茂名高州14种小吃全攻略:本土特色吃货必备

茂名最有名的小吃可能不只有一种，大家都有各自特别喜爱的一道特色小吃。比如化州香油鸡、牛杂、牛腩河粉、柴枪粉等等。

1、化州香油鸡是一道非常有名的菜肴，怎么说呢，不同于其他的白斩鸡，这道香油鸡非常的香滑，特别是表皮，有着鲜香的味道，非常的诱人，吃起来皮薄柔嫩，让人忍不住多吃几块。

2、牛杂、牛腩河粉：虽然在很多地方都有着牛腩粉，但是在茂名这边的粉就是非常的独具特色了，是手工制作的面皮，然后自己用刀切下来，做成河粉，所以这里的河粉非常的好吃，而且很嫩，非常的具有弹性，也很新鲜，在配上上等的牛腩和牛杂，配合着在一起，就非常的诱人和美味了。

3、柴枪粉：柴枪粉是一道非常独具茂名特色的小吃，经常是人们用来配合着早餐来吃的一道小吃，非常的美味，可谓是白粥是一道绝配的早餐，吃起来米香四溢，有点香脆脆的香饼干，可以让米饭粥吃起来非常的具有味道，在茂名也是非常受到欢迎的一个小吃。

深夜食堂｜这8款茂名地道小吃：夜猫吃货的春节好去处

茂名人有吃宵夜的习惯，其丰富多彩的夜生活令人眼花缭乱。可以毫不夸张地说，现在的茂名是个不夜城。

即使是过了晚上12时，路上仍是车流滚滚，街上随处可见人们成群结队，特别是几处集中吃宵夜的地方，呈现一派灯火辉煌，人声鼎沸的景象。

01 食惯嘴粉皮

食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。

02 金汤翅

金汤翅是茂名的名菜。糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能，还对糖尿病有很好的治疗作用。

03 圆笼糯香排骨

圆笼糯香排骨造型美观，看起来颇有点像“珍珠圆子”，而且吃起来既有糯米的软糯，又有排骨的回味悠长，实为一款百吃不厌的排骨佳肴。

04 信宜豆饼

信宜豆饼与豆腐相仿，大豆制成豆腐后，还需压少水份，加工成块状。豆饼皮韧，肉嫩，桔黄色，结实可串，豆香浓，耐炖。切成三角形半裂开，内装入韭菜、猪肉粒、虾米馅料，煎制而成，称“豆饼角”

05 信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美闻名于天下，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。

06糯米籺

茂名糯米籺堪称一绝，主要种类有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。

生菜包

生菜包材料用精糯米，馅为蔬菜萝卜加肉粒混炒而成，外包新鲜生菜或者其他青菜，入口香滑，怎么吃也不腻。

薯包籺

薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。食用时用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤(根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱)一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。

07 善莲蓬

善莲蓬香、脆、酸、辣俱全，食用时可加上少许芝麻、花生粉、辣椒等。其制作方法是把上等粘米粉置簸箕内，将适量开水倒入粉中，然后搓成粉团，再分条分块，搓圆捏扁，最后将预先炮制好的瘦肉丁、竹笋粒、芝麻、椰丝等放入胚内做馅心，捏成莲蓬模样，放进蒸笼蒸熟。

08 柴枪粉

柴枪粉是美味的大米制品。因其中间大、两头尖形似柴枪而得名(柴枪是信宜人用来挑柴草用的竹木棒)。柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味：薄、韧，质地幼嫩，有光泽，厚薄均匀，香味可口，食后回味。

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去旅游时大家首先要找的就是当地的美食了吧，作为土生土长的茂名电白人，我来说说我从小吃到大的茂名正宗的不可错过的美食。

1.牛腩粉。

茂名的牛腩粉跟别处不一样，这里的牛腩是用小碗装的，粉也是分装的淋上牛腩汁撒上葱花，再配上一小碟特质辣椒酱，牛腩鲜嫩多汁，汤粉顺滑好吃，辣椒酱微辣微甜，这味道非常好。

2.生蚝炸。

用新鲜生蚝裹上粉浆扔下去油炸，经过高温处理后的蚝炸粘上专用盐一口咬下去，大海的味道就从舌尖上弥漫开来，鲜甜多汁的口感让你停不下来。

3.捞粉。

茂名的捞粉跟很多地方不一样，它是用韭菜油和特制酱油捞的，再撒上花生碎和蒜米，味道带有一丝的甜和韭菜油的香气，粉皮的口感皮薄细嫩有嚼劲，嗦起粉来特别的爽。

4.生菜籺。

这是茂名地区特有的民间小吃，用洗好的糯米包裹着馅料，然后用生菜叶子包住蒸笼里蒸熟，吃起来软糯的糯米和流汁的内馅，还有生菜的清香，那味道属实好。一般它会有两种内馅，甜内馅包的是肥猪肉、花生碎和糖，咸内馅包的是绿豆，两种都好吃。

5.糯米籺。

这是一种茂名人在过年期间才会出现的季节性特色小吃，主要种类有菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺等等，有甜有咸，糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。

6.簸箕炊。

一种用米做成的小吃，制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，再在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，有些地区还会加入橄榄菜。入口细腻富有弹性，软滑不黏牙，香浓又不腻，口感非常好，我在电白长大的，经常去三角圩的菜市场买，有三四种不同的种类，有甜的有咸的，我一般每种都会来点，幸福感满满。

7.杂鱼盐水煲。

由于靠海的缘故，一般渔民打捞上来的杂鱼就论斤卖，因为新鲜的缘故，电白地区的人就用杂鱼弄成盐水煲，啥调料都不放就放一些盐和油，吃的就是它的新鲜海味。

8.猪杂汤。

用新鲜猪杂加上水东芥菜或冬瓜煲出来的猪杂汤鲜美清爽，猪杂清脆可口，用汤泡饭可以连吃两碗米饭，茂名人的最爱，这个汤可以清热解毒，喝过之后神清气爽。

9.水东鸭粥和白灼芥菜。

我在水东生活过五年，街头大排档最出名的就是鸭粥和芥菜了，水东的鸭粥用放养的鸭子熬成鸭汤再放入珍珠米熬成微粘稠的鸭粥，入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷，配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。然后上一盆鸭粥，斩上一碟白斩鸭，再加一碟清脆可口的新鲜芥菜，这就是炎热夏天水东人的夜晚。

10.化州牛杂和糖水。

化州牛杂是用陈皮、八角、丁香等勾人食欲的药材清炖而成的，口感富有嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，不偏浓也不偏淡，口味刚好，吃在嘴里唇齿留香，令人赞不绝口。

除了牛杂外，化州的糖水也是盛名在外的，为什么呢？因为化州糖水种类繁多，还能自由搭配，小佐料比如花生葡萄粒等也是随便添加的，这就造成了“糖水千千万，碗碗都不同”的美味。

11.沙煲粉。

我初高中都在三角圩的电海中学读，所以放假都喜欢去学校外面吃沙煲粉，还有水东汇景广场的沙煲粉味道也不错，做法都是沙煲里加入小白菜、鹌鹑蛋、海带、香肠、腊肠、卤蛋、油豆腐等，我喜欢另外加个辣鸡，这样麻麻辣辣的口感更好，米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲，汤头鲜美，这就是我读书时期最喜欢的小吃了。

每个地方都有它独特的美食小吃，我的家乡茂名也一样，希望我的分享能帮助到去茂名旅游的各位品尝到家乡的味道，感谢各位的阅读。

茂名最有名的小吃真还真不少，下面和大家分享几种茂名著名的美食小吃。

东岸豆饼角

东岸豆饼角是茂各著名小吃。色泽金黄，浓香软糯。

怀乡三黄鸡

怀乡三黄鸡是广东四大名鸡之一。肉质鲜嫩，香甜可口，骨脆肉滑。

东水鸭粥

是茂名一道特色的美食，也是一道远近闻名的佳肴，食客闻名而来，品尝以后，赞不绝口。

食贯嘴粉皮

食贯嘴粉皮以大米为源料，加水磨桨，然后放入容器。蒸熟，成为白纸状粉皮

信宜山楂

是茂名一种历史悠久的小吃。具有消食，生津止咳等功效。

茂名棕子

茂名棕子是茂名传统美食。

簸箕崔

簸箕崔是茂名传统美食。

生菜包

是用菜叶包的外皮。里边不是生菜。

鲜凉粉

是茂名街边小吃，凉爽可口，吃的味道美极了。

蒜香排骨

蒜香排骨是茂名特色小吃，深受当地喜爱。

柴枪粉

柴枪粉是茂名传统小吃。酥脆可口香气四溢。

花椒鱼

花椒鱼是茂名的传统小吃。鲜香味美，麻辣爽囗。

金汤翅

金汤翅是茂名的传统小吃，而且深受各地食客的追捧。

花蟹

花蟹是茂名特产海鲜。味道鲜美无比，食客们非常喜欢。

高州寿桃籺

也是茂名传统美食。过年过节时家

家家都喜欢做的美食。

艾籺

艾籺是茂名传统小吃，是用艾和红糖制作而成。也是过年家家都喜欢吃的佳肴。

茂名属于中国广东，位于中国南海之滨，地处广东省南部，茂名的小吃也是有很多，都非常的好吃，最有名的小吃就是芥菜包、簸箕炊、蚝炸、豆芽粉、沙煲粉、糖水、灰水籺等等，都非常的好吃。

茂名属于中国广东，茂名是广东省一个地级市，茂名的小吃也是非常的多，遍布大街小巷，都非常的好吃，各有各的特色，我也是在那边待过一段时间，都是十几年前的事了，那时候最喜欢跟同事一起去吃各种小吃，我最喜欢吃的就是沙煲粉了，还真怀念，下面就来分享一下茂名最有名的小吃是什么。

一、芥菜包

芥菜包是茂名特色小吃，味道独特，入口香滑，好吃不腻，吃一次就会爱上的美食，芥菜包就是用肉加上各种蔬菜和调料制作成馅，自己喜欢吃什么蔬菜就放什么蔬菜，用糯米粉做皮，放上馅料包好，再用烫过的芥菜叶包好，蒸制而成，非常的好吃。

二、簸箕炊

簸箕炊咸香爽口，软糯可口，簸箕炊就是把大米浸泡后磨成浆，再用簸箕蒸制而成，切成小块，再用蒜、葱、香菜、蒜、香油，盐、鸡精等来调一个料汁，均匀的浇在簸箕炊上面，就可以吃了，味道鲜美，软糯可口。

三、蚝炸

蚝炸也是茂名特色海鲜小吃，香脆可口，营养丰富，就是用生蚝、粘米粉、泡打粉、五香粉、葱制作而成，做蚝炸粉糊很重要，炸制的时候，油温和时间要掌握好，蚝炸制作简单又好吃，金黄酥脆。

四、沙煲粉

沙煲粉是广东茂名的一道特色小吃，咸香可口，酸辣好吃又实惠，沙煲粉里面有香肠、豆芽、肉丸、白菜、生菜、米粉、海带、鹌鹑蛋等各种食材，米粉爽口弹牙有嚼劲，营养丰富又好吃。

五、糖水

在茂名走在大街小巷，到处都可以看到糖水店，深受大家的喜欢，糖水的种类也是有很多种，多达几百种，番薯糖水、海带绿豆糖水、莲子百合红豆沙糖水等等，都非常的好吃，营养丰富又好喝。

总结：茂名的小吃真的是太多了，都非常的好吃，各有各的特色，上面的这些小吃都是茂名有名的小吃，我也是很喜欢吃上面的这些小吃，之前在茂名的时候，也是经常会去吃，如果有机会的话，一定要出去多看看，去到不同的地方，尝尝每个地方的小吃，想想都美。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

大家好，我，一个在茂名出生及长大的来回答一下这个问题，茂名最有名的小吃是什么？个人觉得是以下两款小吃：

1、簸箕炊，又叫簸箕籺（普通话音读he和，茂名话读@），是一种米浆做的小吃类食品。做法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，茂名市区或电白一般是在其表面淋上韭菜油、芝麻与橄榄菜。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，最关键是秘制的韭菜油，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

如果没有吃过簸箕炊，不算正宗的茂名人。这款小吃遍布茂名的大街小巷，菜市场边、小镇上、马路边，走过路过时，点上半盖（卖时可以卖一半的）或一份，或买回家，或直接坐下或站着或蹲着慢慢吃完，爽滑可口，过齿留香，那种满足感油然而生。茂名市区比较多人认可的簸箕炊位于油城五路，旧名城商场对面，老板原来是每天过来摆摊的，后来生意越来越好，就租了个铺面做起来了。

2、捞粉，又叫捞粉皮。茂名捞粉一般老店都是用手工河粉，吃起来口感跟广州普通的河粉不一样。茂名河粉一般比较薄，不像广州的那么厚，加了花生油、自己调制过的酱油，洒上拍碎的蒜蓉，吃起来很过瘾。粉又滑又爽口，花生油超级赞，调制过的酱油不咸，很有鲜味，蒜香味也比较浓。有机会大家可以试一下，保证不会让你失望。一碟捞粉一碗白粥，就是很多传统茂名人的一份简单早餐。

当然，茂名出名的小吃还有很多，例如：发籺、水东鸭粥、豆饼角、脆皮大锅狗等等，我就不一一详细描述了，还是希望大家有机会亲自己来茂名尝一尝试一试，才能领略真正的茂名小吃。

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茂名最有名的小吃当属遍布大街小巷的沙煲粉。

茂名是广东省一个地级市。下辖电白区，茂南区，高州市，化州市，信宜市。各区市的美食小吃多的数不过来。更是中国的水果 生产基地，所产的 荔枝，龙眼，香蕉驰名中外。水产养殖 也享誉盛名。是“”中国的罗非鱼之都”。

下面让我们走进茂名，来看看深受本地和外地人喜爱的美食小吃都有哪些？

沙煲粉

沙煲粉是茂名地区特有的平民美食，特色小吃。因用砂煲来煮故得名沙煲粉（或砂煲粉）。

沙煲粉作为一种大众化的平民美食。在入夜的茂名各街区的大街小巷，遍布着随处可见的卖沙煲粉的店铺。在很多学校外面都会有几家沙煲粉店，深受学生们的喜爱。吃茂名沙煲粉是很多人学生时代的回忆之一。

茂名沙煲粉，以其物美价廉的特点。深受大众的热爱和追捧。在沙煲里有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，豆芽等各式各样的食材。有辣的，有不辣的味道都是十分美味。吃起来麻麻的，米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲儿。砂煲粉的汤更是美味。要是再加上一碟儿红嘟嘟的l辣鸡，绝对能让人垂涎欲滴。

簸箕炊

做法是把磨成浆的米粉放在簸箕内上锅蒸。等到一层熟透后，再逐渐添加，一般都有三层。等到米粉全熟后，用小刀把它割成格状。然后放上香油，蒜蓉浆，芝麻即可食用。

籺

有寿桃籺，田艾籺，煮汤籺，菜包籺，水籺，糖心糍，糖板籺，灰水粽，艾籺，糯米糍，发籺等等。

水东鸭粥

据内行人介绍，鸭粥之所以煮的好吃，全仗一锅好汤。必须要选用乡下四五个月大的 足水鸬鸭。煮沸大锅清水后将火调小，要加入北芪，党参等温补药材，讲十几只处理好的光鸭下锅完全靠水温把鸭子慢慢浸熟。

粉皮

一张张雪白四方的“皮”叠在一起，事先和老板说要几张或者是称斤数。一张张无味儿的粉皮，加上各种酱料就会变成可口的美味。

隔水蒸鸡

制作过程非常简单，把鸡内脏掏空后，加入香菇，虾米。把整只鸡放在盘儿中，上到蒸锅里去蒸，用小火加热慢蒸。蒸熟后鸡肉香滑软嫩，味道鲜美，让吃不惯油腻的人胃口大开。

化州香油鸡

香油鸡皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻。再配上经过秘方特制的香油，令人唇齿留香，难以忘怀，由此名传千里。

牛腩粉

主要的材料就是牛腩和米粉。调料有葱头，姜块，蒜头，口味咸鲜可口。牛腩软烂鲜美，米粉爽滑Q弹。

好了。简单的分享了几样。实际上，茂名的美食小吃还有很多，感觉分享的还是有点儿少。希望大家不要介意，也欢迎你来补充！

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

茂名最有名的小吃是什么？我以前在茂名呆过一段时间，有时候一放学出校门口，就会看到这个阿姨推着装满煎炸小吃的自行车，旁边围着很多学生，用尽全力挤进去才能买到芋头馅的麻球。味道很好，价钱便宜。推单车的这个阿姨行踪不定，哪里多人逛街，哪里就可能会出现她的身影。糯米糍香甜可口，麻球有芋头馅、豆沙馅，表皮香脆而又软糯，一口咬就能吃到满满的馅。吃着煎炸小吃再配一碗凉粉草，由一种叫凉粉草的植物加水煎煮，再加稀淀粉制成冻，清热解毒，爽滑润肺，满足！

鸡饭

鸡饭在茂名小吃里面比较有名的。鸡饭选上等“三黄”鸡项，用自家配的饲料喂养十天左右宰杀。用慢火浸熟（刚过熟线），抹上花生油，晾冷。再将上等粘米放在瓦煲煲半熟，然后将炮制好的鸡和腊味、鸡油一同放进饭面，用慢火蒸熟。食时，将鸡斩碎，伴以葱头、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香喷美味，油滑松软，高州、化州、信宜等地都盛行

信宜鲜凉粉

信宜鲜凉粉是广东茂名一带的汉族风味名点，属于粤菜系。信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美闻名于天下，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界。

芒果酸

茂名人民很聪明，每样东西都有多种吃法。比如遇到不够熟的生芒果、稍微熟点但比较硬的芒果以及比较甜的芒果，都会分类后切块放在不同的玻璃罐里，倒入醋和水，按照个人口味选好芒果后倒入陈皮粉或是辣椒粉，生芒果变得爽脆可口。稍微熟一些的芒果能吃到清新的香味。较甜的芒果口感软一些，带着醋的酸软和芒果本身的甜融合，显得格外好吃。

茂名是广东省的地级市，既然是广东大家都晓得，一是汤，二是鸡。具体内容我详细说一下。

1. 沙煲粉，食材：米粉，肉丸，海带丝，火腿肠，豆腐等，煮制步骤：肉丸，火腿，豆腐等先放入煮至水开，放入米粉，再次煮开，放入调味料胡椒粉，花生米，小葱花即可以食用，鲜味食物，麻麻的口感最好。

2.化州簸箕炊，食材：米粉，芝麻，蒜末，香油，制作步骤：米浆放入簸箕，蒸熟后，再放米浆，分三次即可，成型后可以切成小块，表面撒芝麻，蒜蓉酱，即可食用，口感弹弹的，还不粘牙，配上秘制酱料，想想都垂涎三尺。

3.隔水鸡，食材：土鸡一只，花生油些许，独家腌料。煮至步骤：先涂抹腌料腌制一段时间，再在蒸盘涂抹花生油，腌制过的鸡放在上面，再隔水蒸制，口感相当滑嫩，滑而不柴，很是爽口，好吃到停不下来。

4.最后喜欢美食朋友可以关注下哦，分享家常小炒，值得拥有。