大湘西的美味，大山里的小鱼

生长在农村，小时候的很多美味现在依然怀念，小河鱼就是其中之一，每到夏天，我们就会约上几个小伙伴，带上用竹子制成的筛子，到屋前的那个小溪去捞鱼。

那时的夏天，会有很多的小河鱼，五叶红（俗名），花斑鱼，青鱼等，还有小虾米和螃蟹，把这些用油炸下，放辣椒一起炒，香味扑鼻，下饭又下酒，那时这些成了我老家一道别具特色的菜肴，现在这些很少了，很难见到了。

前一段时间去徒步，经过一个小山村，青山绿水，风景优美，小溪清澈见底，好多的小鱼游来游去的，很兴奋，仿佛又回到了儿时，问老乡，果然有小干鱼卖，于是全归己有了。

小河鱼虽小，但个儿肥，味道特鲜。小河鱼的吃法多样，可煮汤、红烧或油炸，我最爱的莫过于辣椒炒小干鱼了，味道香辣可口，回味绵长，是一道上等的下酒菜。



小河鱼炒辣椒

做法是：先在锅里放上菜籽油，烧热后放入几片生姜，是为了去腥。待姜片炸出香味后将小河鱼放入，小火慢煎至微微泛黄，再将切成丝的青辣椒倒入，大火炒三两分钟，然后加水稍闷下，起锅之前放一些新鲜的大蒜，即成。

小河鱼肉紧不松，咬在嘴里鱼刺可以被嚼烂，来一盅米酒，就一口小河鱼，咬下去，鲜中带辣，辣中生香，这就是儿时的味道啊！

无论脚步走多远，离开家乡有多久，家乡的味道永远留在心中，无法抹去，泉水叮咚，夏天已到，又想起儿时戏水的黄昏，又想起了小鱼的味道！

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