抛弃凉皮吧，用中国食材做一份最正宗的意式肉酱通心粉

在这个特殊的时期，相信每个家庭都少不了一两位民间大厨来为全家掌锅制作各式各样的美味佳肴。风靡朋友圈一周的凉皮制作大赛已经接近尾声，相信不少的朋友已经吃了好几天了，今天我们就换换口味，用通常家中可以找到的中国的食材来做一道最地道的“家常意式肉酱通心粉”。

食材：

1、肉类：牛肉400克（最好是牛外脊肉或者是略肥一些的部位）

五花猪肉100克（最关键的秘方所在）

3、油类：橄榄油2茶勺

4、蔬菜类：西红柿三个，小芹菜1根，土豆1小个，胡萝卜1小根、洋葱1-2个（根据个人口味）、蘑菇（杏鲍菇、奶油菇、只要不是类似茶树菇这种自身味道很大的均可）

5、其他：通心粉一份（或者其他意面）、大蒜5瓣（最好是生蒜）、牛奶200克，淀粉一茶勺、糖若干、盐若干、奶酪碎（如果有的话）

准备工作：

1、肉类切丁和蔬菜类全部切丁，西红柿可以用热水煮过之后快速去皮，然后再切成小丁

2、淀粉用冷水重开加入牛奶和糖搅拌均匀。

制作过程：

1、先用小火加热炒锅，放入橄榄油，然后加入猪五花肉，煎出油脂，至焦黄色，然后肉丁捞出备用。

3、放入大蒜，小火煎软煎熟，此步骤大约三到五分钟，需要多翻炒，切莫煎黑。

4、放入牛肉丁翻炒，加入盐两小勺直至水分全部蒸发，肉色微微焦黄。

5、加入除了洋葱之外的其他蔬菜丁，翻炒至全部变软，让肉味与蔬菜完美融合。

6、加入一碗清水、洋葱丁中大火煮开。

7、煮开后转中火，倒入牛奶淀粉混合液，充分搅拌后转小火炖煮一个小时，或者转高压锅40分钟（没错，时间越长越美味）中间可适当加水，但不宜过多。

8、出锅前五分钟放入盐、糖，搅拌均匀，咸甜可自己调味。

9、大火收汁，将汤汁收到浓稠。

10、煮汤期间可准备清水将通心粉或者意面煮熟，喜欢吃软一点的可以多煮一会儿大概十五分钟左右。出锅后最好用冷水过一下，这样比较Q弹。

将做好的酱汁的1至两人份倒入炒锅，将过了冷水的通心粉或意面放入，中大火翻炒一下，加入奶酪碎（如果有的话），这样一道用中国最常见的食材就能做好的“地道意大利肉酱通心粉”就完成啦

欢迎大家尝试，也希望留言评论分享经验，指正不足。