米饭应该怎么处理，才能让糖尿病人吃？

壹周君不得不提醒广大糖尿病人，港真，白米饭吃得越多，糖尿病的风险会越大。

白米饭增加糖尿病的风险，完全是因为白，意思就是精米上，越处理干净的大米，因为容易消化，反而越容易让血糖升高，餐后血糖猛然爬高。加上大部分人没有运动的习惯，去消耗这些高升的血糖，不惹来糖尿病，才是怪呢。

不吃白米饭，吃什么呢？当然有方法，可以将白米饭经过一些搭配和处理，减缓血糖升高。

比如，尽量不要吃白米粥 ，相对白米饭，白米粥更是能让血糖升高，而且，白米粥又不需要吞咽，一口气可以喝上四五碗，难以控制食量。糖尿病人应当劲量减少喝粥。

白米饭应该和各种糙米搭配一起搭配，比如糙米，紫米，黑米等，如果怕口感不好以事先浸泡几个小时，做得比较软和一些。不过从健康角度来考虑，壹周君告诉过大家，越是粗糙的食物，咀嚼时间越发长，越能增加饱腹感，如果真的想降低血糖，壹周君还是建议大家原汁原味地吃糙米吧。

和各种豆类一起煮成豆类饭，日本人最喜欢吃红豆饭，所有的豆类对血糖升高都是反应比较低的。所以，糖尿病人，经常吃一些红豆饭，黄豆饭，黑豆饭，都是不错的杂粮饭。此外还有小米、大黄米、高粱、燕麦、玉米等其他谷物。反正“五谷为养”，还有莲子、芡实、薏米等，也可以和大米一起煮饭吃，壹周君最近在吃藜麦和鹰嘴豆，和大白米饭一起煮起来，不仅营养价值高，血糖反应低，味道也是不错。

不要吃太烫的饭，因为刚出锅的饭，因为够热，反而使得血糖升高，而稍冷一些的饭团，可以减缓血糖的升高。不过，此法对于消化道疾病的患者不适合，会引发消化道疾病，权宜之计，就是等饭稍晾一下再吃。

偏了，被带偏了！

降糖药都靠不住，靠处理米饭降糖，让人笑掉大牙！降糖电饭煲，通过多次冲刷大米中的淀粉，来达到降低血糖的效果，用还是有用的，只是难以达到理想状态，米饭营养损失也大。

II糖尿病，占糖尿病例的绝大多数。它是典型的生活方式病，需要通过调整生活方式来解决。

话入正题，如果是了解如何处理米饭，有如下建议：

1. 控制主食。

从前，经典营养理论主张：

糖尿病患者的饮食原则，应是：在合理控制总热能的基础上，采用高碳水化合物、高纤维、低脂肪的饮食。

而近些年来，“低碳饮食”、“超低碳饮食”、“生酮饮食”搞得风生水起，把经典理论给冲击得七零八落的！

理论上说，成年人每天摄入碳水化合物达到50克以上，就可以有效避免“生酮作用”。换算成大米，就是70克(生重）。根据我国国情，一般要求每日摄入大米或者面粉130克以上，但是又要求餐后血糖达标，这样一来，主食米面一定要控制好。

2. 少吃多餐。

糖友的饮食安排，如果餐前餐后血糖表现不好，可以采取一日四餐或者五餐的方式来完成——这不意味着要多吃，而是将有限的食物均分到多个餐次上面，做到“少吃多餐，平滑血糖波动”，其中最大的作用，就是将主食米面的一次摄入量降低。

糖尿病患者，吃饭要定时、定量，在每日活动量不变的情况下，饮食中的主、副食数量应基本固定，并使之较为均匀地分配到不同餐次里，避免因随意增减而引起血糖波动。

3. 多粗杂粮。

从数量上面来控制米面还不够，还要从种类上面控制。

高血糖人士，应该摒弃部分精制米面，选择全麦粉、糙米、黑米、小米、燕麦、荞麦、薏米、玉米、红薯等粗杂粮，来替代部分米面。

粗杂粮中所含的膳食纤维、矿物质、维生素、植物化合物等，大大超过了精米精面。

燕麦的膳食纤维含量，超过粳米10倍！

膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，可使胃排空速度减慢，并可在肠道内吸收水分形成凝胶，延缓各种营养素的吸收速度，因此可降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量。

建议糖友多学习与疾病相关的知识，这样在战胜疾病的路上，不至于被人带偏了！

好多长篇大论