方便面为什么都是自来卷的？直的不行吗？

方便面之所以是波浪卷曲的，不是直的，根本原因在于工业生产的需要。直的，不是不可以，也可以，但综合来说，从生产环节到销售终端，最后吃到嘴里，卷曲的最合理！

不论是从前的四方形面块，还是当下最主流的圆形面块，方便面从诞生那一刻起都是卷曲的，可以说自带“自来卷”基因。

最初考虑弄成波浪纹的面饼，已经是非常成熟的生产方案了！面饼经过切丝机器后，先经过的是滚动带，就是传输带，这个传动速度只要比切丝机器出来的速度慢一拍，面条自然就卷曲。这个过程也能质检出每一生产批次面条的柔韧度。

卷曲后，面条是先蒸后炸。卷曲的面条，形如波浪，波峰波谷间距均衡合理。受热，成熟，定型一定比直的面条快，最最关键的是受热均匀。进入油炸程序，也是接触面最大，最均匀。

进入控油，冷却环节也是最快。而直的面条明显增加生产时间，效率降低，面条也不会根根充分入味！

直的面条就是切块也会乱七八糟，因为油炸的脆性根本不适合直面条！且不成块状，即使做成鸟窝状面块，费事费工，继续增加卷丝机器，无异于画蛇添足！不利于后续包装和泡发。

而波浪形面饼完全符合后续所有需要，包装省事，运输抗震，泡发能最大接触水面。而方便面品质再差，都有一定的韧劲，筋道性！

所以Q弹就是这么来的，直面条从感官上就没有弹性画风，即使生产出来也没有自来卷的波浪面块那样，一筷子挑起来，哇，好弹，面条好长！

最后，大家可参考一下北方民间风味“麻油馓子”的做法，这个油炸食品就是直的，不适合包装，且非常容易碎，方便面要是做成这样，一定会造成清仓大甩卖，因为太不结实了。

您好，很高兴回答您的问题，制作泡面和平时我们看到做拉面基本差不多，就是用机器把和好的面擀成面皮。

然后面皮再在机器一过，就变成“大波浪”了，其实这是用有沟的滚轮先将面皮变成面条，再利用出口处的模具压制于是面饼形成了波浪形！

切好的面被送进蒸煮机一两分钟，再加部分调料，然后热风烘干或用沸油炸制。

最后再用机器进行压制，所以泡面就成了我们看到那种块状或者碗装。

方便面做成弯的，其实是有很多科学依据和好处的。

1、为了节省包装空间。把方便面做成波浪状，可以在更小的包装内承装更多的面条。

2、为了让面相互之间不容易粘在一起。卷曲状的方便面面饼间有很多空隙，在泡煮的过程中使面不容易粘在一起，也可以让更多的水接触到面，均匀加热，容易冲泡。面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。

3、为了让面饼更不容易碎。因为大部分方便面都会经过油炸，而油炸之后就会变得很脆弱大家都知道面饼碎了就一点也不好吃了。而波浪状的面比直线形的更不容易碎，有利于运输和保存。

4、更易烘干成型，弹性更好。相比于直线形，把面做成波浪状在加工时有助于空气流通，容易烘干成型。面泡煮熟后，弹性也更好。

5、为了方便食用。无论是用叉子还是筷子，卷曲形状都更便于我们食用。因为如果是直线的话，拿筷子去夹面条会打滑，甚至还会溅自己一脸面汤。

希望采纳，谢谢。

方便面是大家最熟悉的食物之一，那波浪状的性感身材也早已深入人心。

但就在前两天，方便面凭这性感的身材上了热搜，这两亿的阅读量充分的说明一个问题：大家真不懂方便面为什么是波浪形的。

为什么方便面是波浪形的？其实这里面的玄机还真不少。

方便面一出生就注定是弯的

方便面刚做出来时，确实是直的，但是它肩负被人类吃掉的重任，所以硬生生的被机器掰弯了。

从小麦粉变成了面饼，首先需要在小麦粉中加入食盐，水，碱水和钙等混合均匀，搅拌充分的面坯称为生面。

通过滚轮使生面延伸为带状，连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，变为约1毫米厚的面皮。

通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来，随着出口处竹刀和坠子的压制，面条就变成了波浪状。

经过“剪切”，面条切成了小块，再进行油炸，就是我们所吃的方便面面饼了。

那方便面究竟为何要做成弯的呢？

▷ 利用空间节省资源

弯曲的面条不会相互叠合在一起，因此不管是蒸煮、淋切还是其他加工制作过程，受热面积更广，能提高加工速度。

▷ 有利于运输和保存

方便面经过油炸后非常脆，脆可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言抗压等方面能力强一些，不容易碎。

▷ 方便夹取

弯曲的泡面煮熟后，弹性更好，拿筷子去夹面条不会打滑，不会溅自己一脸面汤。

▷ 面更快泡开

弯曲的泡面在泡的过程中更快，面条吸水的速度更快，三分钟即可食用，不会等不及影响食欲，还能挂上更多美味的汤汁。

正是由于上述原因，方便面才惨遭“掰弯”。

以前我们吃的泡面都是一袋一袋的，当时在生产泡面的时候，如果说泡面是直的，它就容易断。还有就是看着比较多，你会觉得比较划算。看着也比较好看。

导读：小孩子的想法总是千奇百怪的，有时候我们看起来很正常的事物在他们的眼里就总能问十万个为什么来，前段时间小编也被自己家里的孩子给问到了，一时间不知道要如何跟孩子解释。早上吃早餐的时候我们吃的是面条，孩子就突然问我：妈妈，为什么方便面的面条是卷的而不是直的呢？

这种方便面和普通面条之间的差别，我们平时也就只当是正常的存在了，也丝毫没有去考虑过这其中的为什么。被孩子这么一问，小编也好奇起来，于是也去查看了不少的资料，因此就总结出关于方便面的形态的几个比较靠谱又实际的解释：

1、弯曲的面积更多，能更快被制干并且也能更好泡开和挂更多的汤汁

方便面的面饼都是干的，而在制作的过程中有风干和油炸两种方式，想要让方便面快速脱水成型就需要尽可能地增加方便面的接触面积。很显然，弯曲的面条在立体空间上用更多的接触面，这样在制作的过程中就更容易被制干定型。

并且，在成型的过程中还需要考虑后续还原的便利性，就是看方便面能不能在短时间里被充分泡开，而这种弯曲的形状中有很多中空就能够最大程度提高面条和热水的接触面积，就能够轻松泡开。而且，这种弯弯曲曲的面条不容易黏连在一起，也就更能吸收到汤汁更美味。

2、弯曲的形式能够在有限的空间长度里实现更长的面条长度

面条的总体长度都是比较长的，但如果是直的那么面条就可能需要被裁断，而且同样的长度空间，笔直的面条长度也要比弯弯绕绕的面条长度要短很多。所以，把方便面做成弯曲的就能够尽可能地保留面条的长度，更具有面条的原始形态而不是一盘碎面。

3、弯曲的面条更容易被生产和包装，同时也更适合各种的饮食餐具使用

在实际的使用过程中，方便面的包装都是四四方方的或者是桶装的形态，这就意味着方便面整体的长度不能够太长。如果做成挂面那种常常的面条，那么在泡面的时候就很难有合适的餐具来容纳，便利性就会大打折扣，所以弯弯曲曲的面饼形状，就更符合日常的餐具使用。

4、弯曲的面条在运输过程中拥有更好的抗压和抗打击的能力

方便面都是脆脆的在运输销售过程中就需要尽可能避免因为外力问题而变成碎渣渣的情况，弯曲的面条状态承重力上会更高一些，因为力作用在弯曲的面条之上就能够被曲面所分散，就不容易碎掉或者断掉，要是面条是直的就很容易在撞击过程中碎成一小段一小段的。

5、弯曲的面条更容易被夹起或者是叉起，方便进食

在我们进食之上，吃过面条的人都知道这种直直的面条是比较难夹起来的，但是泡面就不一样，弯曲的形态很容易就挂在了筷子或者叉子之上，轻轻松松就能吃到。所以，对于消费者体验上来看，方便面这种速食食品，弯曲的形态吃起来的难度更低、更方便。

小编觉得，在方便面如今这种形态之前一定也有过很多其他的形态，也可能出现过其他的方便面，而最终会演化成现在这种弯曲的面饼是经过时间和市场的考验的。虽然是一杯小小的、便宜的方便面，但这其中也会有着不少的知识和探寻的乐趣在其中。

重要提示：对于方便面为什么是卷曲的这一个问题，就可能和生产制作和冲泡过程中的接触面、空间总长度、生产包装和冲泡餐具使用，运输销售过程中的抗击能力和进食中的方便性等等的问题有关，弯曲的方便面显然是如今市场上最适合和主流的方便面形态。

今日话题：你平时还和孩子一起研究过那些有趣的问题或者现象？欢迎留言讨论。

陕西新纪元烹饪学校为您解答:

大家有没有想过一个问题，为什么方便面是弯曲的，而不是直的呢？其实原因有3种！

第一个原因是比较经济实用，因为弯曲的形状会比较省空间，直的话占地方，如果要是直的话，估计就不是现在这样的包装了，得更大一些，不仅浪费制作材料还浪费钱，一定程度上也算是省钱啦！

第二个原因是不会那么容易碎裂，方便面本来就很脆的，做成直的更是容易碎掉，到时候很影响销售，也影响美观，弯的恰好能解决这个问题！

第三个原因是让面变得更加好吃，面条弯曲之后，之间的空隙就会变大，所以也更容易和调料接触，蘸取更多的汤料，吃起来更入味。怪不得每次吃方便面都那么香呢，就像是面里面带着汤汁呢！

方便面是大家非常熟悉的食品了，自它诞生以来，就一直以弯弯曲曲的形象示人，时间一久就难免会让人发出来自灵魂的疑问，为啥方便面都是弯的？其他面条不都是直溜溜的，为什么就它不行啊？

记得前些年今麦郎出过一款主打直面概念的方便面，当时也是铺天盖地的广告，不过很快也有没了声音，现在市面上已经基本见不到了。我没吃过，但从市场反响和下市速度来看，这款产品并不成功。

所以，方便面不能做成直的吗？从制作工艺角度来看，做成直面是没问题，可以实现的。但是，从经济性、便捷性、口味、物流等各项综合因素来考量，做成弯面是最好的工艺方案了，下面就给大家来仔细讲讲吧。

第一、节约空间和成本

从方便面的基础属性来看，它是方便速食，很多人会选择在外出路途中食用，这就需要包装小、便于携带。包装的大小完全取决于其中面饼的大小，同样分量的情况下，弯曲的形状必然更节省空间，同时，包装变小也会节约成本，可谓一举两得。

第二、保证速度和口感

波浪形的面饼中间是有很多空隙的，这样，在我们煮面或泡面的时候，面条与水的接触面积就会变大，可以充分的和热水接触，这样就可以在较短的时间内把面泡好，满足我们速食的需求；并且，弯面之间的空隙可以充分吸收汤汁的鲜味，吃起来有更好的口感。

第三、实用角度

弯曲的面比起直面来，更容易夹住，尤其是当我们直接用桶面里面的小叉子吃的，还是弯面更方便一些。

第四、方便运输

绝大部分的方便面经过油炸，质地很脆、易碎；运输过程中怎么保证面饼的完整性非常重要，波浪形的弯面相对于直面，能更好的分散压力，小一点的碰撞不会让它很容易碎掉。更方便运输，减少运输过程中的损坏和报废。

考虑到以上这些综合因素，所以现在的方便面基本上都是弯曲的啦。

这个问题很好，也许直的方便面很好卖也说不准，弯曲，主要还是厂家为了方便:方便压成饼，方便面的长度，方便包装，方便冲水泡水，是否真有利于消费者，真不知道。

如果拉直，就像挂面了，冲水泡水就不方便了，明显高度就高很多了！如果好包装，就是要把面切太短，消费者可能叉不起来了！工业上没有问题，主要包装和消费者食用的方便性，现在很多方便面，也不卷曲了，但都还是弯成一个饼，还是为了方便包装！

1.卷的的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化

2.卷曲的方便面抗压能力强些，能保证面条运输过程中的完整性。

3.卷曲的方便面可以快速泡开食用。

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您好,我是可爱的美食君,很高兴回答你的问题，我们吃的泡面为什么是弯曲的？我认为有以下三点原因:

第一:我们看到的方便面并不是商家故意弄得，而是没办法拉直，方便面是油炸食品[机智][机智]，但它并不是被炸熟的，而是在制作过程中被蒸熟的，用水，食用盐，面粉，在机器搅拌下，在一种滚筒样式的机器进行分割，如果在挤压的过程下，直的就会变成弯的；[大笑][大笑][大笑][大笑]

第二:弯曲的面饼能够节省一部分成本，因为:弯曲的面饼与油接触面积较大，可以很大程度上减少油炸耗费的时间，可以提交效率，减少成本[害羞][害羞][害羞]；

第三:在食用时，做成弯的更容易吃到嘴里，也可以在一定程度上表现面条的韧性，让人更有食欲，吃起来更香,

以上就是我的回答，希望能够帮助到你；非常感谢阅读^O^