云南怒江的漆油，是我吃过最争议的食材，很原生态。同行10个人来到怒江，一份漆油鸡，9个人吃不习惯，只有我一个人吃得很香。

一般而言，一种食材，众人在同一饭桌上就餐，起码有人和你同喜好，例如榴莲，鱼腥草，霍香，紫苏，生皮，乳扇等等，漆油这种食用油的味道却让这种情况发生，大家远道而来，品尝怒江傈僳族的传统美食漆油鸡，不免是种遗憾，不过，我还是比较习惯的。

漆油，并不是油漆，可能有很多人误解，也不是像割橡胶一样产出的。它是种食用油，是从漆树生长出的籽籽压制出来的油。

很多人一听漆油，很容易惯性思维，把它当做油漆，怒江一地，有一道名菜名为漆油鸡，这些人虽没去过怒江，但是时常听到这道菜，不免有些疑问，油漆还能做菜了？不是有毒的么？太匪夷所思了。

就这样，很多人也没有听到太多的解释，心里一直存在着这种疑问，当有机会来到云南怒江，品尝过后，出于饮食习惯问题，很多人也是不习惯这个味道，也有一部分先入为主的观念。

漆油，黄色居多，棕色最好，有点像红糖的造型。其非常原生态，一般11月可以采摘榨油，有些地方还用传统方法榨油，先用墩子把籽籽压成粉，然后炒制，最后用特质的古老模具压制，最后做成饼状的漆油。

为人熟知的名菜漆油鸡，是怒江美食的招牌，当地傈僳族招待贵宾，亲朋的必选菜，其基本上是焖制而成，稍加翻炒，然后像火锅一样进食。

漆油鸡的颜值并不高，黑乎乎的，可能让不少人望而却步，但是营养丰富，打上一碗鸡汤，趁热喝下去，刚开始可能有点怪味，就像很多药膳汤一样，不过喝习惯了，就很香醇了，再加上山里土鸡的劲道鲜美，那真是美滋滋了。

正所谓适口者珍，很多美食只有尝试，方知其味道，感觉，你们对于漆油鸡，觉得好吃么？

老北京豆汁

我吃过最争议的食材应该是青蛙。苏南地区一到夏天水稻种植的季节，田野里、沟渠边、田埂上，很多很多的青蛙或各自相处或一簇一簇抱团一起在寻觅食材 虫子。特别是从水稻灌将到成熟收割这断时间里，青蛙们更是非常勤劳不断觅食消灭虫害，不愧为是农作物的忠诚卫士，同时也满足了自已的口福，个个养得腰圆肥大(有诗云：稻花香里说丰年 听取蛙声一片)。

同时地也有很多人这个时候为了满足食欲 一饱口福动起了捕捉青蛙的勾当。

一到晚上田野里星星点点，好多人手持手电筒，拿着鱼叉在捕杀青蛙，回家后经过加工烹任一道美味佳肴就端上了餐桌。

对我而言我是很反对捕杀青蛙且用来烹制成菜肴的，因为青蛙是农田庄稼的捕虫能手，可以帮助农民减少农药使用量，降低种田成本，收割的粮食吃的安全，吃得放心。

现在国家把青蛙列入三类保护，明令禁止捕捉青蛙，违者将受到法律的制裁，捕提青蛙的现象就此越来越少。

分享一下我对食用“狗肉”的看法

你好，我在吉林做美食，非常高兴回答您的问题。

说到“狗肉”应该是最有争议性的了，我曾经看过一个外国小哥的视频，他说在来中国之前，他们以为中国人天天吃狗肉，来到中国才发现，传闻和现实是有差异的。

对于应不应该吃“狗肉”的问题，我个人觉得要摆正心态，不要盲目地“圣母心”泛滥，尊重地域文化，先去了解它们的饮食文化，再发表自己的意见，不要以自我为中心进行“道德绑架”。

我的家乡在东北吉林，在这里“狗肉”是小众肉食，市场上也有售卖经过检疫的，专业用做烹饪的“肉食狗”，由于受众少，所以摊位也很少，我见过的也就1~2家。大部分喜欢吃狗肉的人们，还是喜欢去“朝鲜族餐馆”品尝的，因为在我的家乡“狗肉”是“朝鲜族”美食的一大特色，有很多种做法，十分美味，还有浓浓的“韩族风味”。

比如：很受大家欢迎的“狗肉汤饭”，一碗汤，一碗饭，十几块钱，夏季的早市有专卖“狗肉汤饭”的摊位，摊位上会摆放着用来烹饪的“肉食狗”，而不是“家养宠物狗”哟！不要去盲目地指责店家呀！店家还可以根据食客的要求，额外添加一定金额的狗肉丝。

如果不习惯早市的路边摊，那就去“韩族餐馆”品尝，那里除了有狗肉汤饭，还可品尝更多“韩族美食”，比如“狗肉拼盘”，特色是搭配的“狗酱”，我不知道做法，但听餐馆老板介绍里面含有狗的内脏。

我的家乡有很多“韩族餐馆”，大部分餐馆的老板都有到韩国工作的经历，做得一手味道超赞的“韩餐”，这里除了可以品尝到小众的“狗肉”，但更受欢迎的还是“烤肉”、“打糕”、“米肠”、“韩族咸菜”和“米酒”等等，每次和朋友到“韩族餐厅”聚餐，在结账时我都会额外打包一份“打糕”，回到家里边看电视，边吃打糕，甜甜糯糯带着黄豆粉的香味，很美味的追剧零食哟！

我在吉林做美食，分享美食，热爱生活，欢迎大家留言评论你们对“狗肉”的看法

你吃过最争议的食材是什么？

猫肉

在吃货们的眼里，只要是能吃且合法的，都想尝试一下。以前没有流浪猫狗这词，在我们这边统称为野狗野猫。今天主要说的是野猫，这种猫都是成了精的，它们的本事可大着呢。

屋檐下挂着的腊味，经常会少了一两根，外婆怀疑是我们偷吃了，但是又没有证据。外公说：“我看未必，你看穿腊肉的绳子还留在竹竿上，如果是人拿的，会这么笨割断绳子吗，直接拿走就是了，我看十有八九是野猫干的。”

外公借来了鱼网，睌上埋伏在屋角静静的观察。午夜时分，明月当空，照得院里如白昼。忽然间房顶出现了一条黑影，快如闪电的助跑，一跃而起抱住了晒腊味的竹竿，一扭头对着穿腊肉的绳子猛咬几下，一条腊肉就叼在口里。

“畜牲好大胆！”外公猛喝一声。黑影受惊跌落地上，外公腰一拧，右手一抛，撒出鱼网。待鱼网收紧，黑影不再挣扎，方看清楚是一只7-8斤重的野猫。

将猫宰净（去头，尾，去皮和内脏，脊柱），即成猫壳。烧开一锅开水，将猫壳煮至刚好能拆骨，即取起拆肉。拆骨和焯水刚好相反，如果是冷水下锅，猫肉会收缩易霉烂。

拆好骨的猫肉撕成丝，长约6-7厘米，条子不要粗，用料酒，盐，葱，姜煨好。

准备好叉烧丝50克，泡发好的香菇丝50克，笋丝25克，熟姜丝15克（煮熟漂清辣味），韭黄50克，干米粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉0.5克，湿生粉5克，盐3克，生抽2克，食用油500克，耗油100克。

鸡蛋打散。烧锅倒入食用油，先将米粉炸至膨胀变脆，捞出控油。

蛋液倒入密孔笊篱，使其流入沸油锅中，用筷子拌匀捞出来，倒在吸油纸上捏干油分，即成蛋丝。

锅留底油，先放入笋丝爆过，再将上述原料放入翻炒（韭黄后下），加盐，生抽，湿粉勾芡，加包尾油，撒上胡椒粉。炸米粉放盘底，猫丝在面，蛋丝拌边便成。

本来什么能吃什么不能吃，法律法规写得清清楚楚。但是总有些吃饱了撑的闲人，把某些畜牲，如猫狗之类的地位无限放大，甚至是超过人类。

在家里你和猫狗同吃同住没人干涉，但是在公众场合就要按规定遛宠物。已经出了太多事情，在此我不多说了。一句话，以人为本，共建和谐社会。

创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！

拱屎踩屎兜着屎，然后洗洗干净，煮煮吃了，而且吃得很香。

你说是让人吃的吗？

但确确实实让人吃掉了。

别折叠，你不愿吃就不吃嘛。

目前来说最有争议的食材还是狗肉，支持吃狗肉的和反对吃狗肉的估计差不多吧。

如果从生物学的角度来说，适者生存，人类吃狗肉感觉没什么问题。我自己对于吃狗肉是一点也不反对的，但是也不支持，我觉得狗肉和猪肉，牛肉没什么区别。所以别人在我面前吃狗肉，我觉得没什么，没一点感觉。

但是很多喜欢狗的人，就反对吃狗肉了，对于这些人来说，狗肉是不能吃的，狗是人类的朋友，当然也没有错，你不吃可以，你也可以反对，这些都是人身自由，是你自己拥有的权利，但是反对可以，不要做的太过激了，或者说忘记了自己的人性。在大街上给狗下跪，抱着狗哭，在酒店里和狗一起吃饭，把一些狗贩子要杀的狗放了，这些就很不能理解了。

吃狗肉国家也没有禁止，也米有支持，所以吃不吃都是自己的权利。爱狗的和喜欢吃狗肉的，两者本来就没有什么关系，爱狗的你可以在网上，在街上去宣传爱狗，不要吃狗肉。吃狗肉的就吃呗，反正没人管的着。

有多少人喜欢吃狗肉，支持吃狗肉的点个赞呗。

我在非洲埃塞俄比亚吃过一次（严格的说是一小块）"奥索林"——就是蹄兔。一种和大象有亲缘关系的动物，不好吃，有一股罐头鱼味道……

吃过最争议的食材很多，有一种连老外都受不了，这是人吃的吗？哈哈

1、香菜/芫荽

香菜

在生活中，关于它的人们被分成了两类，喜欢党和讨厌党。喜欢吃香菜的人吃什么都要加点香菜。不管是烹饪菜肴、吃米粉还是吃火锅。讨厌香菜的人，一闻到香菜味，马上跑得远远的。

2.皮蛋/松花蛋

这食物在外国人面前简直是一股清流。用他们的话来说，你居然让我吃翔.....当然国内也有很大一部分不喜欢它的味道，喜欢的人，加上蒜末，辣椒，香油等，一拌，那味道简直了..

3.狗肉

在我们国家，还是有很多爱狗人士和爱狗肉人士，通常因为这个食材大打出手..所以本人觉得这个是国内争议最大的食材，你们觉得呢？

4.螺蛳粉

其实个人还是蛮喜欢这个味道，虽然闻起来臭臭的，但吃起来是真香，尤其是里面的酸笋。那味道一绝。但是不喜欢这个味的小伙伴呢，闻到这个味道马上反胃。

以上几个是个人觉得争议最大的几个食材，朋友们，你们觉得呢？如果你觉得有同感，麻烦给个赞，非常感谢！！！

青西红柿。小时候因为食物匮乏吧，经常把没有成熟的西红柿也就是青西红柿摘下来和辣椒一起炒，那种酸酸的味道是其他合成物的酸比拟不了的，特别好吃，开胃。长大后，都说吃青西红柿有毒，不能吃，但是我们小时候就是这么吃过来的，也没有事啊！