意大利面，是西餐中我们最容易接受的，一般去西餐厅都会点上一盘意大利面。

我们先说说面吧，一般都是在超市买来的意面条。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，只是不同的制作方法，口感不太一样而已。意大利面具有上好口感，可以刺激咀嚼，利于消化，非常适合减肥的人。

意大利面耐煮、口感好，营养也是极好的。

怎么把意大利面做的更有风味呢？主要是在于酱料做的好，味道才会更好。

面酱的口味也有很多，有黑胡椒的、牛肉粒的、虾仁的等等，自己喜欢的食材都是可以放的。

那我们就做起来吧。

食材：黄油、西红柿、洋葱、大蒜、食盐、白糖、牛至叶、罗勒、胡椒粉，还有意大利面。

这款意大利面酱是最简单的一款，可以根据自己的喜欢随意添加食材，发挥你的想象吧。

制作步骤：

黄油30克，西红柿600克，大蒜5-6瓣，洋葱100克，食盐6克，黑胡椒粉5克，牛至叶5克，罗勒2.5克，白糖1大勺。

1、西红柿洗净去皮，切成小丁，越小越好。

2、洋葱切成小丁，大蒜拍碎剁成末。

3、锅烧热，放入黄油至融化。

4、先放入洋葱碎和大蒜末，爆香，翻炒1分钟左右。

5、再倒入西红柿，大火翻炒，西红柿炒出汁水，不要加水，放入白糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒碎翻炒均匀，盖上锅盖转小火熬20分钟，中途不时的打开锅盖翻炒，防止糊底。想要西红柿的味道更浓，颜色更好看，可添加番茄酱增加味道。

6、20分钟后，转大火收汁水，直至成为酱，加入食盐，翻炒均匀出锅。

做好了面酱，那就开始煮面吧。

意大利面的煮制过程很讲究，一定要在水中加点食盐，煮的时间需要长点，根据自己的口味来掌握成熟程度，然后过凉白开水，舀上面酱就可以食用啦。

【小提示】

1、小编做的只是最简单的制作流程，大家根据自己的喜欢添加食材，比如，虾仁、培根、腊肠、火腿、牛肉粒等等，家人喜欢的就是最好的。

2、牛至叶又叫披萨草，和罗勒都是干的香草，在超市是可以买到的。添加这两款香草，口味更佳浓郁，吃不惯的可以少量添加。

3、这款面酱同样适用于披萨，只是酱汁需要收的更干一点。

好了，大家有什么好的做意大利面的方法，一起来留言吧。

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地道的意大利面都很有咬劲，口感上咬起来感觉有点硬的状态，重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个注意事项是：若想要面条保有Q弹劲爽，千万不能用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。下面来学一下吧！

意大利面

BY美食小编

• 意大利面适量
• 红肠适量
• 圣女果适量

• 黄油10克
• 番茄酱50克
• 青红椒适量
• 盐2克

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意大利面是一种孩子们非常喜欢的食物，其酸甜的口味，搭配上不同的食材，不仅外观精美，且味道也是别具一格。但是，咱们都知道，在西式餐厅吃上这样一份意大利面，没有30元恐怕是下不来的。可是孩子爱吃，当爸妈的怎么舍得不让宝贝如愿呢？

今天陈先生教您一道量大味美的家庭版海鲜意面，好做又好吃，以后孩子在家就能随时随地吃到美味的意大利面啦！

备料：意大利面（通心粉更佳）、鲜虾、红甜椒、洋葱、蕃茄酱（小番茄也可）、配菜（还可以准备一些花蛤、鱿鱼圈等等）

1. 意大利面质地比较硬，不易煮烂，所以需要提前煮，锅中放水，加入一点儿盐，橄榄油一勺，煮至8成熟，乘出备用；

2. 鲜虾洗净挑虾线，去头备用，虾肉用热水加料酒煮至8分熟；西兰花过水绰，控干备用；洋葱切丝备用；红甜椒洗净切丝备用；起锅加入少量油，切蒜末入锅爆香，将虾头放入锅中，炒出虾油，为意面增加鲜香；加入番茄酱或小番茄，炒制粘稠，加入配菜及海鲜（此处用的是鲜虾）；将食材均匀搅拌，煮至三分钟；

3. 将煮好的意大利面倒入锅中，反复翻炒至均匀，使所有的面都裹上汤汁，加入适量盐，盖上锅盖焖三分钟。

如果有黑胡椒粉，还可以拧入一些黑胡椒碎，可以增加一些风味！

酸甜带海鲜味道的家庭版意大利面就做好啦，30元的成本足够一家人吃上一顿饱餐的啦！做法是不是很简单呢？

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意大利面相信很多人都吃过，面条Q弹劲爽，风味独特，鲜香味美，看着就有食欲，深受大家的喜欢，想要把意大利面做的更有风味，主要就是酱汁，我家小孩也是很喜欢吃意大利面，我也会自己在家做，好吃还实惠。

意大利面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，特别是小孩子都很喜欢吃，意大利面的口味也是有很多种，番茄味的、黑胡椒味的、咖喱味的、肉酱味的等等，都非常的好吃，我表姐就是开西餐店的，我也是经常会去给她帮忙，也是很喜欢吃意大利面，下面就来分享一下怎么把意大利面做的更有风味。

一、番茄肉酱意大利面做法

1、准备食材：意面、牛肉、西红柿、洋葱、蒜、番茄酱、盐、油

2、先来煮意面，锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去煮，注意意面放的时候一定要抖开，不同的意面煮制时间也不一样，煮制意面掐断里面没有白心就可以了。

3、牛肉洗干净切碎，洋葱洗干净切丝，西红柿洗干净切小丁，蒜洗干净切末，意面煮好后，捞出来，锅里加入一点油，油热把蒜末放进去，翻炒出香味。

4、把洋葱放进去，翻炒出香味，把牛肉碎放进去，翻炒均匀，炒出水分后把番茄放进去，翻炒一会后加入番茄酱、盐，翻炒均匀，把意面放进去，搅拌均匀就可以出锅了。

二、蛋黄酱意大利面

1、准备食材：意面、培根、鸡蛋、奶酪碎、黑胡椒、蒜、盐、橄榄油

2、锅里加入水，水开加入一点盐和油，把意面放进去，煮制意面掐断里面没有白心就可以了，碗里打入鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄。

3、蛋黄里面加入芝士碎、黑胡椒，搅拌均匀，培根切成小段，蒜洗干净拍一下，锅里加入橄榄油，油热把培根放进去炒一下，加入蒜翻炒出香味关火。

4、意面煮好后，捞出来沥干水分，把意面放进去，把蛋黄倒进去，温度不能太高，不然就成炒蛋了，搅拌均匀盛出来装盘，撒上黑胡椒粉和奶酪碎就可以了。

总结：意大利面就做好了，面条Q弹劲爽，鲜香味美，非常的好吃，意面的做法有很多种，可以做成各种口味的，可以根据自己的口味来做，意面想要更有风味，主要就是酱汁，喜欢的可以试试。

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意大利面其实就是各种酱拌面。煮面的时候放点盐，不要让面有咸味就够了。这样面不容易断。煮20分钟到半个小时左右。捞一跟起来掐断看看中间有没有白心，没有就可以了。捞起来过凉备用，过凉是防止面粘在一起。

起锅，放适量黄油，放洋葱，喜欢的可以放点牛肉（牛肉最好切成条状），煸炒几下放入意大利面。要什么风味就加什么酱比如意大利牛肉酱 香菇酱 黑胡椒酱 番茄酱等

我个人比较喜欢放黑胡椒酱和番茄酱，两种都放，味道很好的。

希望能帮到你

个人体会：意大利面特别耐煮，需大火多煮会儿确定没有硬心了再起锅过冷水备用；另外最重要的就是配菜和面酱的味道了，我女儿喜欢有味道一点的，多数时间都给她做黑椒牛柳意面，偶尔也做虾仁西蓝花意面，卖相和味道都不错的！