生粉是做什么用的?

生粉是港式食谱中常出现的名词,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

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页面更新:2024-05-04

标签:生粉   太白粉   腌肉   滑润   肉质   中常   台湾   口感   食谱   名词   食物   美食

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