米其林成都餐厅发布,被评论为餐饮行业眯眯眼的出现,你怎么看?

一个世界上最大、最丰富、最出精品菜肴的国家去推崇一个西方人的餐饮标准,叫人莫名其妙。真正的不以为耻,反以为荣。米其林餐饮标准,我看过,就是设施设备与服务及菜品超精细化。几乎没有瑕疵。分一星,二星,三星。三星最高。夺得一星就可以吹上天,夺三星则视为梦想。那么,国人看重的菜品的色香味呢?一般般,不追求。




米其林被世界各地美食家鄙视已经不是一两次了,以少部分西方人的标准定义全球美食,这本身就是很扯淡的事情。

目前国内有很多餐厅曾经加入过米其林,但是又退了出来,主要是米其林的标准无助于大部分餐厅吸引顾客,国内米其林的主要消费人群还是主要以猎奇和所谓精致人群为主,这部分人群其实根本就没有多少,极少部分的所谓高档餐厅垄断了这些顾客。以北京为例,米其林所有星级的餐馆加一起都不超过50家,这相对于北京庞大的餐饮行业来说存在感非常弱,更不要说像成都这种传统美食发源地了。

说米其林是餐饮业的眯眯眼有点言过其实,毕竟和眯眯眼这种赤裸裸的歧视相比,米其林更多的是在标准的定义上缺少对于属地的尊重,但是客观的说,米其林对于餐饮环境的要求这些还是值得我们学习的,中餐要想走向世界既不能丢掉我们本真的口味,也要在环境、卫生上再上一个层次才可以。




怎么可能看米其林发布的信息去吃饭!

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页面更新:2024-03-19

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