛋啊？

第一点，肯定是先放鸡蛋，在放西红柿，原因是，如果先放西红柿，在放蛋，炒出来的鸡蛋都烂了，不形成，不美观，影响食欲。

第二点，鸡蛋下锅成型后，在西红柿，这样成型后的鸡蛋更美观，成块状，不影响食欲。

主料：西红柿

辅料：鸡蛋 姜 葱

调料：盐 鸡精

制作方法

1:把鸡蛋液放入碗里，加入盐 鸡精 用筷子打散备用。西红柿切块

2：锅里放入开水100°，把西红柿在开水里汆断舍捞出来，|《目的是这样在炒鸡蛋的时候，没有太多的水份流出来》。

3：锅里放入色拉油。烧热放入，鸡蛋液，定型翻炒后加入西红柿，姜葱，盐 鸡精 炒2分钟后起锅装盘即可。

教你啊，听好了。

只要炒熟了，能吃就行。

以前炒西红柿鸡蛋，是先把鸡蛋煎熟倒入西红柿爆炒即可。

现在大多数人炒西红柿炒鸡蛋，都是分别把鸡蛋煎熟，再单独把西红柿炒到半熟，把鸡蛋倒进锅里，和西红柿爆炒即可。

很高兴能够回答西红柿鸡蛋先放西红柿还是先放鸡蛋的问题。

西红柿炒鸡蛋是老百姓餐桌上很普通很常见有很喜欢的菜品，操作简单，西红柿很便宜，营养又很丰富，对人体有很多的好处。

西红柿炒鸡蛋是必须先炒好鸡蛋到出备用，把住备好的西红柿在锅内炒软后再放入西红柿，这样鸡蛋不易碎，成品比较好看。

下面我就把具体制作方法分享一下，让大家明白怎样才会炒好西红柿鸡蛋，既好吃又漂亮。

一，原料：（色红熟透的）西红柿350克、鸡蛋4个、番茄酱10克、白糖10克、食盐3克、葱末少许、香油少许。

二、制作过程：1，将西红柿用开水烫去外皮，切成大块备用。

2，碗内打入4个鸡蛋，用筷子搅匀，倒入热油锅中炒熟备用。

3，锅内放少许油，烧热后放入葱末爆香，下入番茄酱炒出红油，放入西红柿煸炒，将西红柿煸透变软，放入炒好的鸡蛋，加入盐、白糖调味，翻拌均匀勾少许水淀粉是汤汁浓稠，点少许香油即可出锅装盘。

说明：成品咸鲜微甜，色泽红亮。如不喜欢甜的，可以炒成咸鲜味道的即可。

以上就是个人经验炒西红柿鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助，如果大家喜欢美食请关注田创美食，谢谢，下期见！

大家好，我是@西北的燕子 ，很高兴能回答这个问题！

西红柿炒蛋营养丰富，酸甜可口，下面给大家分享一下西红柿炒蛋的具体做法:

1.准备3个西红柿，3个鸡蛋。西红柿切块，鸡蛋打散备用。

2.起锅烧油，先把鸡蛋煎好盛出，锅中留底油，把西红柿放进锅中，加入盐，胡椒粉，少许白糖翻炒出汤，再倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。这样酸甜可口的西红柿炒蛋就做好了！