在网上搜了一幅电饭锅的结构示意图，不知能否看明白？

做饭时，按下按钮开关，通过杠杆AOBC向上推动永磁体，使永磁体靠近感温磁钢（注意：在永磁体靠近前，感温磁钢是没有磁性的，靠近后，被磁化，有了磁性，与永磁体吸在一起），同时，压缩弹簧。这时，金属触点接触，加热元件通电，开始对锅中食物加热。

当锅中食物达到设定温度时，感温磁钢失去磁性。事实上，设定温度就是感温磁钢的居里点。

19世纪末，著名物理学家皮埃尔·居里发现磁铁的一个物理特性，就是当磁铁加热到一定温度时，原来的磁性就会消失，后来，人们就把这个温度叫做居里点。

电饭锅感温磁钢的居里点一般为103℃，当锅中的食物达到103℃时，感温磁钢就失去磁性，不再与永磁体相互吸引，在弹簧和永磁体重力的作用下，永磁体下落，通过杠杆向下推动弹簧片端点的绝缘体，使金属触点分开，加热元件电路被切断，停止加热，进入保温状态。

保温方法很多，一般有两种情况，一种是与上图中的金属触点并联一个保温电阻，当金属触点分开时，保温电阻与加热元件串联，使总功率减小。还有一种情况是与上图中的金属触点并联一个用双金属片制成的保温开关，开关的动触片是双金属片，弯曲程度随温度变化，当锅内食物温度低于保温温度时，双金属片的弯曲程度正好使保温开关闭合，加热元件被接通加热，当温度高于一定温度时，保温开关断开，停止加热。

朋友们好，我是电子及工控技术，我来回答这个问题。电饭锅在我们家庭厨房里都会见到，我目前在厨房里使用的就是电饭锅，前一段时间还帮朋友维修过电饭锅，今天我来聊聊关于电饭锅的一些问题。

电饭锅的构成及工作过程

我们知道电饭锅是一种新型的电热炊具，我们用它可以煮饭、煮粥、蒸馒头以及热饭等。电饭锅具有省时省力、清洁卫生没有污染的好处，因此它在厨房里是倍受人们喜爱使用的一种厨房小家电。对于普通的电饭锅来说它的结构由内锅、加热盘、磁钢限温器、按键开关、外壳、把手、锅盖、指示灯、插座、底脚等构成。

关于电饭锅是如何知道饭熟了并跳闸而保温的问题，我们可以从电饭锅的工作过程找到答案。当我们维修电饭锅，并把它拆卸时会发现在电饭锅内部的结构里有外锅壳、内锅、加热器、磁钢温控器以及双金属片温控器等部分构成。其中磁钢温控器和双金属片温控器是电饭锅的感知元件，电饭锅就是靠它知道饭煮熟了并跳闸保温的。

下面我给朋友们说说它是如何工作的，当我们接上电源并按下煮饭按钮后，电热器就开始加热了，当温度加热到80℃时，电饭锅内的双金属片温控器就会分断，这是因为它是由两个不同性质的金属片组成的动触点和静触点，当电饭锅内的加热器把锅内食物的温度加热到80℃时，这个双金属片就会受热变形，从而使双金属片温控器的常闭触点断开，这时候电饭锅底下的磁钢温控器仍然是通电的，电热器继续加热。当温度上升到103℃的时候，磁钢温控器的磁性就会消失，磁体就会在重力和弹簧的弹力作用下使磁钢温控器的开关断开，这时电饭锅就停止了加热，同时加热指示灯就会熄灭，保温指示灯就会亮起来。

当电饭锅内的温度降到60℃的时候，温控器的双金属片又会接通，电饭锅就进入了保温加热的状态，一般电饭锅的保温范围在60℃到80℃之间。

智能控制型电饭锅

随着人们生活水平的提高，现在很多电饭锅都采用了芯片控制方式，它与机械控制型电饭锅相比在结构上取消了磁性温控器、双金属温控器等机械控制器件，在电饭锅内增加了控制电路板、温度传感器、操作面板等电子控制电路。对于智能型电饭锅的电路一般由供电电路、微处理器电路、煮饭与保温电路以及过热保护电路等组成。

电饭锅常见故障及处理办法

电饭锅使用到一定的年限就会出现各种各样的问题，就在昨天我给朋友维修了一个普通型保温式电饭锅，电饭锅出现的问题是当煮饭按下开关后，当米饭煮熟后能够自动跳闸到保温状态，可是时间一长米饭就会烧焦，对于这种故障一般是由于电饭锅的保温装置坏了，为了验证，我们可以在电饭锅内放入少量的水加热，当水温达到60℃、70℃、80℃、90℃时，分别拔下电源插头，断开煮饭开关，测量电源两端的输入电阻，如果当温度达到90℃时，电阻仍然在1000欧姆左右的话，说明在高温的状态下，保温常闭触头没能断开，此时只需要更换双金属片温控器就可以了。

对于智能型电饭锅，由于电路采用了大量的电子元器件，在维修的难度上要比普通型保温式电饭锅维修起来难度大一些，这就需要对电路板电路的工作原理知道它的工作过程才行，比如我维修这种电饭锅会遇到不加热，但指示灯亮；操作显示正常，但米饭煮不熟或者米饭煮糊了；还有就是常见的电饭锅某个功能按键无效的问题，这就需要结合电路的工作原理，具体问题具体分析了，如果在电饭锅使用上有什么疑问，可以互相探讨。

以上就是我对这个问题的回答，欢迎朋友们分享、留言、讨论，敬请关注电子及工控技术，感谢点赞。

电饭锅在米饭蒸熟后能自动停止加热而保温是如何实现的？生活中我们用的电饭锅（电饭煲）按照工作控制方式的不同分为两大类：机械版与电脑版，下面我们通过介绍这两种不同电饭锅（电饭煲）的加热工作原理来回答电饭锅是如何把米饭蒸熟后又转入自动保温的。

机械版与电脑版电饭锅（电饭煲）的定义

机械版电饭锅即电饭锅的加热和停止是通过机械触点的接通和断开来工作的。电脑版的是通过电子芯片（单片机）来控制继电器或开关管的接通和断开来控制加热工作的。

机械版电饭锅（电饭煲）工作原理

机械版电饭锅加热工作时，锅内胆紧贴加热盘与磁钢组件。磁钢是一个特殊的温控元件，导磁性能随温度变化而变化。按下加热按钮，此按钮通过机械结构与磁钢组件相连，磁钢在常温状态下磁力较强，磁钢克服弹簧阻力与测温金属体吸合在一起，通过机械连杆带动加热触点接通。

随着发热盘加热，磁钢温度越来越高，磁性逐渐减小，当锅底温度达到105度左右时（米饭蒸熟温度在100度左右），米饭已蒸熟，磁钢磁性逐渐消失，在弹簧力作用下，磁钢与铁片分离，机械连杆带动触点断开加热电路，电饭锅进入保温状态。

电脑版电饭锅（电饭煲）工作原理

电脑版的电饭锅即电饭煲，它的控制元件主要有：温度保险、热敏电阻、安全开关、控制电路板、操作显示面板等。加热工作时，用户先操作面板选择对应功能，控制板上的单片机将用户输入的功能数据进行处理，同时还要监测外部控温元件（热敏电阻） 、安全开关、压力开关等是否正常，如有异常情况，面板显示故障代码提醒用户处理并停止输出加热控制信号。监测正常，单片机输出加热信号控制继电器或开关管工作，电饭煲进入正常加热工作。随着锅底和顶盖热敏电阻反馈阻值参数的变化，单片机能判断食物加热的程度，实时调整加热控制频率，当热敏电阻的参数与单片机内部设计储存的参数值一致时，单片机默认食物已煮熟，加热控制停止输出信号，自动转入保温工作。

总结

米饭煮熟的温度在100度左右，各种不同型号的电饭锅与电饭煲都是以这个温度为依据，通过测温元件把温度信号转换成机械信号或电压电流信号直接或间接去控制加热盘工作。相比而言，电脑版的控温技术比机械版的控温更加精准和复杂。

电饭锅的完美应用，得感谢于那块磁钢的发明。磁性这东西，它有一较为特殊的温度特性，即当将它加热到某一温度时，其磁性会突变式的消失（当然这个变化是有过渡性的），这一变化点，我们称之为"居里"点。为适用，在研发时，通过相关手段，有意突出它的“居里”点，使它的变化过渡时间更短，曲线更陡，并根据需要通过调整配方，使“居里”点附合我们需要的温度附近。于是就成就了当前的电饭锅。这种磁钢不仅应用在电饭锅上，还有恒温电烙铁等具固定温控点的恒温设备上。现在，由于电子温控技术的进步，也有电子主控的电饭锅，但从可靠性及经济角度，居里磁钢为主控电饭锅还是大量被应用。

电饭锅是怎么知道饭熟了跳闸而保温的？

1⃣️你要知道，电饭锅有一个总电源开关，在这个电源总开关上还并联着一个煮饭开关和一个保温开关，电路上并装有电源指示灯，煮饭指示灯和保温指示灯、你看下面的原理图就一目了然！

2⃣️当你放好锅后，按下开关柄听别＂嗒＂的一声响，这是锅底带有磁铁的吸合声，此时电炉丝直通220V煮饭、如果饭熟了锅内缺水，温度就提高达103度时，锅底中心的一个弹簧因热胀功能就膨胀使用杠杆原理而顶起磁铁而给电炉丝断电，同时并联在总开关上的保温开关也因感应到高温而处于关闭状态，此时只有电源指示灯亮，电饭锅处于保温状态、你也遇到过电饭锅出毛病煮不熟米饭或者把饭煮焦了情况，其毛病就是因为这个弹簧的弹力变了不是提前跳开或者不跳开，加上保温开关一同失灵、懂的人打开底板修理改变一下弹簧张力和保温开关弹片的弹力。

3⃣️当饭熟了电饭锅就将连续通电煮饭的开关跳开，但是在这开关上还并联了一个感热片开关，它的功能不像主开关那样耐温，当锅里饭回温后这个感热片便冷缩相碰通电，由于这个保温开关灵敏，它会随时自己开关保温的。如果这个保温开关失灵不关电也会造成

把饭煮焦，如果它不通电就会使饭变凉了。有的电饭锅保温开关是可以用起子调节弹片灵敏性的，有的是只能一次性更换新保温开关。

谢谢！

凡是只解释感温磁钢温度到达居里点消磁这个原理的，都没说到问题的本质。电饭锅之所以选择105摄氏度达到居里点的材料作为判断是否饭已经煮好的依据，是因为，在一个标准大气压下，沸腾的水温度就是100摄氏度，这是物理定义。换句话说，在锅里的水没有烧干之前，其锅底的温度是不会超过100摄氏度的。而放煮饭的水烧干之后，如果继续加热，锅底的温度就会超过100摄氏度，当达到105度左右的时候，感温磁体因为温度达到居里点而消磁，使下面的磁铁跌落而触发开关跳闸并处于保温状态。这才是电饭锅能够自动判断饭是否煮好的根本原理。

你好我是小书爱修电器，维修了那么多年的电饭锅现在我来回答关于你的问题，电饭锅是怎么知道饭熟了跳闸而保温的？

现在我们家庭生活基本离不开电饭锅和电饭煲包括现在流行的电压力锅，目前现在电饭锅的款式很多包括外观功能烹饪方式等，现在又分为普通机械和智能电饭锅，你问到了电饭锅是怎么知道饭煮熟了在调到保温这个问题接下来我来分享下这个知识点。

机械电饭锅

机械电饭锅也就是老式电饭锅了它的组成结构是：发热盘，限温器（磁钢），保温片，杠杆开关，指示灯，插座等组成。

发热盘：也就是锅下面的白色铝盘，其实它是一个发热管用铝铸在一起，也是电饭锅的加热主要元件，根据锅具大小发热盘的功率也不同，常见有500W.700W.900W的加热盘。

限温器：也就是俗称磁钢，是一个弹簧加磁铁组成，它的安装方向处于发热盘中间，当我们按下煮饭开关时候，磁钢的吸力带动杠杆使电源触电导通，加热盘此时通电加热，在煮饭的过程中加热盘底部温度逐渐上升磁钢的吸力随高温度慢慢减弱，当饭煮熟时候也就是锅具的水分被蒸发底盘温度达到103±2℃，磁铁的吸力小于弹簧的弹力，然后磁钢被顶下带动杠杆开关跳到保温上，这时候饭也煮熟了。

智能电饭煲怎么知道跳到保温

智能电饭煲在进行工作的时候，它的电脑板能够检测主温控器上的温度和上盖的传感器温度，当它们的温度符合电饭煲工作温度的时候，它就会接通电饭煲的电热盘，这时电热盘就会开始发热。电热盘和内锅充分的进行接触，这时热量就会很快传导到内锅上，当内锅把相应的热量传到米和水的时候，米和水就开始加热。智能电饭煲主要是电源部分和控制部分，平时都是通过显示板来操作选功能，主控电路实现两种功能，第一是微电脑采集热敏传感器反馈的温度值来进行控制，第二是根据用户选择的功能来控制电源继电器的断开与闭合实现发热盘的供电和断开，基本就是这个样。

煮饭-插上电源线，按下煮饭按钮，磁钢限温器吸合，带动磁钢杠杆，使微动开关从断开状态转到闭合状态，从而接通电热盘的电源，电热盘上电发热，由于热盘与内锅充分接触，热量很快传导到内锅，内锅也把相应的热量传导到米和水，使米和水受热升温至沸腾；由于水的沸腾温度是100℃，维持沸腾，这时磁钢限温器温度达到平衡，维持沸腾一段时间后，内锅里的水已基本被米吸干，而且锅底部的米粒有可能连同糊精粘到锅底形成一个热隔离层，因此，内锅底部会以较快的速度，由100℃上升到103℃±2℃，相应磁钢限温器温度从110℃上升到145℃左右，热敏磁块感应到相应温度，失去磁性不吸合，从而推动磁钢连杆机构带动杠杆支架，把微动开头从闭合转为断开状态，断开电热盘的电源，从而实现电饭煲（锅）的自动限温；进入保温状态。

应该有感应器的。

电饭锅不知道饭熟不熟，达到温度就跳闸。